Дискусије : Кулинарство

Коментар
Griz-Amerika
MalaHeroina19. октобар 2010. у 11.11
Pokusavala sam sa vise vrsta brasna. Sve je mnogo krupnije i zuce od našeg griza i čak vise djeluje kao pomjesana prezla sa necim.
Da li ima negdje (sem naših prodavnica naravno) da se kupi griz?

Hvala!
Anea
19. октобар 2010. у 11.18
Ja koristim ono što se zove Cream of Wheat
MalaHeroina
(doktor)
19. октобар 2010. у 12.13
Anea,
ali to nije griz. I ja to koristim za kolace, ali ne za supicu.

Hvala u svakom slučaju!
Majda
20. октобар 2010. у 07.41
Cream of Wheat je griz. Bez problema može da se koristi za knedle, kolace, za sve.
mornar7
(mornar)
20. октобар 2010. у 11.48
nije isto i u nekim zemljama je zabranjeno da se koristi kao zamena.

Pisao sam već ovde da standardi u Evropi i Americi nisu isti i da je teško povuci paralele za brasno.

Griz se prodaje kao Semolina.
Wheatlets, farina, Cream of wheat (brend, ime proizvodjaca prakticki), drugacije mljeveno, od jeftinih vrsta brasna i još neke razlike.

U indijskim prodavnicama koje su najbolje da nađeterazne vrste brasna ima i semolina koja je zuta (samo zbog vrste brasna) i prodaje se često pod imenom Sooji. Na internetu se spominju vrste brasna Rava i Suji ali to je sve semolina (Sooji) u raznim receptima. Rava su ustvari palacinke a Suji je griz halva.

Pošto u Americi nema standarda često se ova imena koriste kako se kome svidi. U evropskoj prodavnici (u kanadi) sam video dve vrste semoline od jednog proizvodjaca, jedna je bila vise kao ostro brasno što ne bi trebalo nositi isto ime. Ja gde kupim kao wheatlets je ustvari semolina. Tako da je moguće da vidite greške ali nije isto.

MalaHeroina
(doktor)
20. октобар 2010. у 13.08
Cream of Wheat definitivno ne može biti griz, jer je toliko krupno mljeven da vise podsjeca na prezlu.

Semolinu sam koristila, i može proćikao zamjena, ali opet nekako mi ne mirise kao nas griz.

ALI...istu temu sam postavila kod T&M i šta da vam kažem. One su tako sjajne, svaka je imala „svoju vrstu griza” i bas su se „bacile na posao”.

I tako odem ja do prodavnice i nađem„svoj griz”.
Zove se wheat meal i Mexico ga pravi. U njihovom djelu je bilo mnogo razlicitih vrsta brasna od rize, kukuruza i psenice, tako da sam izabrala sto mi je najviše licilo na nas griz. I supica je ispala bas fina :))

Hvala svima!
Majda
22. октобар 2010. у 08.23
„u nekim zemljama je zabranjeno da se koristi kao zamena”???
Ovde gde ja živim, vlada se ne bavi uporedjivanjem griza sa onim koji se koristi u Srbiji, tako da zaista nije zabranjeno koristiti ga kada se prave knedle za supu.
Radite kako hocete, meni (i svima koje znam) Cream of wheat sjajno odradjuje posao. Jeste malo krupnije mleven od onog našeg, ali to je jedina razlika koju sam primetila.
ecolid19
(...)
22. октобар 2010. у 11.50
Griz se prodaje kao Semolina.
-----------------------------
Tačno tako, ja sam kupila u ruskoj bakalnici neki uvozni iz Rusije i na engleskoj etiketi u prevodu piše SEMOLINA, isti je kao nas.

A kako sam to nabola na slepo, otisla sam bez naocara, i samo sam pipala providnu plasticnu kesu i pogodila sam, sa prodavacicama se slabo sporazumevam ja ne govorim ruski, a engleski oni slabije a ni ja nisam perfektna, pojima nisam imala kako se zove griz ni engelski ni ruski.
mornar7
(mornar)
23. октобар 2010. у 11.32
ako koga interesuje znam sigurno za Italiju i evropske zemlje.
Neke zemlje imaju nešto što se zove standard kvaliteta hrane a tamo gde Majda živi (nazalost i ja) nema.

Primetio sam po našim forumima naše kuvarice često ne znaju zašto se koristi recimo ostro brasno, nego kao „vrlo važno ja krknem obično”...„400 ili 500 ma isto je to”. Ne treba mi niko reci na internetu šta valja ili ne kad ja vidim razliku i znam šta hoću da postignem kad kuvam. Kad nema onda nema, i prezla može proći ali kad ima onda ću da izaberem.
Majda
23. октобар 2010. у 12.43
Mornar, ako ćemo tako, meni od onog brasna koje je moja baba donosila iz mlina i to od neprskane psenice - nema boljeg. Ova ovdasnja bleached, pa pastry flour, pa bread flour, sve je to samo kopija. Ali šta ću, tu sam gde sam i koristim ono najbolje sto imam na raspolaganju. Kada dodje subota, meni muka pripadne od jurcanja po prodavnicama da pronadjem sve sto mi treba da skuvam neko zdravo i ukusno jelo. Dok procitam sve sastojke po svim kutijama i kesama, prođe mi pola dana, ali moram, ovde u hrani ima svega osim hrane. Zato ja stvarno ne mogu još i da jurim po ruskim i bugarskim radnjama da pronadjem griz koji je isti kao nas. Meni cream of wheat radi posao i ne primecujem neku drasticnu razliku i zato ga najiskrenije preporucujem svima koji imaju istu dilemu.
Pozdrav svima i uzivajte u ovim poslednjim lepim vikendima, sneg je već pao u Beriju.
Коментар Запамти ову тему!