to je secer sa dodatkom pektina, inače se može i kupiti u kesicama zasebno kao gelirfix ili tako nekakao, dodatak za pravljenje marmelada. koji čini marmelade guscim.
Pektin je supstanca koja se anlazi u vocu, najviše ga ima u jabukama, dunjama, ali i brusnica, ribizla ga ima. Pektin radi samo u kiseloj sredini, no voce je prirodno uvek kiselo, a o tome moraju voditi racuna u prehrabenoj industriji.
Ja sam pre dosta godina prevela jedan doktorat o pektinu sa nemackog na srpski.

Ni sad nisi trebala da svracas,taman se ocistio vazduh na SC-u.

Dzeki, pusti truta da proba med nakupiti...

Gospa nije odavno navracala??? Hihihi... cuci i samo ceka da se neka od dobronamernih pojavi, da je napadne i i svadju izazove.

A da sama sebi skace usta nećemo ni da pricano.

Kako da se pogodi, da „gospa” dodje bas kada sam se ja javila

Možda nisam bila jasna. Pektin je polisaharid koji je prirodni proizvod, tako se i industijski dobija iz jabuka onog sredisnjeg dela i ljuske, znaci pulpe koja zaostaje posle cednjenja soka.
Pektin ima sposobnost zgusnjavnja rastvora koji sadrže voce, secer, ali samo u kiseloj sredini.
Kada se kuva marmelada sa datkom pektina, kuva se krace, brze postaje gusto, i takva marmelada ima veci procenat vode, i manje secera, stoga i manje kalorija. I posto se krace kuva i boja marmelade je svetlija i prirodnija.
Klasicna marmelada je samo voce i secer, pa se kuva dok se ne zgusne a to zavisi od prirodne kolicine pektina u vocu, jabuke, dunje, ribizla se brzo zguznu, ali zato jagoda malina, tresnja, visnja, kajsija sporije.

Mini pekaru treba posmatrati kao sud za kuvanje sa ugradjenom MESALICOM. Prednost je da ne mora da se mesa, ostalo je isto kao kad se kuva u serpi.