Samo ih ispeci i ostavi u poklopljenu šerpu da se ohlade,možeš ih oljuštiti odmah, ja ih ne ljuštim, ohlađene ih stavim u kesicu za zamrzivač i zamrznem. Kad hoću da ih jedem, polusmrznute ih ogulim,začinim solju, sirćetom,uljem,sitno seckanim peršunom i izvolte jesti.

Ja slično kao Baksova mama, samo ih ne ispržim nego ih ispecem u rerni, poredjam ih u teglu, nalijem razblazenim sircetom, dodam kasicicu ulja, malo soli i sitno naseckanog belog luka.
Teglu dobro zatvorim i može da stoji u frizideru i mesec dana.

Spremam ih i ukiseljene za zimnicu. Ništa prostije, a na hladnom mestu se mogu sacuvati i vise od godinu dana.
Evo kako:
Sirove papricice oprati i poredjati ih u jednake staklene tegle. U svaku teglu preko papricica sipati po 1 kasicicu soli, 1 kasicicu secera, po 1 punu malu kafenu soljicu 9% sirceta i na kraju hladne vode do vrha tegli.
Svaku teglu dobro poklopcima zatvoriti, obmotati ih novinama i poredjati ih u veliki lonac.
U lonac sa teglama sipati vode, do poklopca tegli i zagrevati postepeno, do tacke kljucanja.
Ringlu smanjiti i na tihom kljucu kuvati 15 - 20 minuta.
Vrele tegle izvaditi iz lonca (vodite racuna da se ne opecete, ja koristim kuhinjsku rukavicu), odmah ih ususkajte u cebe ili u neku staru perjanu jaknu i ostavite da se u sopstvenoj pari potpuno ohlade, najbolje da tako prenoce na sobnoj temperaturi.

Ohladjene tegle odvijte iz cebeta i poredjajte ih na hladno mesto. Ja ih zimi držim na terasi.

Rok trajanja - dugo, dugo, godinama.
Necete mi verovati, kad je moja svekrva pre 3 godine umrla, ja sam iz njenog frizidera uzela otvorenu teglu, na ovaj način ukiseljenih papricica (recept mi je davno ona dala, tako kiselim i krastavce, paprike... bez ikakvih konzervansa) i do pre par meseci smo jeli te papricice.
Bile su bas mnogo ljute, pa smo ih po malo koristili.