Još je rano, to bude u maju junu i kasnije tokom leta.
Ima u sumarcima gde izlazi na poljanu, imala ja u basti, ali je nikad nisam jela.

Sve bilje do 50m od auto puta su pune olova to doalzi iz zemljista plus prasina, pa treba izbegavati, mada sam toliko puta videla baste uz auto put!

A to popisano, pa nisu samo kerovi nego i druge zivotinje, sve sto raste po bastama je popisano, zato se dobro opere, sve je to rastvorno u vodi, može i toplom vodom, ili prva voda kako se zagreje odbaci, kao blansiranje i nalije druga voda.

Treba da je bez bilo kog konzervansa, nove tehnologije sterilizacije.

Zar_Ptico naravno da možeš zasaditi koprivu a ona i sama iznikne.
Moja svekrva pravi fantasticnu pitu od kopriva. To se u kraju odakle je ona zove „zeljanik”.. jer se stavlja zelena biljka logicno :)

„Treba da je bez bilo kog konzervansa, nove tehnologije sterilizacije.”

Da potpuno si u pravu Ecolid premda je to starinski način konzerviranja bez hemije ali posto je bilo zapostavljeno zbog profita, a narod se u međuvremenu dosta razboljevao zbog upotrebe hemikalija, sada se vracaju na stare dobro proverene metode pa je najbitnija, a uvek je i bila, higijena i sterilisane posude u koje se pakuje.

Kada smo ovde upozoravali da za ocuvanje zimnice uopste nije potrebno stavljati vinobrane, e(K)sencije i razne konzervanse često smo bili napadani i vredjani sad će sve polako doći na svoje :)

Kad smo kod zelenih travki, evo uslikanih mojih zacinskih biljcica,
umetnucu iz sa koprivama:) nadam se da ne smetaju.

Timijan/Majcina dusica i Ruzmarin (prozor i kisovit dan)
http://img46.imageshack.us/img46/9577/timijanruzm.jpg

Pa je Timijan na prozoru izdzikljao
http://img69.imageshack.us/img69/221/timijan2.jpg

malo ga seckala po vrhu (onda raste još gusce) i osusila:
http://img96.imageshack.us/img96/4498/bild0902.jpg

Zeljanik?

Ima li neko provjeren recept? Još malo pa će kod moje svekrve da rodi kopriva.

Jedna_između,ja ću ti napisati onako kako pravim bez mere,odprilike(moj tata je iz okoline Vranja,pa smo tako naucili da pravimo od familije)
Umesim testo brasno,voda,kvasac i so(odprilike oko 4dcl mlake vode,kasikica secera i kvasac,pomesam ostavim da nadodje,brasna dodajem onoliko dok mi se testo nelepi za ruke)Umeseno testo ostavim malo da naraste,u jednu serpicu zagrejem mast.Testo stavim na pobrasnjenu radnu plocu i secem na male loptice,odprilike ko jaje velicine,isecem celo testo tako,napravim loptice ,razvijam jednu po jednu u velicini malog tanjira stavim jednu razvucenu koricu pa pomastim pa tako redom,tri loptice ostavim na stranu a ove druge sve tako poredjam,zadnju nemazem,od te sad jedne debele kore razvijam oklagijom dok nedobijem veliku tanku koru podmazem tepsiju stavim koru tako da mi krajevi prelaze preko nje stavim fil,pa od one tri loptice istim postupkom napravim koricu ona bude puno tanja od one velike pa je stavim po filu pomastim,pa onu koru sto viri preko tepsije prebacujem onako nejednako,taman se lepo preklopi fil ,a ti orajci budu onako malo deblji.
Fil možeš da pravis za zeljanik kako volis,sa koprivama,zeljem,blitvom,spanacem,prazilukom...Kad pravim sa koprivama,obarim ih iseckam i obavezno useckam neki mladi luk,sir i jaja.Kad pravim sa spanacem tu volimo praziluk pomesan.
Ovo kako napisa izgleda komplikovano ,al nije.
Dok se nejavi neko sa tačnim merama,možda može i ovo moje da ti posluzi malo.
Pozdrav.

Odzacanka, hvala na interesantnom receptu. Nije komplikovano, obično kiselo tijesto se zamijesi, pa se pravi nešto kao filovana lisnata pogaca. Takve mii stvari idu od ruke. Vrijedi pokusati i prije koprive sa necim drugim. Jedino ću mast zamijeniti uljem sa malo putera jer ne jedem svinjetinu.

Nema na cemu-)))
Sad sam se slatko nasmejala,setila se kad su moja deca bila mala pa mladji kad pita,kad ćeš da pravis zljanik sa mesom-)))
Nekad pravim ovako mesto zelenisa,sa mesom,kupusom,ulupam samo jaja pa bude ko prepec.
Puno pozdrava.

Odzacarka,

ta vasa zeljanica neodoljivo podseca na poznati italijanski recpt

Torta Pasqualina (Uskrsnja torta), testo prave bez kvasca,a sve isto, u fil (spanac i sir) se napravi 6 udubljenja sa kasikom i tu se ubaci 6 živih jaja,

http://www.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2009/04/torta-pasqualina-ai-carciofi.jpg

servira se sa sugom od paradajza, mjac, mjac

mislim italijinai su sve svoje recepte nazvali poznatim, komercijalizovali...

Ecolid taj zeljanik s juga Srbije i ova „pasqualina” su dve razlicite „pite”.
Zeljanik je do 3-4 cm visine ne vise nikako a nadev je izrazito zelene boje tj. dosta zelja s malo jaja ali bez sira.
Izgleda kao punjena tanka lepinja s tim sto je kvadratnog oblika s bordurom po ivicama :)