hoki, hake, blue hoki ili nz whiting je jedna te ista vrsta ribe a ime zavisi od toga ko je lovi i prodaje.
Ima je dosta u prodaji iz NZ i iz Cilea a ove sa NZ su mi nekako cistije i svezije mada ako kupujes u bloku od 5 kila oba proizvodjaca tvrde da su zamrznute i obradjene na brodu.
Hoki is a type of fish in the hake family, found off the coasts of New Zealand and Australia. The fish are known by a number of other names, including blue grenadiers, blue hake, whiptails, whiptail hake, and New Zealand whiting. The fish have dense white flesh which is rich in omega-3 acids, making it a good dietary choice. Studies on the hoki fishery have also suggested that the fish are a reasonably environmentally sustainable choice, for consumers who are concerned about fishery management.
ne bih mesala ribu hoki sa ribom blue whiting koja je mnogo lepsa, delikatnija i ukusnija riba od hoki ili hake.
možda se prodavci koji sami tope ribu pa prodaju po komadu fileta zbune pa misle da je nz whiting iliti blue grenadier isto kao blue whiting ali nije :)
http://en.wikipedia.org/wiki/Blue_grenadier
http://en.wikipedia.org/wiki/Blue_whiting
sve u svemu, ako vidis blue whiting uvek kupi nju jer je veoma teško porediti ove dve vrste i po ukusu i po mirisu i po nacinu na koji se kuva/przi/ priprema
i naravno, ako imaš izbora i nacina gde da cuvas, uvek kupi u zamrznutom bloku od 5 ili 7 kila umesto da kupujes odmrznute
