Bas sam pre neki dan bila u turskom restoranu i za oko mi je pao patlidzan sa mlevenim mesom. Super je izgledalo na karti ali se ipak odlucih za nešto drugo. Žena sa kojom sam bila mi je objasnila da se stavi celi patlidzan u rernu i pece oko 20-ak minuta. Posle se pospe već napravljen nadev i to izgleda perfektno.

Sad' ću bas da je nazovem da mi pojasni detalje ali izuzetno loše prica nemacki pa imam i sama poteskoca da je razumem :o))))

Berlin..., to belo ali je vise krem boja ima da se kupi u Persiskim Prodavnicama, ni meni nije bilo jasno šta je to, ali sam pronasla, ovde u Torontu se može kupiti i to drže u frizideru jer mora da je na hladnom mestu. Već sam pitala tri žene iz Irana i ne mogu da mi objasne šta j to, po mom mišljenju je kajmak od ovcijeg mleka koji ima divan ukus i sluzi se uz povrce sa raznja, upotrebljava se u turskoj i iranskoj kuhinji, koliko je meni poznato. Ako nemas to može se napraviti delom smese od susama, sezama kako već ko izgovara, malo, ulja, dosta limuna i malo majoneza,istucana bela luka, i persuna, ovo zadnmje sam naucila od prijatelja koji su jordanci. Prijatno!

„Grilovan” patlidzan je fantasticna stvar, dobar je vruc a dobar je i hladan (ja bas obozavam patlidzan, volim ga i pohovanog a musaka sa pohovanim patlidzanom je rajski obrok).

Problem sa patlidzanom je sto je suv. Kad se griluje (pece na rostilju, onaj pravi rostilj sa vatrom, ne ugrejana plotna) mora da se namaze uljem, inače se sav oklembesi i izgubi socnost.

Ja napravim dresing od ulja, soli i zacina (ja volim origano, a ti možeš da vidis na netu koji drugi zacini idu uz patlidzan). Sa time namazem svako parce patlidzana s obe strane i onda ga bacim na rostilj. Ne samo da se ispece nego se i nadimi... Mljac :)

E, znaš šta je još fantasticna stvar? Da urolas ovako grilovane snite sa parcetom feta sira i parcetom sun dried tomato. Zamotas uzduzno, ko palacinku. Zakacis cackalicom ako je za goste a ne mora ako je za domaće :)

Što se tiče pecenja u običnom tiganju - retko kad pecem patlidzan u običnom tiganju lepse mi je da ga ispohujem ako već nemam raspaljen rostilj.