HERCEGOVAČKA TRADICIJA, ITALIJANSKO ISKUSTVO
Министар пољопривреде, водопривреде и шумарства РС Радивије Братић и директорица Италијанске кооперације развој Стефаниа Фантуз су у Крековима код локалног произвођача Илије Пејичића свечано отворили простор за производњу традиционалног сира из мијеха, као дио пројекта „Заштита и валоризација традиционалних пољопривредних производа од значаја за Херцеговину”.
Овај пројекат проводи италијанска невладина организација Укодеп уз финансијско подршку Министарства иностраних послова Италије и Министарства пољопривреде РС, а има за циљ да помогне малим произвођачима са руралних подручја да сопствени производ са свим локалним специфичностима ураде по европским стандардима.
У току је уређење и опремање још 7 простора у невесињским селима Дрежањ, Тртине, Братач, Хумчани, Сељани, Будисавље и Мијатовци гдје су произвођачи исказали спремност да приликом производње сира из мијеха примијене одговарајућа хигијенско санитарна правила.
Свечаности у Крековима присуствовали су и представници Општине Невесиње, Агенције за безбједност хране БиХ и Удружења пољопривредних произвођача.
Координатор Укодепових пројеката за југоисточну Европу Соринел Гетау подсјетио је да је прошле године уз подршку ове организације обновљено 6 породичних погона за производњу сира у Невесињу.
- Ове године смо финансијски и организационо помогли још 8 произвођача којима ћемо у наставку пројекта пружити додатну помоћ да заштите свој производ и направе бренд препознатљив на европском тржишту - истакао је Гетау. Он је најавио да ће Укодеп организовати одлазак неколико произвођача и преставника ресорног министарства на велики сајам сира у Торину од 18. до 21.септембра на којем ће по први пут бити презентован и херцеговачки сир из мијеха.
Министар пољопривреде, водопривреде и шумарства РС Радивоје Братић нагласио је да ће ресорно министарство из подстицајних средстава за развој руралних заједница увијек подржавати овакве пројекте.
- Морамо да се сви ангажујемо да што боље искористимо присуство италијанских стручњака на нашим просторима и да примијенимо њихова искуства када је у питању производња сира, а на произвођачима остаје да се са своје стране потруде да постигну висок квалитет млијека и поведу рачуна о безбједности производа - истакао је Братић.
Директорица италијанске Коорпорације за развој Стефанија Фантуз нагласила је да се у Италији велика пажња поклања заштити и валоризацији типичних производа што је довело да ова земља заузима прво мјесто у ЕУ када је у питању производња сира. Она је препоручила невесињским произвођачима да што прије изврше брендирање сира из мијеха, а касније и неких других традиционалних производа.
Пољопривредник из Крекова Илија Пејичић цијени помоћ коју су му пружили италијански стручњаци и наглашава да ће у новом простору моћи да знатно повећа квалитет произведеног сира. Као и остали произвођачи Пејичић сматра да ће главни проблем бити наћи тржиште.
- Италијани су нам дали савјете како да комерцијализујемо производњу и пређемо на савремени начин привређивања, али остаје проблем са пласманом производа - наглашава Пејичић.
Менаџер пројекта Свијетлана Сакић каже да ће након уређења производних простора Укодеп радити на изградњи коморе за дозријевање сира коју би користили сви чланови удружења. - Сагласили смо се да ова комора буде смјештена у кругу Земљорадничке задруге Невесиње.На истом мјесту планиране су и помоћне просторије гдје би се обављала промоција и дегустација производа - нагласила је Сакић и додала да је пројеката и захтјев за суфинансирање већ прослијеђен Министарству пољопривреде РС.
http://www.virtualnahercegovina.com/nevesinje/vijest.php?id=1266
