Дискусије : Кулинарство

Коментар
Kokosovo mlijeko kremasto?
qwerty221. новембар 2011. у 12.07
Kupila sam dvije konzerve kokosovog mlijeka ne obrativsi paznju da piše da je kremasto. Iskreno, nisam ni znala da postoji takvo. Izgleda kao pavlaka blago sladunjava sa blagim ukusom kokosa.

Šta sad uraditi sa tim? Ima li neko nekakvu ideju za neki ekspres kolac?
niagara_usa
(mama)
21. новембар 2011. у 12.45
ja taj samo i koristim ali u „slana” jela -shrimps i razna druga Azijska jela. inače, kad se ugrije, ono se istopi, tako da neće ostati tako gusto kao kad se tek otvori.
poz
qwerty2
21. новембар 2011. у 13.28
vidis ti to.E sad, ne znam da spremam nistaod azijske kuhinje, a trenuto nema sanse ni da pokusavam uz dvoje jako male djece.

skampe ne znam da li bih igdje i nasla.može li to uz tjesteninu nekako? dobija li neki dugaciji ukus kad se zagrije?
nisam nikad koristila u kuvanju nego smo u Egiptu pili bas kao napitak pa sam sad maloj htjela da kupim da pije jer je alergicna na mlijeko.
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
21. новембар 2011. у 14.03
ček, saću pitam „ovu moju” jel se kondenzuje samo odozgo...
ja: e jel se kondenzuje gore mas' a dole juhica u onim konzervama coconutza?
„ova moja”: da. svaka konzerva koju sam kupila se kondenzuje gore.

-znači malo podgreješ / moguće da će na sobnoj temperaturi da bude o.k.
elektra4-
21. новембар 2011. у 15.59
Zns šta.
Naseckaj voce na kriske i stavi preko karamelizovanog secera. Sve to zalij tim kokosovim mlekom i mesaj da se povezu sastojci. odlično je -stavi u case za sladoled
qwerty2
22. новембар 2011. у 08.25
Probala sam jutros da stavim kao pavlaku u poparu.Ispalo je bas ukusno.Razmišljam, mogla bih napraviti lazanje pa to staviti umjesto besamela. Probacu i sa vocem ovo sto ste predlozili.

Sasa, provrtila sam do dna i samo malo na dnu nije ovako kremasto, ali nije bas ni skroz tecno. Nije bitno, iskoisticu ga već nekako. Hvala vam na predlozima i ako imate još koji pišite
elektra4-
22. новембар 2011. у 11.22
Voce pusti par minuta da kuva da omekani. Dobrog je okusa.Npr banane i stavi cimet ili nešto od zacina,
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
22. новембар 2011. у 18.34
evo ovo je „ova moja” napravila pre 4 dana sa kokosijim (nisam reko kokošije, mada, ima i poneko parčence kokoške unutra) mlekom. prazilukac sam sam turio :)
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
22. новембар 2011. у 18.35
http://www.istockphoto.com/stock-photo-18418932-coconut-chicken-soup.php
dobro je što nisam zaboravio u prethodnom postu link.
http://i.istockimg.com/file_thumbview_approve/18429587/2/stock-photo-18429587-coconut-chicken-soup.jpg
frauGabriela
23. новембар 2011. у 07.54
Pre nekoliko meseci sam ispisala recept :Piletina u kokosu.Ali se nekako izgubio usput pa me je mrzelo da opet pišem.Pokusacu ponovo.
Kokosovo mleko nije tecnost koju pijemo kada se otvori kokos već beli deo koji se najpre nariba pa preliva vrelom vodom,cedi i postupak se ponovi još par puta.I to se onda koristi u kuvanju i slatkih i slanih jela.
Piletina u kokosu
1pile
1 crni luk
1 cen belog luka
3cm korena djumbira
2 manja paradajza ili kuvani paradajz
2 kasicice karija
konzerva kokosovog mleka(nezasladjenog)
1 ljuta papricica,persunov list
ulje,so
Djumbir naribati,crni i beli luk iseckati i sve zajedno prziti dok luk ne pocne da tamni.Dodati isecen paradajz i nastaviti przenje dok paradajz ne omeksa.U to staviti komade piletine i prziti/dinstati dok piletina promeni boju.Dodati kari i ljutu papricicu,promesati i nasuti kokosovo mleko i istu kolicinu vode.Kuvati sat vremena a deset minuta pred kraj se stavi nasecen persunov list.
Ovo je pojednostavljena varijanta od sastojaka koji mogu da se nadju u Srbiji.
frauGabriela
23. новембар 2011. у 08.11
Zaboravila sam da kažem da se jede sa pirincem.Skuva se pirinac dugog zrna,ako je basmati još bolje.U pirinac ne treba dodavati zacine.
Dragonnest je dala nekoliko dobrih recepata indijske kuhinje.Prilagodila ih našim uslovima i ukusu.
tweety_m
(?)
24. новембар 2011. у 01.23
Ja pomijesam sa jagodama i borovnicama i dodam cerialije, možeš i neki smoothie da napravis.
kriska
24. новембар 2011. у 06.47
Imam dobre prijatelje, bracni par Indijci koji su bas gurmani i oboje vole da kuvaju, pa često razmenjujemo recepte.
Njima se nasa jela mnogo svidjaju, a ja sam odusevljena indijskom kuhinjom. Sve sto sam kod njih probala bilo je ukusno.
Oni mnogo koriste kokosovo mleko i za slana i za slatka jela.
Nešto sto mi se mnogo dopalo je Indijski sir sa kokosovim mlekom.
Imam recept, gledala sam kako se priprema, ali taj sir još nisam spremala, pa ko želi neka pokusa:

1 L kokosovog mleka
1-1,5 dcl jogurta
Sipati kokosovo mleko u veliki lonac i zagrejati do tacke kljucanja. Kad pocne da vri skloniti sa ringle, polako dolivati jogurt, i ostaviti malo da stoji, dok se ne pojave velike grudve sira na povrsini.
Ako se sir ne pojavi posle 1-2 minuta, vratiti lonac na laganu vatru i sacekati da se sav sir odvoji od surutke i ispliva na povrsinu.
Mozete malo posoliti, a ako volite aromaticne ukuse dodajte iseckane masline, biber, mlevenu papriku... i lagano izmesajte.
U cediljku staviti gazu, resetkastom kasikom vaditi grudve sira i stavljati u cediljku.
Skupite krajeve gaze, zavezite ili obmotajte gumicom, ponovo vratite gazu sa sirom u veci djevdjir (cediljku), pritisnite nekim tezim predmetom i ostavite da se ocedi, najbolje u sudoperi preko noći

Ovaj sir je odličan, naizgled me podseca na Mocarelu, tako je elastican i savitljiv kao guma, ali je predivnog ukusa.
sada
(zanimamanje)
24. новембар 2011. у 13.31
super, pitam se da li je kaloricniji od sira koji bi se pravio od kravljeg mlijeka
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
25. новембар 2011. у 22.10
kontam da treba da ne.
Коментар Запамти ову тему!