Andaluzanska hladna supa.Može se napraviti unapred i drzi se u frizideru da bude pri ruci u vreme velikih vrucina.Kod nas su se pojavili recepti sa pavlakom ali to vise nije gaspacho.
1kg zrelog paradajza
1/4kg krastavaca
100gr zelene paprike
1 cen belog luka(veci)
2 kasicice crvenog vinskog sirceta
maslinovo ulje
so
Ocisiti paradajz,oljustiti krastavce i grubo naseci,iseci paprike.U blender staviti povrce,beli luk, sirce i pola solje vode.Izmiksati.Dodati ulje i so.Sve ponovo imiksati.U frizider da se dobro ohladi.
Dobro rashladjen gaspacho se jede iz cinijica u koje se dodaje „garnirung” kako i koliko ko želi.Garnirung se stavi u posebne cinijice tako da svako sebi doda po malo.
Kocke hleba(1 kriska hleba isprzena na malo ulja i izlomljena na male komade)
Paradajz isecen i malo posoljen
Krastavac oljusten i iseckan
Crni luk na kockice i preliven sa malo sirceta
Paprika iseckana
Sve se sece na kocke manje od 1cm.
Tradicionalno u supu se direktno dodaje hleb,koji se tada ne przi.
Jednostavno se pravi.Samo je objašnjenje poduže.Spanci ,ponekad, u ciniju u kojoj se iznosi gaspacho dodaju i kocke leda.