Slana rolada ili kuglof od prokulice

Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal

SC Kulinarstvo (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

45 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Prokulice /briselski kupus, proklelj/ na zžalost retko koristimo u ishrani, mada se lako i na različite načine sprema. Jedna od mogućnosti je i ovo lagano vitaminsko predjelo, koje se jedostavno priprema a veoma lepo izgleda. Služi se kao svečano hladno predjelo na ukrasnoj tacni. Uz dodatak mladog obarenog krompira pomešanog sa peršunovim listom, mirođijom i malo margarina, može biti i lagano jelo.

Ingredients

pola kilograma	prokelja
2	srednje šargarepe
100 g	prošarane slanince
5	jaja
2 pakovanja	kisele pavlake
3 kašike	brašna
	so, biber
2-3 kašike	ribanog tvrdog sira
	margarin
	mrvice za kalup

Method

Obariti prokulice u slanoj vodi i dobro ih ocedite. Kolutove šargarepe takođe obariti i ocediti. Propržiti na malo ulja slaninicu isečenu na sitne kockice i dodati ih prokelju, kao i šargarepu.

Povrće pomešati sa 2 kašike kisele pavlake i dva cela jajeta koji se prethodno sjedine, začiniti solju i sitnim biberom. Namazati kalup za srneća leđa /može se koristiti i valoviti okrugli kalup za kuglof/ margarinom i posuti ga mrvicama. Na dno rasporediti pripremljenu masu od povrća i slaninice, jaja i pavlake i staviti u zagrejanu pećnicu, da se na blagoj vatri /180°/ stegne, ali ne i da se do kraja ispeče.

U međuvremenu napraviti smesu za slani patispanj: umutiti 3 žumanceta sa 3 kašike pavlake, dodati 3 kašike brašna. Blago umešati čvrsto ulupanu penu od tri belanceta. Izvaditi kalup iz pećnice i rasprediti smesu za patispanj, poravnati i ponovo sve staviti da se peče na 200° dok blago ne porumeni /oko 15 do 20 minuta/.

Pustiti da se malo prohladi i roladu ili kuglof izvrnuti na pripremljenu tacnu. Premazati kiselom pavlakom i posuti ribanim sirom. Seci na kriške pri samom služenju.