Дискусије : Кулинарство

Коментар
Silikonski kalupi
kriska19. мај 2012. у 08.11
Pozdrav svima!
Imam par pitanja u vezi silikonskih posuda za pecenje. Naime, kupila sam 3 silikonska kalupa (ružu, kuglof i jedan običan pravougaon), pa pre nego sto ih isprobam da vas pitam:
1. Da li ovi kalupi nikakvom masnocom ne treba da se premazuju, niti moraju da se obloze papirom za pecenje?
2. Da li se ispeceno testo lako odvaja, da li mora da se prohladi ili može odmah vruce da se izvadi?
3. Da li je pogodno i za pecenje mesa, povrca, krompira bez imalo masnoce?
4. Sobzirom da su kalupi veoma savitljivi, kako se vreli izvade iz rerne, a da se ne saviju pod rukama?

Hvala unapred!
jafi
(radoznala)
19. мај 2012. у 08.32
Silikonske kalupe nije potrebno premazivati jer se ne lepe, pošto su mekani i savitljivi ja ih obavezno ubacim u neki pleh koji koristim za pečenje i tako rešim problem. Iz njih se lako sve izvadi, videćeš kako se pečeno samo odvoji od ivice kalupa. Koristim ih za pečenje mafina slanih i slatkih, za razne gibančice, projice i kuglof. Nisam nikada u njima pekla meso, povrće i sl.
jedna_izmedju
19. мај 2012. у 08.47
Ja imam razne vrste, kalup za hljeb, okruglu i četvrtastu tepsiju, samo ravni pravougaonik (sluzi umjesto pek papira) i kalupe za mafine. Koristim ih kad pravim kore za tortu, picu, mafine, projare, hljeb, strudle, kekse i sve ostalo što se treba lako izvaditi. Ja uvijek ostavim da stane peceno pet minuta, cisto da se ne ispecem, a mislim da se može i vrelo vaditi.
Nikad nisam probala praviti povrce i meso, mislim da je za to bolji rosfraj, gusano ili vatrostalno posudje.
kriska
(Kakve su ti misli, takav ti je)
19. мај 2012. у 09.00
Jafi i Jedna između, hvala vam puno.
Odoh da ispecem nešto u ruza kalupu, pa čim bude gotovo saljem vam recept i slicice.
Pozdrav!
Astal
(Cross Town Traffic)
20. мај 2012. у 05.43
Ne znam da li ti je neko skrenuo paznju na kojoj temperaturi treba da peces u silikonskim kalupima..180-200C, jer na veceoj temperaturi kalup potamni...Ja takođe imam silikonskih kalupa ali iako ima prednosti, u smislu da se ne mora mazati itd, ja najviše volim da kada nešto pravim pecem u pravoj tepsiji.
Komunikativna
(($))
26. мај 2012. у 13.11
Moje iskustvo je, nazalost, negativno. Pravila sam kuglov u silikonskom kalupu i čitav gornji deo mi je bio slepljen uz zid. Nisam ga podmazivala pre toga.
kriska
(Kakve su ti misli, takav ti je)
27. мај 2012. у 05.27
Još jednom hvala svima na korisnim savetima.
Prvi put sam pekla u silikonskom kalupu „ruza” projaru sa spanacem (u receptu nema psenicnog brasna, već samo kukuruzno. Smesa je prilično retka) i kad sam je ispecenu prevrnula na tacnu odozgo se zalepilo za kalup.
Posle sam isto to spremila u silikonskom kuglofu i ostavila da se potpuno ohladi. Projara se cela odvojila i ni malo se nije slepila.
Moje skromno iskostvo je da sve ispeceno u silikonskim kalupima mora da se ohladi i tada će se bez problema odvojiti od kalupa.
Komunikativna
(($))
11. јун 2012. у 16.22
Kriska, dali si podmazivala kalupe?
Коментар Запамти ову тему!