Forums : Trudnice i mamice

Comment
Opet fondan, mayche, tinica..
tweety_m
(?)
2010-12-04 03:21 PM
Evo doslo vrijeme da se pocne praviti rođendanska torta.Na onom linku piše da se torta sa fondanom ne bi trebala drzati u frizideru.Kazite mi da li ste vi svoje torte drzali u frizideru i šta se desi ako se stavi?
tinicakatarinica
2010-12-04 04:34 PM
Ovako tortu držiš u frizideru da se stegne dobro.Fondan kad ga napravis van frizidera stoji(može da stoji van sve kolki je bio upotrebljiv macmelov a piše ti na kesi) sve dok neoblozis tortu kad je oblozis do serviranja mora da bude u frizideru jer naše torte su pune filova, pa ako bi je drzala napolju dugo sve bi se otopilo.Fondan nesme da bude u dodiru sa filom jer će početi da pusta. najbolja varijanta ti je da napravis koju god hoćeš tortu ali da oblozis tankim slojem plazma torte.
Ako ti šta još treba možemo se cuti preko imeila pa da ti dam broj telefona pa da se čujemo.
tweety_m
(?)
2010-12-04 05:34 PM
E to je i meni bilo sumnjivo da će pustati ako dodje u dodir sa filom.Ako imaš vremena samo da mi napises koji ti je taj plazma fil, ostalo sam sve skontala.
email je
tweetym75 at yahoo dot com
tinicakatarinica
2010-12-04 06:36 PM
200 gr margarina 250 gr mlevenog secera, 100 gr mlevenih oraha,300 gr mlevene plazme i 6 zumanaca i malo soka od jabuke.To ti je recept za plazmu tortu ali ja je koristim za ove svrhe. Ne znam kolka će ti torta biti, meni je za dvorac trebalo dve mere da je oblozim, stim sto je dobra fora da bude torta izglacana i ravna da kad stavis fondan da nema neravnine.
tinicakatarinica
2010-12-04 06:44 PM
Na imeil tvoj mi neda da ista posaljem
tweety_m
(?)
2010-12-04 07:25 PM
Hvala puno! Email je stigao!!!!
JoannaL
2010-12-04 07:26 PM
Ako mogu da se umesam:))
Butter cream icing, ili krema od putera je klasicna podloga fondant smesama.Ona je laka za izradu i veoma glatka.
Profesionalci koriste biljnu mast u jednakoj kolicini kao i puter, da bi fil bio cvrsci na sobnoj temperaturi.Ja ne koristim biljnu mast-bljak-i ne treba u kucnoj radinosti jer torta ne mora da stoji satima na sobnoj temp. kao na primer na svadbama i slično.
Ovako ja pravim fil

250 grama putera
500 grama secera u prahu (prosejan, obavezno!)
2 kasike mleka

Umutis puter penasto, dodaj secer i mleko i ponovo polako umuti dok se secer ne rastopi, odnosno dok ne dobijes fini ,gusti glatki fil. U zavisnosti od kvaliteta secera i putera nekada treba vise secera ako je smesa premekana.
Tortu filujes ovim filom i neka bude nekoliko sati u frizideru da se stegne,i posle je spremna za fondant.

Wiltonove preporuke:

http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing

Danas postoji i Trans Fat free biljna mast.Ako nema, može i puter.
tinicakatarinica
2010-12-04 07:34 PM
Da ali ukus našim tortama je lepse kad se stavi plazma podloga nego puter ja ga lično nevolim čak kad mogu i u filove gledam sto manje da ga stavljam. Ali dosta izmišljam sama i korigujem recepte, nisam tip koji se strogo drzi recepta. Recepti mi služe da znam šta od sastojaka ide a kolicinu ja sama namestam kako meni odgovara, samo se držim pravila kad pravim belu koru od belanaca koja se susi.
JoannaL
2010-12-04 07:40 PM
Tačno je to, ali hidrogenizovane biljne masti kao sto je margarin su mnogo gore za nas, i bolje je da se uopste ne koriste.Naravno, ako koristis margarin koji nije hidrogenizovan, a srećom takvih ima danas, onda je sve ok.
Plazma torta je super, ali eto puter-krem je varijanta za alergicne na orahe. Ova krema se nanosi u tankom sloju preko torte i ne primeti se puno kod jela.
tinicakatarinica
2010-12-04 09:41 PM
Što se tiče margarina ja ga koristim jedino kad pravim posne kolace i torte,puter stavljam svuda ali glupo je da na svakom receptu piše može ovo ili ono, valjda su se već domaćice naucile da je sve jedno koji će da stave, bitno je za koju priliku spremaju (posno ili mrsno).

Naprimer ja imam puno recepata torti gde nejdu jaja ali zato ide mleko ili puter a meni treba posna torta ili kolac ja samo umesto putera stavim margarin, a umesto mleka stavim ili sojino ili pirincano
Republica
(®)
2010-12-05 08:00 AM
Samo da napomenem koja je to misija sada nabaviti maslac u Srbiji.
Konkretno govorim za Beograd.Ima samo uvozni(Nemacki) i 380 dinara je.
Covece ja ovde u NL nisam nashla josh maslac od 3 i neshto eura.
Eto malo saosecam sa curama iz Srbije.

Zato je bolje dodati josh malo kinte i kupiti Gi-precishceni maslac za jelo ne mora za kolace i torte već onako na hleb:

http://www.biospajz.rs/katalog/gi---preieni-puter-250-gr.html
Manu_chao
(u tranziciji)
2010-12-05 09:31 AM
Zapravo nije svejedno da li se u receptu koristi margarin ili puter, ukus na stranu. Puter ima nizu tacku paljenja, pa brze zagori. Ako nešto pravljeno sa puno putera peces duže na 220 c, imaš dobre sanse da puter, tj mlecni deo u puter pregori, i da promeni boju / miris. Slično za pecenje mesa, a i za neke filove je bitno, jer je razlicit procenat vode. Za veliki broj recepara možda nije bitno, ali ima recepata gde je jako bitno, i tu ne treba menjati, jer rezultat neće biti zadovoljavajuci.

Lično bas ne volim torte margarinuse...a i za pecenje na puteru postoje trikovi, pa ih primenjujem, samo da izbegnem margarine. U nasoj kuci se koristi samo maslinovo ulje i puter, ponekad susamovo ulje, drugo ni ne kupujemo.
tweety_m
(?)
2010-12-05 10:28 AM
E hvala vam puno drage moje, slike ćemo postaviti čim zavrsim remek djelo.Ja sam margarin odavno zamijenila puterom, kod mene se margarin neslani vrlo teško nalazi.A sto rece tinica za posne varijante koristim margarin ali i to unaprijed jurim.
Mayche
(~♥~)
2010-12-06 02:14 PM
Tortu sa fondantom možeš staviti u frizider ako je dobro umotas sa 'plastic wrap' u nekoliko slojeva i neće da puca tj da se osusi.

Prošle godine sam pravila tortu od te plazma torte (neka moja varijacija) i bolje je ispala nego ove godine, a nisam ni bila u svojoj kuhinji ove godine pa je sve nekako ispalo na brzinu. Meni je plazma torta super za takav projekat jer se može lakse oblikovati.

Torta je ovaj put malo curila, ali ništa strasno, to se samo upije papirom ako bas dodje do toga. Evo je ovogodisnja torta posto smo u spiderman fazonu: http://flickr.com/gp/mayche/467RJ6
tweety_m
(?)
2010-12-06 03:05 PM
Zavrsila sam i nije loše ispalo.Postavicu sliku malo kasnije, sutra-prekosutra.Nije komplikovano kako sam ja mislila.Uglavnom je sin prepoznao šta je napravljeno, znači da sam uspjela
:)
Hvala još jednom na savjetima!!!!!
tweety_m
(?)
2010-12-07 01:15 PM
Evo da vidite moje „remek djelo”
Hvala još jednom na savjetima!
tweety_m
(?)
2010-12-07 01:16 PM

Ha ha, zaboravila zakaciti link:
Izvolite!!!!!!!!!!!!!!!

http://www.flickr.com/photos/51380569@N04/?saved=1
Jelena71
2010-12-07 04:07 PM
Svaka cast ! Prelepo !
Koja je torta ? Da li si je drzala u frizideru do služenja ?
tweety_m
(?)
2010-12-07 04:20 PM
To je keks torta sa filom od pudinga od vanilije a okolo sam stavljala plazma keks fil i odozgo fondan.U frizideru je čitavo vrijeme.Malo curi ispod ali obrisem pa se ne vidi kad je iznosim
Mayche
(~♥~)
2010-12-08 01:46 PM
Super je.
Maja128
(majka)
2010-12-08 10:39 PM
SUPER!!!
Comment Remember this topic!
Looking for Unicorn Gifts?

Life Press

.