Moja pokojna majka je to pravila, a ja nisam uzela recept...Uvek mislimo da ima vremena ili smo u iluziji da će nam roditelji živeti večno.
Videh negde taj recept a nisam ga zapisala. Ne mogu da se setim ni gde sam ga videla, da li ovde ili na nekom drugom sajtu?
Ako neko zna, bila bih mu zahvalna.
Berlin2006
(carpe diem)
23. фебруар 2012. у 19.35
Ja postavih recept sa vinom. Nasla sam na jednom madjarskom linku, sa sve vinom. Odličan je! Možeš ga naći tako što kod trazenja ukucas moj nick i to je prvi recept (madj. Perkelt).
paukovaca
(obaram s nogu)
26. фебруар 2012. у 04.57
ja sma ranije pravila juneci gulas sa crnim vinom, ali sam shvatila da može i sa belim.
zapravo, jedan profesionalni kuvar mi je rekao da je bolji gulas sa belim vinom, a da se sa crnim vinom prave gulasi od divljaci...
naravno to je sve ipak i stvar ukusa.
a najvaznija stvar kod pravljenja gulasa - nikada ne stavljajte SO odmah na početku dinstanja mesa, već tek na samom kraju zacinite solju, jer će tako meso biti mekse i socnije, i dinstajte dugo na tihoj vatri (jer se proteini mesa na visim temperaturama razgradjuju ili se pretvaraju u teze svarljive oblike).
druga važna stvar, najukusniji je gulas ako se dinsta na malo putera a ne na običnom suncokretovom ulju.
ali ako bas volite ili želite ulje onda koristite nerafinisano ulje od semenki grozdja jer ima neutralan ukus a i veoma je zdravo (podnosi jako visoke temperature i sadrzi korisne Omega nezasicene masne kiseline...).
