Дискусије : Кулинарство

 Коментар
Voce i povrce
baxuz16. јун 2010. у 11.12
ovo danasnje voce i povrce nema vise nikakav ukus...
kupim tresnje, bezukusne...jagode imaju samo lepu crvenu boju i ništa vise...paradajz deluje lepo i socno al' samo dok je na tezgi...imam osecaj kao da su jedino mladi luk i krompir ostali vredni paznje...

a nekad je voce i povrce bilo tako ukusno i socno...
soffy99
(tragudistria)
16. јун 2010. у 11.28
Samo radi informisanja: Da li si ti i moderator ove diskusije?
S_r_n_a_
(♣)
16. јун 2010. у 11.35
Ima kod mame! :-)
Moji imaju bastu na nekih 300m2, Bozeeeee kakva je to rajska oaza. Vjestacka prihrana je zabranjena od kako znam za sebe.
Eh...baxuze, poznata mi ova tvoja prica. Jedva cekam pijac, a to je kod mene tek tamo u avgustu.
baxuz
(فاک شما)
16. јун 2010. у 11.52
tofija, nisam...

srno smucilo mi se bre, šta god da kupim odvratno je...voce puno vode, povrce bez ukusa...

moja keva ima takođe mini basticu, e jedino kad sam kod nje leti pojedem nešto sto valja...
soffy99
(tragudistria)
16. јун 2010. у 12.26
tofija ti keva a ja sam za tebe gospodja Soffy baksuze
DZEKSONПорука негативно оцењена. Покажи

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
16. јун 2010. у 13.00
Baki,sestro,super si,keve mi,nemoj da me banujes,ha,ha.
Veliki pozrdav!
baxuzПорука негативно оцењена. Покажи

baxuz
(فاک شما)
16. јун 2010. у 13.30
gospodjo tofija opustite se, zivot je lep :)))

dzeki gde tebe da banujem, ko će posle da mi daje recepte za slatko :))) a i imaš lepog rota...
jedva cekam da kupine dodju tinana-nanana da kupine dodju...valjda će one na nešto da lice majku mu...
a neće sigurno, bas zato što sam ja resila da pravim slatko...malera li u najavi...
DZEKSONПорука негативно оцењена. Покажи

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
16. јун 2010. у 13.42
Slusaj,Baki,voce bas i nije nešto ove godine,to je tačno,al meni je slatko od jagoda super ispalo.A ti kad kupujes kupine,nemoj one krupne,mi ih ovde zovemo *industrijske*,nego one sitnije,sumske,i nema da omanes.
baxuz
(فاک شما)
16. јун 2010. у 13.50
dzeki ja sam na sumske/divlje i mislila, ne na uzgajane...te uzgajane ne volim ni da jedem žive a kamoli u slatku... :)))
ecolid19
(...)
16. јун 2010. у 14.43
isto i ja mislim voce vise ništa ne valja, ovde gde sam ima svega cele godine (osim tresnji i kajsija) ali ništa ne valja.

Voce i povrce je selektovano tako da bude otporno na bolesti, da bude sto krupnije, ima sto veci prinos, i da se ne kvari mnogo brzo, sad takvim slektovanjem su izgubljene one mirisne supstance koje daju miris i aromu, isto vazi i za cvece u cvecarama.
Druga stvar je da se sve obere nedozrelo, zelenkasto, a to rade i seljaci sa robom koju donose na pijacu, ono sto dolazi u trgovinu se nekad tretira etilenom da brze sazri, ali to nije to, kao kad u basti sazri.

To jeste veliki problem i nauka je svesna toga.

http://pubs.acs.org/cen/coverstory/85/8544cover.html
Mici55
(pedagog)
16. јун 2010. у 14.45
Pa kako bre Baki nemaju ukusa?!A ja mislim,u Srbiji sve prirodno,na suncu raslo,lepo i slatko!!Šta tek ja da kažem?Ovde kod mene sve ko plasticno.Ukus nikakav,ne osecas razliku između lubenice i krastavca.A skupo ko sv.Petra kajgana.Sad mi bas sin rece:nije ni cudo sto ima toliko debelih ljudi,kada 1/2kg jagoda kosta koliko i 3 cokolade.Da bar mirisu na jagode,pa hajde!
ecolid19
(...)
16. јун 2010. у 14.56
Zato cveta industrija aroma, jer sve što se primprema treba necim zaciniti, ne samo zacini veci i dodatci, sosovi, prelivi...

Aroma ide 90% preko mirisa, jer ima samo 4 osnovna ukusa:slatko, slano, kiselo i gorko.Ljudi koji ne osecaju miris obično ne prija hrana i gube apetit.
Supstance koje se koriste u idustriji aroma većinom su identicne prirodnim, onim glavnim komponentama.

http://en.wikipedia.org/wiki/Aroma_compound
baxuz
(فاک شما)
16. јун 2010. у 16.24
mici malo sutra...kao sto si ti opisala, ni ja vise u ustima ne osecam razliku između krastavca i tresnje...

danas sam rekla da ja voce vise neću da kupujem...odbijam to da jedem i pre ću da kupim ananas u konzervi pa makar on bio zacinjen i aromatizovan sa ecolidinom pricom o zacinima...

ostale su mi pecurke koje valjda ukus i ne mogu da promene s obzirom da rastu u supstratu i tu i tamo još koja povrtka...

u vikendici imam 2 sljive koje su prošle godine bile sjajne i visnje koje nikad ne jedem ali tu i tamo napravim koji kolac od njih...jescu to...

secam se kad sam živela u italiji...tamo je i meso bilo isto takvo, plasticno...jela piletinu ili teletinu isti mi djavo...ko da jedem kuvane djonove...

sacuvaj boze, hrana stvarno vise ni na šta ne lici...cime se mi hranimo i posle pricamo o zdravoj ishrani...kojoj zdravoj ishrani kad ništa više ne valja...
DZEKSONПорука негативно оцењена. Покажи

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
16. јун 2010. у 16.44
Baki,imam rodjake na selu i mogu da ti kažem da ukus voca ove godine zavisi i od klimatskih,vremensjih prilika.Prošle godine jagode su bile slatke,a ove godine kisele.I sljive su bile prošle godine slatke,videcemo kako će biti ove godine.
Dobro,mi ovde na jugu na pijaci možemo da kupujemo od poznatih naših ljudi,seljaka,možda nam je lakse da izaberemo.
baxuz
(فاک شما)
16. јун 2010. у 17.29
dzeki slazem se ja sa tobom, i onda mi ništa drugo ne preostaje nego da te zamolim da odes do seljaka, kupis mi gajbice voca i povrca i posaljes za beograd :)))

DZEKSONПорука негативно оцењена. Покажи

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
16. јун 2010. у 18.06
Da,Baki,upravo mi dajes ideju za mogući isplativi biznis,što se ne odnosi na tebe,naravno.Pozdrav!
kriska
16. јун 2010. у 18.49
Nema vise ni u seoskim bastama onog lepog mirisa i ukusa. Ne znam zašto, ali ni to prorodno mi vise nije ukusno, sve je nekako kiselkasto i nema onu slast i ukus kao nekada.
Uzgred da pitam, da li se secate zutih lubenica? Ja sam obozavala te zute lubenice, bile su tako slatke i ukusne.
Nema ih vise nigde, ne znam zašto se više ne proizvode?
baxuz
(فاک شما)
16. јун 2010. у 19.18
dzeki samo ti mene stavi na listu slanja, placam pouzecem :)

kriska je l' mislis na one sto lice na dinju onako zuckaste...ni ja ih dugo nisam videla...kao ni one lubenice dugackog valjkastog oblika, nisam sigurna da li se zovu grcke lubenice...
Lada123
16. јун 2010. у 22.56
Haha! Bas dobra tema! Mi ovde, kad idemo u nedeljnu nabavku u jedan od ovdasnjih 5-6 supermarketa, uvek se zacudimo kako nam sve pare odu na „dodatke” a ne na samu hranu! Bez tih dodataka, imali bi osecaj da jedemo gumu!
Rosetta
17. јун 2010. у 03.59
Baxuz,

Da ne živis ti u HOlandiji? Ovde je voce i povrce kao sa slike - sve sjajno, iste velicine, jakih boja. Ukus je uvek isti - kao da jedes papir ili izvakanu zvakacu gumu. I meso - isto ti je da li jedes piletinu, teletinu ili svinjetinu. Sve mirise isto. Druga je prica kad odem u Srbiju i jedem sezonsko voce i povrce. Ali, ta hrana ne bi prošla stroge propise Evropske unije - velicina i 'krivina' krastavca, okruglost paradajza itd, ha, ha...
majloVa
(genije od rodjenja)
17. јун 2010. у 04.45
Odresite kesu bre.. dobra hrana je danas SKUPA hrana!

Ovaj fazon je bas za ovu temu ((: razumljivo i zbog čega nadam se :))

Imala snajka iz provincije švalera u gradu, ali nije znala kako da se izvuče iz kuće da se vidi s njim.
Ljubavnik joj reče da izmisli da ide na sahranu nekom rođaku.
Tako ona i uradi, ali joj muž predloži da pođe i svekrva.
Pozove ona ljubavnika i kaže mu da će i svekrva poći s njom na „sahranu” i upita šta da radi.
- Pa povedi je. Naći ćemo nekog i za nju, biće i ona zadovoljna, objasni ljubavnik.
Tako one pođu za Beograd.
Dok su se vraćale kući vozom, pita snajka:
- Mama, šta ćemo da kažemo kad dođemo kući?
- Ti, snajka, kaži šta god hoćeš, a ja na 40 dana moram da idem.

baxuzПорука негативно оцењена. Покажи

baxuz
(فاک شما)
17. јун 2010. у 04.57
rosetta ma jok, u beogradu...

vidis sad si me bacila u razmišljanje... :)))

kako srbija pokusava da udje u uniju na sve nacine, mora da su i voce i povrce usmerili u tom pravcu...
otuda i ta evropska lepota vocki i povrcki...da bude iste boje, velicine, duzine, krivine...a za ukus ko te pita... :)))
soffy99
(tragudistria)
17. јун 2010. у 09.20
baxsuz,
savete prihvatam, pametovanje ne... a pogotovu takva prekrstavanja nika. Mora da ti je Tofija komsinica bilka ako te već nije rodila? Ili si kao ona?

budi mi pozdravljena, da ja i ti ne diskutujemo dalje... ne nalazim smisao :)
baxuzПорука негативно оцењена. Покажи

baxuz
(فاک شما)
17. јун 2010. у 10.07
tofija, putuj igumane...ne osvrci se...
ecolid19
(...)
17. јун 2010. у 10.24
Napisala sam da se uzgajaju nove sorte sa visim prinosima i proizvodima koji se ne kvare brzo, a te vrste imaju slabiju aromu.

nekada može čak zamrznuto voce ili povrce da bude bolje jer se bere sazrelo i odmah zamrzava, a ono sto ide u prodavnice BERE SE NEDOZRELO. Supstance koje cine aromu (miris) nastaju u vocu poslednjih dana sazrevanja na suncu. Voce i povrce ne sme da se ukvari u toku transporta i treba da izdzi bar nekoliko dana da stoji u prodavnici (kod nas na pijaci kod preprodavaca. Seljaci dolaze jednom nedeljno na pijacu obično subotom.
Ja sam imala veliku bastu i uvek je postojala razlika između onog sto sam ja ubrala potpuno sazrelo i onoga na nasoj pijaci, ovo naročito vazi za neke vrste voca (jagode, kajsije, ali paradajz).
Ja sam brala jagode i znam da je peteljka obično ostala na biljci, a ove sada kupovne ne može se iscupati peteljka, sece se nozem, nezrelo, ali i druga je sorta, sada ima jagoda koje radjaju vise puta imala sam i ja od tih, te nisu tako aromaticne.

Zavise i od sorte, recimo grozdje muskat hamburg i afusali su mirisne sorte, toga ovde na zapadu vise uopste nema, ne uzgaja se, jer imajuju semenke, brzo se kvare... jela sam za uskrs neki muskat grozdje uvoz iz Cilea tamo još uzagajaju tako nešto, ne da je bilo skupo doslo na $10/kg.

Da zuta lubenica, spolja zelena okrugla a unutra zuta, secam se.
baxuzПорука негативно оцењена. Покажи

baxuz
(فاک شما)
17. јун 2010. у 11.09
ecolid, volim ja tebe da čitam...svasta nešto interesantno napises...
Lada123
19. јун 2010. у 17.16
Ecolid, a da li znaš zašto je ovde u Sev. Americi svo voce preslatko? Meni su se smucile tresnje ovde, kao i grozdje, sve preslatko... Kod nas kad kupim tresnje, razno grozdje, pomorandze, bas se osvezim, osecam ukus pravog voca, a opet, nije preslatko, a ovde, imam utisak da ubrizgavaju secer u voce, čak i lubenice, vidis da je još nezrela, a slatka kao da jedes secer... Da li je moguće da nekako ubrizgavaju secer u voce? Pozz
ecolid19
(...)
19. јун 2010. у 18.26
Meni voce nikako nije preslatko, recimo jagode su bas kisele, tresnje su OK.
majloVa
(genije od rodjenja)
28. јун 2010. у 06.06
 Коментар Запамти ову тему!