Ja Kriska lično vise pretenziram pohovani kackavalj ili pilece mesce ali moguće je da i sladoled može da se pohuje i da je ukusno. Svasta jedu ti azijati, meni ne bi palo na pamet da pohujem sladoled...Pozdrav :)

Pozdrav Kriska
može i u serpi sa malo vise ulja da pliva,dali si probala peceni sladoled u rerni?super

Evo Kriskice Zoran je s nama podelio taj predivan recept a ya sam ga lepo i uredno sacuvala ;)

Uzivaj u sladoleu kad ga napravis :)
Što se friteze tiče nije tu samo važna kolicina ulja već je najvaznija stalna temperatura s tim da je naravno izuzetno važna kolicina ulja jer sirovina mora da „pliva” a ne da „tone” na dno posude!

Peceni sladoled se pravi kada u peceni patispanj „uguras” komad sladoleda ;)
Na primer patispanj pa preko sloj slaga, zatim neki sos od voca, pa komad sladoleda.
Sve prekrijes drugim komadom patispanja a zatim umucenim sneom od belanaca.
Sve se to na kraju kratko zapece u rerni, dekorise opet vocem po obodu slagom a ako želiš efektnu zavrsnicu preko stavi kocke secera natopljene rumom i zapali bas kao i u ovom primeru Zoranovog flambiranog sladoleda :))

Poz.

Idemo:

„flambirani sladoled

30PAH-CPEM - Jan 24,

Godinama idem kod kineza na ”peceni sladoled„- veoma mi se svidja i odavno sam razmišljao da ga sam pravim ,možda se neko seca da sam već postavljao pitanja na tu temu,nazalost sajtovi na koje su me dobronamerni kulinari uputili, mi nisu mnogo pomogli ,pa sam odlucio da probam .Na moje odusevljenje i (sto je mnogo vaznije) moje porodice,uspelo je iz prvog puta super,kasnije sam dosao na detalje tako da se sada meri sa originalom(moram malo da se hvalim).
Dakle da pocnem:

Flambirani sladoled
Za jednu osobu ide jedna kugla ,znaci koliko osoba toliko i kugli.
Uzme se mramorni kolac(može i kupovni ,ali ako niste lenji - napravite sami) i isece na povece kocke ,recimo 8x8x8 cm ,ali nije strogo može i manje.Koliko god lepse se oblikuje kugla i na kraju se presece(odnosno mogu da se naprave dve polulopte pa da se ”napasuju„) i izdubi kasicicom i puni sladoledom-sto lepse izdubite kuglu biće vise sladoleda ,ali ne preterujte –testo ima svoje granice.Napunite svaku polovinu i to malo vise ,tako da kad ih spojite malo mora da se promrda da testo opet lepo nalegne .
Tako gotove kugle stavite u zamrzivac i po potrebi vadite.Minimalno treba da budu u zamrzivacu par sati –da bi se sladoled lepo stegao ,sto je posle jako bitno.
Sledeći korak je da se napravi gusta smesa kao za palacinke,naglasavam mora da bude gusta da bi se zadrzala na kuglama,i malo sladja nego inače.
U neko zgodno lonce sipate ulje (neću da kažem fritezu, jer imam nešto lično protiv nje),bitno je samo da bude dovoljno duboko- da se kugla kupa u njoj.
Kada je ulje dobro zagrejano, vadite kuglu iz zamrzivaca ,uvaljate je u onu smesu za palacinke i uz stalno okretanje pržite dok ne porumeni (može da bude skoro braon- za sladoled još uvek nema opasnosti).
Stavlja se u metalnu posudicu za sladoled, prelije sa malo ruma koji se zapali i iznosi se pred goste uz stalno okretanje(mislim kugle- ne vas).
Ako ne volite ,flambiranje nije neophodno-ne postize se ništa osim iznenadjenja i paganske nam naklonosti vatri.
Nema potrebe za paniku, za par minuta može da se ispece 4-5 kugli i da se serviraju istovremeno.
Znaci kugle su u zamrzivacu , masa za palacinke može da se napravi malo ranije i da stoji u frizideru i za veoma malo vremena može da se napravi veoma interesantna i atraktivna poslastica,na koju niko ne ostaje hladan.

.. ”



;)

Kriska stavi malo soli u ulje da nebi prskalo.

evo ga i pohovani sladoled

http://tinyurl.com/2aunasl

a ima sigurno i na youtube

ups.. „krika” :)

*Kriska

evo ovaj video je dobar

http://www.youtube.com/watch?v=dyOLYxG3CTQ&feature=related

A sto sam ya bila ubeđena da si ti ovde nova!?
Stvarno mi nije jasno :))

Pticice da li si ti mene namerno dovela u zabludu ILI to ya gresim? :))

Salu u stranu.. inače u pravu si topic je iz tog perioda (datum namerno ne prikazujem jer je to moja arhiva.. )!

tad sam samo svracala malo i citala i skidala recepte nisam se javljala :)