Forums : Trudnice i mamice

Comment
Fundant ili marcipan
tinicakatarinica
2010-10-14 07:08 AM
Dal neko zna kako se pravi domaći fondant ili ga neko zove marcipan.Evo i slike na šta mislim,naj lakse je da se kupi ali meni treba mnogo veca kolicina.
Hvala

http://www.wilton.com/store/site/department.cfm?id=D753C51F-1E0B-C910-EA028724EF621B61&fid=D753C53F- 1E0B-C910-EA14C2024672BBF9
Manu_chao
(u tranziciji)
2010-10-14 07:24 AM
Fondant i marcipan nikako nisu isto. Ne mogu da otvorim tvoj link pa ne znam na šta mislis.

Marcipan je smesa mlevenog badema i secera, fondant je većinom secer sa dodatcima, eventualno u nekim receptima sa aromom badema.

Ako proguglas ime koje te zanuma plus recipe, dobices dosta linkova. Ja esto za ovakve stvari pogledam na youtube, jer pored recepta vidis i demonstraciju. Pogledaj par izvora i donesi sama zakljucak šta ti najviše odgovara, jer se recepti često razlikuju.

Ako su u pitanju velike kolicine fondanta, kucna radinost je po meni ok, ako ti treba marcipan, to će i domaće da bude skupo, jer su bademi skupi. Ja bih onda izabrala dobar, gotovi marcipan, bez dodataka boje i vestackih ukusa.
resistance
(xxxxoooxxo)
2010-10-14 07:30 AM
Evo ti ovde, ali da napomenem da nisam pravila već sam ipak kupila (za početak):
http://tinyurl.com/34b4w9a
Snezana
2010-10-14 07:51 AM
Fondant i marcipan nemaju veze jedno sa drugim. Ja inače većinom koristim fondant jer mi je sa njim mnogo lakse i lepsi je rezultat.Fondant je već bebe boje i lako se dodaju druge boje (može se kupiti i već obojen) dok marcipan nije beli i treba da se boji da bude beo i da mu ondalepse stoje ostale boje.

Moj sin još malo puni godinu dana i sve kolace mislim da pravim sama tako da i meni trebaju velike kolicine fondant, znam da ovde imam da kupim kanticu od 5 kg, ali mislilasam da ga napravim sama. Imam neke recepte a i ukucaj samo na youtube doce ti sve u detalje kako se pravi šta se sve stavi i kako se koristi.Ma ima sve, čak i kako se prekriva torta i kako se ukrasi prave.

Ako si ti ipak vise za marcipan, onda gledaj kakav uzimas (ako kupujes) Da jenegok boljeg kvaliteta, da nije tvrd ko kamen i da ga nikako ne možeš izradit, i neke vrste isto znaju da se „znoje” kad stavis u frizider pa bude onako kao vlazne kapljice po torti. Možda je najbolje da kupis u nekoj poslasticarnici, oni sigurno koriste neki dobar.
Snezana
2010-10-14 08:13 AM
Zaboravih da dodam, jednom sam pravila gum paste, to je vrlo jednostavno i ispadne vrlo dobro. Lako se sa tim radi, može da se boji kako želiš i svasta od toga da se pravi. E sad ja mislim da je malo preslatko, ali i fondant je vrlo sladak, pa možda da probaš to.
resistance
(xxxxoooxxo)
2010-10-14 08:15 AM
Sudeci po linku koji je postavljacica dala tražila je fondan masu ili gumi pastu, za to sam ostavila recept.
Marcipan jeste svakako nešto drugo.
tinicakatarinica
2010-10-14 08:18 AM
Vidim na ovom linku da je bas jednostavno,em sada imam još jedan problem ja nisam u srbiji već u americi jednom sam htela da pravim kolac sa zelatinom i sve moguće sam prevrnula i nisam ga nasla,i još gde da nađemznaci Zelatin,fruktoze ili dekstroze i glicerin
tinicakatarinica
2010-10-14 08:21 AM
Glicerin sam nasla a ostalo još nisam
resistance
(xxxxoooxxo)
2010-10-14 08:25 AM
Na evropskom trzistu ima zelatin u prahu DR Oetker i ima ga u svim supermarketima, glicerin apoteka, a fruktoza i dekstroza u prodavnicama zdrave hrane (to vazi u Srbiji). Ovo je info dok se ne javi neko iz S. Amerike.
neobavestena
2010-10-14 08:26 AM
Na FB-u postoji profil „SLATKA ČAROLIJA”.Ukoliko i ti imaš profil,kontaktiraj vlasnicu istog,verujem da će ti izaći u susret da ti pošalje svoj recept za fondan s obzirom da joj nisi konkurencija:-)
Ako ništa drugo,barem ćeš videti fotografije prelepih torti:-)
neobavestena
2010-10-14 08:28 AM
Uh,zaboravih da dodam d se možda radi o receptu sa lakše dostupnim sastojcima koje bez problema možeš da nabaviš i u USA.
Snezana
2010-10-14 08:41 AM
Ja odem do apoteke i tamo kupim, ali za vrlo male kolicnine platim jakooo puno. Nedavno sam nasla da neke poslasticerne koje prave torte imaju i kao malu trgovinicu gde dosta toga može i da se kupi pa sam da pravis. Et tu se kupi svega za mnogo povoljnije cene.
Mayche
(~♥~)
2010-10-14 08:44 AM
Ja sam pravila fondant i zadovoljna sam kako je ispao.

Evo ti c/p sa jednog drugog sajta gde sam postavila recept:

16oz mini marshmallows (evo link za svaki slučaj mada mislim da ga ima i kod vas)
2 lb secera u prahu
2 kasike vode
------------------------
Marhmallows se istope u mikrovalnoj ili ako nemas mikrovalnu kao ja npr onda istopis marshmallows na sporetu u duploj serpi (ono voda, serpa)

Kad se marshmallows istope pospe se secer u prahu preko njih

Radnu povrsinu moras DOBRO da namazes sa crisco shortening u debelom sloju - nešto kao mast ali biljna

Onda namazes taj shortening na ruke i istreses marshmallows i secer na radnu povrsinu i pocnes da mesis kao kruh. Ako pocne da se lomi onda dodas malo vode ali pola kasike od jednom samo...

To se sve lepo zamesi kao plastelin i bude glatko.

Onda zamotas fondant u plasticnu foliju i stavis u frizider preko noći

-----------------------------------
Sledeći dan razdvojis fondant na koliko ti delova treba - za razlicite boje i farbas ga sa bojama za kolace ali U GELU. Ne sme biti tecna boja.

Fondant se farba tako da ga opet mesis, u njega dodajes tu boju i konstantno mesis dok ne omeksa i ne postane jednobojno (u početku je sareno naravno).

Ja sam pravila prateci ovaj sajt: http://whatscookingamerica.net/PegW/Fondant.htm

Evo zavrseni 'produkt' - rođendanska torta prošle godine:
http://www.flickr.com/photos/mayche/4123270759/in/set-72157624127690905/
tinicakatarinica
2010-10-14 09:24 AM
Mayce ovo je super,bas ću ga probati ovih dana da vidim kako će da mi ispadne pa ako mi se dopadne onda ću stime da radim...
Mayche
(~♥~)
2010-10-14 10:07 AM
Javi mi ako imaš neka pitanja. Meni se najviše svidja sto je tako jednostavan, nema glicerina i ostalih nepotrebnih sastojaka i na kraju je jestiv; dobro nije bas najzdraviji ali je bolji nego kupovni.

Samo budi uporna, nemoj da odustajes i obavezno prati kolicinu sastojaka koji su navedeni jer samo malo je potrebno da bude pretvrda ili premekana smesa pa ne možeš da radis sa njom.

Meni je najveci 'challenge' bio pri bojanju fondanta zato što treba vecnost da se boja izjednaci.
tweety_m
(?)
2010-10-14 01:26 PM
Evo ovako ti izgleda zelatin, imaš ga u svim radnjama gdje je materijal za kolace, slag u prahu...
A za fondan ovo od Mayche super zvuci otislo je u arhivu kod mene.Kod nas se pravi ratluk i secer u prahu pa rucno mijesis do besvjesti.

http://www.amazon.com/Knox-Original-Gelatin-Envelopes-Unflavored/dp/B000E1BLT4
tinicakatarinica
2010-10-14 02:25 PM
SAD sam procitala sastav na wikipediji zelatina,ispade da se on pravi od zivotinjskog porekla,sad mi to nije jasno onda to nije posno a naše zane prave sa time posne kolace i torte.Dal ima i biljnog porekla i da još jedno pitanje dal mi mogu reci mamice kolko grama ima ta kesica zelatina u srbiji da znam ako budem resila i taj da pravim.Za sada sam resila po maycetovom receptu mnogo mi je lak i brz.Inače dosta pravim i ukrasavam,a kad kupis gotovo nemas ništa od toga jako malo izadje. A za mesec dana treba da napravim 6-7 torti jedan deo tih će biti od te mase a nešto ću da pravim cvetove,figurice,treba osmisliti te torte a da lepo izgledaju.Inače to je moj hobi torte i kolaci.
mayak
2010-10-14 03:04 PM
taj prvi recept je odličan. Na wilton sajtu imaš sastojke koji su ti potrebni i dovoljni za bas veliku kolicinu. A verujem da imaš i u apotekama. To sa zelatinom je totalna zabluda kod naših domaćica i mnoge i danas ne veruju i ako im lepo piše da je zivotinjskog porekla i meni se čini da nema biljnog bar ne kod nas. Pravila sam i po drugom receptu malo mi je bio sjajniji i mislim da se topio brze od ovog prvog.
tinicakatarinica
2010-10-14 04:56 PM
Nasla sam zelatin biljnog porekla zove se agar agar...a cene su bogme paprene i za redovni i za ovaj zelatin,dobro je sto toga ide jako malo..

http://www.myspicesage.com/agar-agar-p-687.html?cPath=1_10&s_kwcid=TC|8504|agar%20agar%20gelatin||S|e|58382780 42&gclid=CInH6YCe06QCFQy8KgodMH-TKw
qwerty2
2010-10-14 05:01 PM
odosmo mi u kulinarstvo :)
Naravno da ima da se kupi i zelatin biljnog porijekla koji se dobija od alge agar agar i to je obično navedeno na kesici.Čini mi se da je Dr Oetker biljni, ali nisam sigurna.Dugo ništa nisam spremala sa njim.
tinicakatarinica
2010-10-14 05:13 PM
Pa lep je to hobi,a ovde ima dosta mama,a mame vole da prave raznorane djakonije za decu steta bi bila da nerazmenimo svoja iskustva...
qwerty2
2010-10-14 05:27 PM
Kada već eksperimentisete sa zelatinom...
Može da bude u vidu praha tj granulica ili listica.Jedna kesica od 10 gr mijenja 6 listica.
Bas je iznenadjuje da je tako skup zelatin u Americi, ovdje je neka bagatela, maksimalno pola eura kesica.Meni je jako praktican i često sam ga koristila za kolace.Sad slabije pravim ista, jedva ugrabim vremena za rucak.
Mayche
(~♥~)
2010-10-14 11:25 PM
Ma mi smo najbolje kad diskutujemo o kulinarstvu :))

Mene bas kuhanje i pravljenje kolaca umiruje, ali volim da pravim jednostavnije recepte. Nisam bas vesta u pravljenju onih naših komplikovanih torti niti ih volim jesti pa obično napravim neku laganu varijaciju. Volim da sepotrudim za dizajn rođendanske torte jer je jednom godisnje i do sada sam pravila nešto sto je bas aktuelno kod mog sina u tom periodu.

Ove godine će to biti Spiderman - najverovatnije torta kao grad/zgrade i onda Spiderman na vrhu. Moram još da istražim ideje, dosta ih imam do sada.
On hoće i avion, tako da možda budu dve, zavisi koliko budem imala vremena :).
resistance
(xxxxoooxxo)
2010-10-15 01:19 AM
Majce, super ti je torta. Postoji li kod nas u Srbiji nešto kao taj mancmelou, jer nas domaći ima onu cokoladu preko mase, nije beo?
Dal si pravila neku tortu od keksa da bi dobila oblik auta ili?
Još jedan info, u smesu za fondan se stavlja zelatin u prahu a ne u listovima jer se oni potapaju u tecnost.
Meni je za jednu tortu trebao 1 kg fondan smese, ustari vidite i sami nasu torticu:
http://teslio.com/user/photo/showPhoto/resistance/206/0
mayak
2010-10-15 02:26 AM
Marshmallow su ti one bombone kod nas kao sundejeraste. Jedino je problem naći ih jednobojne uglavnom su sarene.

http://www.detroitmommies.com/2010/03/oakland-country-brings-back-great-marshmallow-drop/
tinicakatarinica
2010-10-15 07:43 AM
Kolko se ja secam ta vrsta macmeloa kod nas nema, ali ima sto prethodnica kaže u boji tako mali sitni i kolko se ja secam u obliku stapica debljine jedno santimetar dva u precniku uglavnom su visili negde kod kase,a da a duzina je bila negde oko 30 santimetara,e sad to je veoma retko da se nadje u srbiji, a tebi treba dosta, a to bese tamo nije jeftino.Možda ti je bolji taj prvi recept.
tinicakatarinica
2010-10-15 07:52 AM
A da mi ove godine pravimo za rođendan dvorac tortu biće na sprat kupila sam onu plastiku u wiltonu ideje za nju imam bas dosta,pepeljugu imam tepsiju,i jedna će biti još sa slikom to je za nas rođendan.
A pravim za druge kolica imam tepsiju,na sprat da izgledaju ko pokloni jedna na drugoj,imam još dve videcu šta ću obe treba za decaka da budu...

Za jednu će da mi bude spanski vetar,jedna plazma,i za treću dvorac se još razmišljam dal gretu,zarbo,patrijarsiju,dobos.

Ako imate neke nove recepte aj predlozite
Mayche
(~♥~)
2010-10-15 10:17 AM
U USA gde god ima sareni marshmallow pored njega ima i beli.

Resistance,

Tortu McQueen sam pravila iz dva dela. Dole sam stavila biskvit tortu, punjenu sa nekim kuhanim kremom, a gore smesu po plazma torta receptu jer se može oblikovati. Tu smesu sam koristila i za ispupcenja na farovima.

Ako ti treba step by step ostavi mi email.
Mayche
(~♥~)
2010-10-15 10:20 AM
Zaboravih reci bas je lepa Pepa torta.
tinicakatarinica
2010-10-15 12:38 PM
Mayce danas pravim po tvom receptu pa ti javljam kako je uspelo.
Nasla sam i za onaj prvi recept sve, nešto sam već uzela, a nešto ću ići u prodavnicu wilton posto mi je ona udaljena od kuce svega 20 minuta,a tu je odma i fabrika.Svake godine u julu mesecu imaju ispred fabrike rasprodaju prošle godine sam isla i svega nakupovala, a ove godine,nisam bila tu kad su to organizovali.Sledeće godine opeta idem jer nesmem vise da propustim jer je sve za bud zasta se prodaje70-80%posto od redovne cene.Mozete zamisliti kad odete neznate šta bi pre uzeli...
babyshamble
(sandinista)
2010-10-15 01:46 PM

tinice,
zamoli lolypopu da stavi sliku njene torte sa fondanom-
nećeš verovati svojim ocima ;)
tinicakatarinica
2010-10-15 02:13 PM
Mayce dal treba sav secer da se potrosi.

Pa nek svi stave slike šta su radili pa će nam lepe ideje svima sinuti.
tweety_m
(?)
2010-10-15 03:03 PM
E pa vi ste prave umjetnice ovdje.Ja sam prošle godine napravila Thomas voz, i licio je, ali nije ni priblizno kao ovo sto vidim.Moracu i ja pokusati sa fondanom.A ja sam još u fazonu pravougaona torta, slag odozgo i uradim u Walmartu ili Targetu onu jestivu sliku, ove godine je bio Mickey Mouse,jednom je bio Winnie the Poo.Tako da ako imate zelju kao ja, a ne bas talenat može se provuci.Ajd sad ću postaviti slike da vidite „remek djelo”

http://www.flickr.com/photos/51380569@N04/?saved=1
Lolypopa
2010-10-15 07:25 PM
Aj kad sam prozvana :) Evo slika moje prve fondan torte.

http://farm5.static.flickr.com/4025/5085036486_20dcd68c51.jpg

http://farm5.static.flickr.com/4135/491090939 5_114ece8172.jpg

Ja sam isto isprobala Minjin recept i odusevljena sam!
tinicakatarinica
2010-10-15 09:48 PM
Bas je lepa torta a koju si napravila mislim šta je unutra. Bogme mamice imate smisla za pravljenje svaka cast.
tweety_m
(?)
2010-10-15 11:28 PM
Ovo je fenomenalno.Moracu i ja početi sa fondan masom, djeluje mi lakse nego slag pa ubacivanje boja.Haos se napravi a nema nešto prostora za mastu pretjerano.Aleksa je izjavio da hoće kola ove godine, pa ćemo da vidimo možda bude i kamion jer je opsjednut njima.Interesuje me samo koliko dana je jestiv ovaj fondan, koliko ranije u stavri može da se napravi, pa da stoji u frizideru?Mislim na ovaj Maychetov nekako mi najjedonostavnije djeluje za rad.
Teogopa
(HECTBAPHA)
2010-10-16 12:53 AM
Ja sam do sad sve kolace pravila bez fondanta. jednom sam pokusala da ga stavim, vecina gostiju bas nije bila odusevljena tim delom kolaca, tako da od tada farbam filu. Kuvam beli fil od brasna za dekoraciju, jer ga je lakse ofarbat.
Danas sam probala da napravim leteci cilim i aladina sa fondantom, ali još nisam postavila slike.
neko pomenu Thomasa. Evo mog, samo sa filom: http://www.flickr.com/photos/ifisic/2957290728/
ovo je pokusaj noddy-a:
http://www.flickr.com/photos/ifisic/3941956440/in/photostream/
vatrogasci i u drugom planu bakim Brod
http://www.flickr.com/photos/ifisic/2819542012/in/photostream/
cars (ni blizu ko majcetov)
http://www.flickr.com/photos/ifisic/4731673957/
Teogopa
(HECTBAPHA)
2010-10-18 11:18 AM
fondant pokusaj
http://www.flickr.com/photos/ifisic/5093425048/
tweety_m
(?)
2010-10-18 07:52 PM
Teodora ovo je super.Jesi li pravila ovaj od Mayche ili po nekom dr receptu?Meni frka da eksperimentisem, a izgleda će biti ili kola ili kamion.
Lolypopa
2010-10-19 06:48 AM
Tinice hvala, iznutra je Jafa torta (ima li jafa keks kod vas?), ako te zanima recept napisacu.
Teodora, kakav „pokusaj”, torta je prelepa! Bas sam se pitala kako ćeš da napravis cilim :). Kako si boila fondan, dok si mesila ili naknadno?
Ja sam isto odusevljena fondan masom jer možeš svasta da napravis. Ali cinjenica je da odrasli nisu bas odusevljeni tim delom kolaca, za razliku od dece (to im je najsladji i najsareniji deo torte :)).
Teogopa
(HECTBAPHA)
2010-10-19 09:10 AM
Hvala na komplimentima, fondant sam kupila, zaista nemam vremena da ga pravim. Možda neki drugi put, ali ovaj put sam bila u frci.
Bojila sam ga jestivom sprej farbom, super stvar. Onaj kao grad okolo sam bojila kako Mayche rece gel bojama. Taj grad sam napravila i od cokolade, ali mi je ispao previsok da ga stavljam na tortu. međutim izgleda mnogo orginalnije, bas kao grad u noći jer je mnogo tamniji. Iscrtala sam grad cokoladom na papiru za pecenje, i kad se osusilo samo polako skinula. izgleda fenomenalno.
probacu na neku drugu tortu da ga stavim.
konita
(dozivotni student)
2010-10-22 04:09 AM
E super ste,al jel neko zna kako izgledaju te boje u gelu za farbanje i kako se zovu na nemackom?
Comment Remember this topic!
Looking for Lava Rock Bracelets?

Life Press

.