Дискусије : Кулинарство

Коментар
Još jedna upotreba sode bikarbone
anonimnana15. септембар 2010. у 07.31
Danas sam sekla ljute papricice, i ocigledno sam naletela na neku zestoku, jer posle oko pola sata - sat pocese prsti da me peku. Trebalo mi je malo vremena da ukapiram zašto se to desava. Pokusavala sam da držim prste u ledenoj vodi, sto pomaze samo dok su prsti u vodi, čim ih izvadim, oni peku; pa jogurt, mleko, sve neke ideje sto nadjoh na internetu - ništa ne pomaze. Čak i predlazu da se prsti stave u razblazeni izbeljivac ili amoniju, sto mi nije padalo na pamet da pokusam. Jedina stvar sto pomaze je da se stavi mnogo sode bikarbone i malcice vode, i da se u to umoce prsti.

U svakom slučaju, neće mi pasti na pamet da seckam ljute papricice bez rukavica.
paukovaca
(obaram s nogu)
15. септембар 2010. у 08.35
dobar savet.

ali zvuci neverovatno.
ne cudim se to za sodu, to je verovatno hemija koja deluje protiv kapsicina u paprikama,

ali da su te paprike toliko ljute da izazivaju iritaciju kože, to mi je neverovatno. koja je to vrsta paprike?
i da se nisi malo nožem povredila dok si sekla papricice (neka ranica)?

ja inače volim povremeno ljuto, naročito u ribljoj corbi i dobro podnosim to.
anonimnana
(nix)
15. септембар 2010. у 09.15
Muž kupio pakovanje od 3 vrste, jedna je „habanero”, ta je jako ljuta, ali on kaže da je (relativno) velika zelena najljuca - ne znam kako se ta vrsta zove, a ne piše na pakovanju.
Definitivno se nisam posekla, jer me svaki prst desne, i kaziprst i palac leve ruke peku (posto sam levoruka, noz držim u levoj ruci); nisam znala šta da radim sa ostatkom papricica, te sam ih oprala i stavila u ulje. Dok sam sekla one vrhove papricica, opet je bol pocela; Bog te, kao da je opekotina, bas tako boli.
Sad se trudim da se ne pitam za oci, usta... i da ne kažem šta još
:-)
majka
(kuharica)
15. септембар 2010. у 09.40
He, he, he, možeš li misliti kad sam ja ocistila u restoranu ogromnu kolicinu cili papricica golim rukama, pa otisla u toalet da obavim malu nuzdu... Tih muka, majko mila!!! Nikad vise to cudo ne diram golim rukama.
Svako dobro, majka
S_r_n_a_
(♣)
15. септембар 2010. у 09.42
Još jedna upotreba sode bb:
Kada pravite pasulj, ubacite kasicicu sode bb u onu prvu vodu koja se baca.
LeaDiKaprio
(shumska)
15. септембар 2010. у 10.21
E bas ti hvala na ovom savetu, ja imam uvek isti problem kad pravim chili sos. Ljut onaj chili, majke mu ga... Prvi put sam trljala oci (zavrsila posao, oprala ruke sapunom, tada nisu puno ni pekle - da jesu nebih trljala oci). Aiiiiii al je gorelo... Ne preporucujem.

Znaci - soda bikarbona.
anonimnana
(nix)
15. септембар 2010. у 11.41
Hehehe, Majka,
A ako vas muž iznervira, znate šta vam je ciniti i kako se osvetiti!
anonimnana
(nix)
15. септембар 2010. у 12.15
Srno, iz kog razloga se stavlja u tu prvu vodu iz pasulja?
T0D0R0VA
15. септембар 2010. у 12.46
Mene ´ugrize´ i kroz rukavice. Tanke, gumene hirurske.

I od ljutih papricica i npr. kad cistim b. luk osetim da mi bride jagodice.

anonimnana:
„Muž kupio pakovanje od 3 vrste, jedna je ”habanero„, ta je jako...”

:)) Setih se, kad sam bila devojka:) postojao je parfem
i zvao se ´HABANERA´ ehh, kako se jedan momcic zaljubio
bio u mene u to vreme (mislim..dok sam mirisala na taj mali obični parfemcic ha haa, ma flasica cudovisna, obična mala...to jako,
´nako, vise ko neki otrov qq!!)

anonimnana
(nix)
15. септембар 2010. у 14.41
Lea, najzad da i ja mogu možda nekome nešto da pomognem na ovom forumu; obično samo postavljam pitanja :-)
Todorova, možda su neke od nas imaju vise osetljiviju kozu. Znam samo da ću od sada seckanje i jedenje ljutih papricica ostaviti papagajima i Meksikancima. A habanero je izgleda otrov u bilo kom obliku :-)
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
15. септембар 2010. у 17.36
mene je nemali broj puta bukvalno bolela ruka od koliko sam se oshurio paprichicama kad neshto spremam. (evo bash sad sam poj'o knedle sa shljivama malo pojachane by medom, chokoladom, i mlevenim kikirikijem, i poj'o sam dve tajlandijske paprichice ljute uz to :)

*poshto soda bikarbona koliko se secham koka one malishane shto nas vole i zhive u nashim stomacima - kad/ako preterate s' ljutim papricicama, sevnite chashu-dve kokakole - poshto kokakola bukvalno „pocepa” te ljute paprichice u stomaku.

@ neko gore ko je pip'o paprichice, pa ish'o u wc, pa vishe neche da pipa -samo malo da razjasnimo -shta neche da pipa? :) :) :)
niagara_usa
(mama)
24. септембар 2010. у 20.01
Sasha dragi- divno te je citati, toliko duha i dovitljivosti na ovim diskusijama...:)))
samo, mislim da si malo pogrijesio, ili ti se k'o malo omaklo- ne zalivaj ljutu hranu (porijeklom od ljutih papricica) sa kolom/sodom, to upravo stvara vatru sto u stomaku to u grlu. jeste da malo zvuci cudno, ali pije se mlijeko- ono smanjuje dejstvo capsaicina. isto tako capsaicin u dodiru sa kozom izaziva hemijsku opekotinu, koja sa može smanjiti sapiranjem koze u mlijeku, niposto trljanjem, jer capsaicin je „uljan” pa se može još vise i dublje utrljati u kozu. mlijecna kiselina razbija ovo „ulje” koje sa onda spere sa koze, a isto tako grla,...
Habanero papricice su među najjačim ljutim papricicama (ima 1-2 jača od nje) preko 100 puta ljuca o jalapeno papricice, i ABSOLUTNO se mora raditi u duplim-troduplim rukavicama, čak se preporucuju zastitne naocari :)))).
pazi sljedeci put! :))))
Коментар Запамти ову тему!