Skoro sam na televiziji gledala jednu divnu putopisnu emisiju, naravno pretpostavljate odakle :) u kojoj je bilo reci o ovom slatkisu!
Recept sam pratila i zapisivala, jer nije bilo vremena da aktiviram elektroniku.. premda i nije bilo potrebno jer se radi o „pesak testu” tj. o jednoj od mnogobrojnih raznovidnosti te vrste testa!
Naravno ovo testo se pravi u mnogim krajevima (pa i u mojoj kuhinji ;) ali poslasticari se trude da sve to dobije neki licni pecat odredjenog podneblja pa je tako i ovaj kolac, pod gornjim nazivom, nacionalno dostojanstvo i proizvod San Marina :)
Inače San Marino je jedina država koja je uvek bila slobodna, nikada nije ratovala i nikada nije bila porobljavana.
Čak je i Napoleon, prolazeci pored San Marina u vreme svojih pohoda, saznavsi da oni nemaju vojsku i da je glupo ubijati neduzne ljude koji nisu ratnici, odmahnuo rukom rekavsi:
„Neka, pusticemo ih neka i dalje budu slobdni”!
Recept za ovaj divan kolac ide ovako:
za testo:
-2 zumanca, 1 celo jaje, 3 kasike secera i koricu 1/2 limuna umutiti kasikom
-u smesu sada dodati 200 gr razmeksanog putera, sve sjediniti mucenjem pa dodati 500 gr brasna
-od svih sastojaka umesiti kompaktno testo
-posudu s testom ostaviti prekrivenu pak folijom da odstoji
za nadev:
-3 kasike secera i 2 zumanca izmutiti kasikom
-dodati koricu od druge polovine limuna, 500 gr ricota sir-a i 1/2 case suvog grozdja
-sve umutiti u nadev
Testo sada podeliti na dva dela, jedan deo testa razvaljati i poloziti na puterom podmazan okrugli pleh, preko staviti nadev a preko nadeva drugi deo razvaljanog testa (testo uopste ne mora da bude idealno poravnato.. pogotovu što se ta vrsta testa ionako teško oblikuje)!
Peci kolac u zagrejanoj rerni na 150 C 30 minuta.
Peceni kolac seci kao tortu, dekorisati prah secerom i rastopljenom cokoladom.
*****
E tako ONI TAMO rade ali MI OVAMO imamo neku drugu varijantu, skroz slobodnu kojoj ću SLOBODNO, kao sto je i San Marino slobodan, dati naziv:
„San Marino a la YA” :)
Ovako izgleda:
http://img340.imageshack.us/img340/7243/sanmarinosvisnjamabymaj.jpg
a pravi se, uz neke izmene ovako:
-testo sam pravila kao za „San Marino” ali pola mere(+-)
-nadev je bio od visanja + deo cele visnje + izlomljena cokolada s lesnicima
--400 gr zamrznutih visanja bez koscica, 3 kasike secera, rum „Bacardi” - carta blanca (da visnje u rumu ogreznu) sve da odstoji povremeno mesajuci da se secer u rumu rastopi a visnje potpuno odlede i napiju ruma - oko 1 dan (+- neće im ništa skoditi i duže da stoje tj. poenta je koliko želite da se taj rum u kolacu oseti).
Od tako pijanih visanja odvojiti 40-tak celih visanja a ostatak izmiksati u blenderu.
U posudu staviti 1 kasiku prah secera, preko izmiksane visnje, promesati, zatim dodati 1 kasiku gustina prethodno razmucenu u 3-4 kasike soka u kome su visnje stajale.
Smesu zagrevati na tihoj vatri neprestano mesajuci dok ne pocne da se zgusnjava.
Skloniti s vatre.
---Na testo izbockano viljuskom prvo pobacati lomljenu cokoladu s lesnicima, zatim staviti puding od visanja, preko rasporediti cele visnje s malo soka.
----Drugi deo testa podeliti na dva dela:
- jedan deo provuci kroz masinu za rezanca (napravi se kao tarana) i posuti oko oboda
- drugi deo testa rastanjiti i staviti na sredinu kolaca
I to je to ;)
Pošto se Kangaroos „već zasladila” pridružite se i vi :))
Sali nikad kraja pa ne zamerite!
Svako dobro!
*****
