Дискусије : Кулинарство

Коментар
Pecenje kestenja
Komunikativna30. септембар 2011. у 08.51
Jede nam se kestenje. Samo dva puta mi je uspelo da se kestenje lepo ispece i da se lako ljusti. Ili pogresim temperaturu pa su kao kamen ili su živi pa se i ne ljuste lepo. Ima li neko tacna upustva za spremanje kestenja u rerni?
mama-2
(ako ne pocnes neces ni zavrsit)
30. септембар 2011. у 11.54
http://www1.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/4/3077/peceno-kestenje
baxuz
(φεμμινα™)
30. септембар 2011. у 13.24
sacu da idem da kupim ako ima... i meni se prijelo...
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
01. октобар 2011. у 07.38
Koja bi to „srednja temperatura” bila? 125C ??
oceania
01. октобар 2011. у 08.41
komunikativna, ja stalno pravim kestene

kao prvo, jako je važno kako ih zaseces
ja sam prije pravila kao krstic a otkad secem ovako, sasvim druga prica
http://www.pixelle.info/images/an2008/gourmande/marrons.jpg

dakle zaseces fino i stavis u jako zagrejanoj rerni ,ja stavljam 210 i vise

negde posle 10 min otvorim da ih protresem i ostavim još 10min
kad izvadim
obavezno odmah u papir od novina uvijem ih i cekam da se „odmore” , obično ovo im dozvoljava da se koza prilepi uz kesten i tako imaš fine glatke kestene koji izlaze kao sami

ovo sa vodom i sl nisam probala jer mi ovako uspe uvek ,desi mi da nekad bude takav kesten da mu treba par minuta vise pecenja i koza malo upornija ali sve u svemu uvek je dobro
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
01. октобар 2011. у 08.50
Secem ih i ja uvek tako ali mi je samo temperatura problematicna.

Znam za savete da se serpa vode stavi ispod u rerni a i za ovaj, od kopir, da se na kratko potope u vodu. Nisam znala ovo za papir, mada ja automatski sve poklapam krpom sto pecem u rerni da se malo odmori tako.

Probacu u ponedeljak ovaj tvoj način oceania.

Pozz
Mici55
(Carpe diem,quam minimum credul)
01. октобар 2011. у 17.46
NIKADA neću zaboraviti kada sam prvi put pekla kesten.Nisam znala da treba da se zaseku!Majko mila,kada je to pocelo da puca u rerni a tek kada sam otvorila rernu!!!!Šta da vam vise pricam kad mozete i sami da pretpostavite na šta su mi rerna i kuhinja izgledali :-))))
kriska
02. октобар 2011. у 11.30
Mico, to se i meni desilo :)
Ljudi moji, ne mogu da vam opisem kakva je to eksplozija u rerni bila, a za rernu da vam i ne pricam. Jedva sam je ocistila.
Kad hocete da pecete kestenje u rerni, obavezno svaki, bas svaki kesten nozem zarezite, inače ćete imati haos u kuhinji.
milimi
(svastar)
02. октобар 2011. у 13.10
Mi u porodici već godinama pecemo kestenje na sporetu a ne u rerni.
Zaseceno kestenje stavim u gvozdeni tiganj (onaj koji je tezak kao tucak) ukljucim na najace da se ispeku sa jedne strane a zatim protresem da se okrenu. Jedino sto moraju da budu u jednom sloju da bi se lepo ispekli.
baxuz
(φεμμινα™)
04. октобар 2011. у 10.31
kod nas još nema kestenja :(
kriska
04. октобар 2011. у 11.36
Sad će da stignu. Sredinom Oktobra i u Novembru ima kestenja kod nas u Srbiji.
Ja ih ovde teško nalazim sirove, a kod uličnih prodavaca su bas skupi, a mirisu, ne možeš da im odolis!
Odzacanka
(trgovac)
04. октобар 2011. у 12.51
Kriska ako si u Nemackoj imaš ih po svim radnjama, pakovani po kilu u mrezici.Prošle nedelje su poceli u Edeka radnjama a od danas ih ima u Aldi.Pogledaj kod voca u bilo kojoj radnji mora da ih ima,sad im pocinje sezona.
Mi svake godine idemo polovinom oktobra i skupljamo ih u obliznjoj sumi,napunimo nekoliko dzacica i u podrum,kad nestane onda kupujemo.
Pozdrav.
kriska
04. октобар 2011. у 13.31
Hvala ti puno Ozacanka, bas ću sutra da potražim po Aldi radnjama. Meni su Peny i Lidl blizu, ali tu nisam videla sirovo kestenje.
maslacakk
(cvet)
05. октобар 2011. у 15.46
Uvijek pečem kesten 20-25 minuta u zagrijanoj rerni na 200 stepeni.
Ostanu sočni ako je jača vatra budu tvdi
Mici55
(Carpe diem,quam minimum credul)
05. октобар 2011. у 16.44
Kriska,imaš ih takođe i po turskim piljarnicama na kg.Pozz
kriska
06. октобар 2011. у 10.20
Hvala Mici, upravo sam kod Turaka kupila sirovo kestenje, samo ja ću da ih skuvam.
Nekako mi Turske radnje nisu uzput, ali moracu cesce da ih obilazim, svega imaju. Kakve dobre kore za pitu sam kupila, a nadjoh i lubenicu u ovo doba!
Коментар Запамти ову тему!