Дискусије : Кулинарство

 Коментар
Salate, kolaci
marissa18. јун 2010. у 18.51
Treba mi pomoć u odabiru koje salate da pripremim za neku party. Narucili smo prase i sad trebam da napravim neke salate i priloge. Htela bih jednu sa testeninom da je mogu napraviti dan ranije. Napravicu i svezu salati (paradajz, krastavci). Volela bih i nešto sa pirincem.
Drugo pitanje je kako da ispecem jagnjece kotlete?
I treće, imaju li neki kolaci koji se mogu napraviti nedelju dana ranije i zamrznuti jer neću sve stici da napravim za taj dan.
Hvala!
baxuz
(فاک شما)
18. јун 2010. у 19.14
salatu od pirinca ja pravim ovako:
(ne znam da kažem mere, odokativno radim)

skuvam pirinac i ostavim da se ohladi
dodam mu seckane:

kisele krastavcice, virsle (može i praska sunka), kukuruz, pecurke iz tegle, grasak iz konzerve, kuvana jaja, feta sir, masline (crne ili zelene, koje hoćeš)...
ako imam teglu sa paprikama, dodam i to...

sve to lepo promesam i zacinim sa maslinovim uljem i sircetom, naravno uz so i biber...ostavim da prenoci u frizderu i „pusti mirise”...
baxuz
(فاک شما)
18. јун 2010. у 19.18
tweety_m
(?)
18. јун 2010. у 23.44
Od kolaca možeš vanilice na napravis one mogu dugo da stoje, bar 3-4 dana ranije.Nisam nikad kolace zamrzavala ne znam da ne povuku neki miris iz zamrzivaca.
frauGabriela
19. јун 2010. у 02.48
Ovaj kolac može da stoji duže vreme i bolji je nakon nekoliko dana.

Carska pita
250gr putera
250gr secera
5 jaja
250gr oraha
250gr ostrog brasna
sok od 1 limuna
pekmez od kajsija
Umutiti puter i secer.Dodavati zumanca.Orasi i brasno.Sneg od belanaca i na kraju sok od limuna.
Sipati polovinu testa u podmazan pleh.Premazati pekmezom od kajsija.Staviti drugu polovinu testa.I to premazati pekmezom.Peci na 180 stepeni.
Vruc kolac iseci na kocke i još tople uvaljati u kristal secer.Kada se ohladi stavite u posudu sa poklopcem i cekajte party.
frauGabriela
19. јун 2010. у 02.52
Zaboravih da kažem da kolac ne treba stavljati u zamrzivac.
marissa
(dizajner)
19. јун 2010. у 23.56
Hvala!
Soraya
20. јун 2010. у 07.03
bulgur salata?

ja to obozavam...ne znam da stanem ;)
tačan recept nemam,ja sve to od oka... ;)

sve sastojke kupujem u turskoj radnji.njihov persun ima neki specifican miris :), a pire od paprika nisam videla u ch radnjama.

bulgur preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri.
uprziti sitno seckan crni luk,pa dodati pire od paprike i pire od paradajza.bulgur ocediti od vode.dodati przen pire,na kolutice seckan mladi luk,malo limunovog soka,malo soka od nara,so po potrebi,i na kraju persun cepkan prstima,ne seckam,da ima vise listica...sve to promesati rukama i dobro ohladiti.možeš i dan,ranije da pravis.


pirinac salata

2 solje dugog pirinca(oncle bens),4 solje,bistre supe(bujon),1 lovorov list,malo bibera,mala konserva graska,mala konserva kukuruz secerac,200 gr gouda sir,4 kom.mladog luka.

sa dresing:senf srednje ljuti(ili po zelji),ulje,sirce.

pirinac skuvati u supi sa biberom i lorberom.ohladiti i dodati grasak,kukuruz i narendani sir.drzati u frizideru.

napraviti dressing i dodati praziluk secen na sitne kolutice,sve lepo promesati.tek sutra ujutro dresing preliti preko pirinca,i ostaviti da odstoji(tj da pirinac dobro upije sos) do služenja.so po potrebi(obično je bujon,slan)

salata je lagana...


majloVa
(genije od rodjenja)
22. јун 2010. у 07.59
Jagnjeci kotleti, od dobrog i kvalitetnog mesa, su najukusniji s rostilja :)
Prethodno je potrebno da meso držiš u marinadi a možeš slobodno da ga držiš i 2-3 dana jer mu neće skoditi :)

Jedan od nacina i mariniranja mesa koju spremam je sledeće:
-blago posoljeno meso prvo kratko proprzi na maslinovom ulju sa svih strana (to je ono bukvalno po nekoliko sekundi ali na vrlo jakoj vatri tek da meso „zacvrci” ali da malo i promeni boju)
-vruce meso staviti u posudu odmah posle przenja a i ulje i sok koji je pustilo
-meso sada posuti crnim lukom seckanim na krupnija rebarca (da bi se posle luk lakse odstranio)
-dodati grancicu svezeg ruzmarina, nekoliko lista lovora, nekoliko bobica kleke, raznih vrsta bibera u zrnu i nekoliko cena belog luka
-sve preliti s još malo maslinovog ulja
-na kraju meso preliti s toliko crnog vina da meso u marinadi ogrezne
-sve dobro poklopiti i ostaviti u frizideru do upotrebe
-pre pecenja meso izvaditi iz marinade, prosusiti paprinim ubrusom i peci
-peceno posoliti po ukusu i pofajtati s malo maslinovog ulja

Uz tako peceno meso posluziti sveze travcice (persun, mirodjiju, bosiljak, kinza-koriander isl..), mladi crni i beli luk.. a dobro će da ide i uz onu gudetinu ;)

Poz.
 Коментар Запамти ову тему!