Дискусије : Кулинарство

 Коментар
Bavarske kifle
baxuz14. јул 2010. у 12.45
kako se prave?
Zar_Ptica
(pedagog)
15. јул 2010. у 13.43
ima ecolid jako dobar recept , nisu bavarske ali su jako lepe i tog tipa su
baxuz
(فاک شما)
15. јул 2010. у 17.13
nešto su mi ovih dana na tapetu te kifle...svaki dan doruckujem jednu...i pade mi na pamet da probam da napravim...samo još da saznam kako :)
ecolid19
(...)
15. јул 2010. у 18.11
Kakve bavrskekifle, nikad čula za to.
Bilo bi dobro da opisete šta vi podrazumevate pod tim bavarskim kiflama?????
sandej
(Domacica:))
15. јул 2010. у 22.04
ecolid19
(...)
15. јул 2010. у 23.47
Aha, mislite na LAUGEN BRÖTCHEN I LAUGEN BRETZEL, ovako nešto
http://tinyurl.com/25fpkzd

Lauge je luzina, rastvor sode (NaOH, natrijum hidroksida)

ne znam koliko to ima veze sa Bavarskom (Bayern) ima toga po celoj Nemackoj, i tamo se ne zove bavarska kifla to sigurno, nisam neki obozavalac.
To je obično kiselo testo ali sa namoci u rastvor sode, (natrijum hidroksid ili bikarbonat), i posispa se krupnom soli, a ne suncokretom, u Nemackoj se suncokret slabo koristi.

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/9/2707/Laugenbrezeln-perece

to u receptu je 4% rastvor NaOH

Daklem natrijum hidroksid je onaj cevotok, za ciscenje kanalizacije, mislim da je 40%, znaci to pa se razblazi 1:9, proveriti da nema još neka hemikalija.

ILI bezbednije uzeti sodabikarbonu NaHCO3 u vodu i kuvati to se raspada, uzeti malo vise, ili tačno preracunati.
NaHCO3 = NaOH + CO2 (gas izlazi)
Molekulska tezina NaHCO3 je 84g
Molekulska tezina NaOH je 40 g

Znaci uzeti 84g sodabikarbone na litar vode i prokuvati, to je to. Samo ne znam kako će neko izmeriti 84g, može odprilike.
Zar_Ptica
(pedagog)
16. јул 2010. у 02.10
ja sam mislila na one presburske kifle one odlične sto pravis,mmm,meni to kao malo da lici na bavarske samo sto mislim da su ove tvoje još lepse
baxuz
(فاک شما)
16. јул 2010. у 04.29
ecolid posle tvog izlaganja odustajem od pravljenja u kucnoj reziji...neka jescu ih u pekari...deluje komplikovano :)))

inače ja imam onu kasiku vagu koja je strava stvar, meri na sitne grame i ne bi bio problem 84gr...

a to što kažeš da se u nemackoj ne zovu bavarske kifle - ne cudi me, srbi znaju da izmisle imena...

isto tako i italijanska piroska postoji samo kod nas dok u italiji nema ništa slično...
Zar_Ptica
(pedagog)
16. јул 2010. у 05.04
ma napravi presburske one su predobre
majloVa
(genije od rodjenja)
16. јул 2010. у 05.28
baxuz
(فاک شما)
16. јул 2010. у 06.14
hvala vam...
cocika
(bakica)
18. јул 2010. у 02.34
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
18. јул 2010. у 17.22
Baki,nema veze sa tvojom temom,ali čini mi se da si jednom pitala nešto u vezi strudle.Danas sam pravila jednu po receptu iz casopisa i jako mi se dopala:
http://teslio.com/user/photo/showPhoto/DZEKSON/144/11
baxuz
(فاک شما)
19. јул 2010. у 12.00
dzeki lepa ti ova strudla, ali mislim da nisam ja već neko drugi...
ja znam da napravim onu sa makom i to je to...toliko od mene :)))
 Коментар Запамти ову тему!