kangaroos
11. март 2010. у 21.51
coccoa
možeš da koristis biljnu mast za butter kremu, ja koristim copha shortening koji je dobiven od kokosovog ulja, ali bilo koja druga vrsta biljnog porijekla će dati isti rezultat. Uspjeh butter kreme ovisi o nacinu pripreme i veoma čestim skidanjem izmiksanog sadrzaja sa stranica ali i sa dna posude. Ponekad moras i 10-ak puta da ponovis taj postupak.
Možeš da koristis i margarin ali nećeš dobiti tu prozracnu i laganu kremu, koja izgleda da je puna vazduha. Kad ju mazes na kolac nije jako gusta i teska kao ona s margarinom. I još krema sa margarinom ne daje onu snjezno bijelu boju.
Ako imaš mogućnost da biras između nekoliko vrsta biljne masti uvijek izaberi onu najkvalitetniju i takav će ti biti i krajnji rezultat.
pozdrav
coccoa
12. март 2010. у 18.28
Hvala Vam na savetima.Kangaroos, pomislila sam na margarin ali sam odustala bas iz razloga koji si navela.Volela bih da dobijem onaj svilenkasti finis.Nisam sigurna da li ću pronaći alternativu ovde u Srbiji.Videla sam na netu da postoje varijante Swiss i Italian buttercream ali mi se čini da se one ne stvrdnu i po njima se ne može lepo raditi.Ako neko ima neku ideju...
