Дискусије : Кулинарство

Коментар
Brizle rcept
modok11. фебруар 2010. у 11.16
zanima me neki specijalitet od telecih brizli jel to najbolje meso
dalje
specijalitet carsko meso ili pecenice kako neko zove spremam rođendan detetu pa bi zeleo nešto gala najskupla kobasica je zimska ili mi predlazete nešto vi
šta biste vi izbrali za neki extra meni
pozz svima forumasima
majloVaПорука негативно оцењена. Покажи

majloVa
(genije od rodjenja)
11. фебруар 2010. у 13.39
To nije meso to su muda i pazi nisu od labuda :))
Taj naziv „beli bubrezi” je dobilo jer su bela pa da ispadne nešto posebno tj. cisto kulinarsko „podyebavanje” :))

http://arhiva.glas-javnosti.rs/arhiva/2004/11/03/srpski/R04110201.shtml
Inače pre par godina, ovde u nekoj kulinarskoj emisiji, bio je gost cuveni gruzinski pevac - Вахтанг Кикабидзе - Vahtang Kikabidze i šta će da pravi on bas ta muda teleca i pocne on da ih obradjuje kad imao neki mnogo ostar spicasti noz i isece se.. bokte poce da lipti krv oni brze bolje sklanjaj „kuvara” pustaj reklame i tako ostade on bez „rucka” :)
Salim se naravno posle se pojavio s obradjenom ranom, nastavio dalje da petlja po tome.. da skratim da li je to posle neko jeo stvarno ne znam!

Pazi i ti kad pravis ta muda da se ne iseces!
soraya
11. фебруар 2010. у 13.45
doduse maj je bio odavnooooooooo,pre skoro godinu dana.
pa evo da te podsetim ;)))

p.s.da li mi se čini ili je tebi dosadno?
uvek otvaras neke cudne teme,i bas se uzivis u njima.no,dobro.

http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/new//read.php?num=47&id=13765277&thread=13765277
majloVa
(genije od rodjenja)
11. фебруар 2010. у 13.48
On dodje ovde da vam razbuca ovu stravicnu ozbiljnost kojom ste naoruzani :))
Soraya
11. фебруар 2010. у 13.55
hahahah ;))) jes,vala.

ko zna šta mu je.
te neki puzevi,te bambi,te b.bubrezi,te pile u glini,te burek u casi,bomfrit u konservi,etc... ;)))
...otkud mu /joj sve te ideje...

na drugim diskusijama je čak i zensko.uh...

važno da nas zabavlja,da nam ne bude dosadno...
soraya
11. фебруар 2010. у 14.26
al sam biser.bomfrit mislila sam na pomfrit (pommes)

;)))

kaca
(sekretarica)
11. фебруар 2010. у 14.30
Zar brizle nisu kravlji krajnici? Nisu nikako beli bubrezi. Brizle se i spremaju na žaru, tj. kao roštiljsko meso.
malizecmis
(obavezno)
11. фебруар 2010. у 16.13
ja i to ne znam šta su brisle i onaj francuz iz Jezikove juhe radi te brizle.
GazdaPera
(Birtas)
11. фебруар 2010. у 16.35
Brizle i beli bubrezi su potpuno dve razlicite stvari. Ze bele bubrege je objašnjeno šta su, a brizle su ustvari zlezde kod krave. Timus. Mogu da se peku na rostilju, a može i pohovano. Ukus? Onako, kao mozak možda slično...
kangaroos
11. фебруар 2010. у 21.02
sa' c' opet da iskoci tepanje
kangaroos
11. фебруар 2010. у 21.08
e pa idem si ja
Mexicana
(knjizevnik)
12. фебруар 2010. у 00.32
brizle su timus od mladih teladi
delikates su jer se ne nalaze često, odnosno zivotinja ih ima samo dok je mlada
ukus - o ukusima ne vredi raspravljati
(a i beli bubrezi su delikates ko ih voli)
modok
(trgovac)
12. фебруар 2010. у 09.41
zahvaljujem svima na odgovorima
odavno nisam bio s vama,sam vam nedostajao poz vas modok možemo otvoriti ovde podforum delikatesi vrhunski specijaliteti posto skupljam casopis hrana i vino imam sve brojeve i dvd kuvare
i srpski kuvar imam ako vas zanima nešto mogu vam pomoći poz vas modok
malizecmis
(obavezno)
12. фебруар 2010. у 11.50
pomozi ti prvo sebi :-)))
modok
(trgovac)
12. фебруар 2010. у 13.33
bas si pametan
mnogo
bas lepo što se družim toliko pametnim na forumu
svaka tebi cast za tvoju pamet
malizecmis
(obavezno)
12. фебруар 2010. у 16.52
:-) nemo da si se nasao uvrjeđen ali smaras stalno sa nekim pitanjima a ne čitaš odgovore, eto npr 2. puta pitas jedno te isto za te brizle.
kriska
13. фебруар 2010. у 20.02
Modok možda jeste saljivdzija, ali recepte koje on trazi nisu nikakva novotarija ni izmišljotina.
Brizle i beli bubrezi se jedu, e sad druga stvar je sto je nekim ljudima to grozno isto kao i ostale iznutrice (crevca, skembici, dzigerica, mozak...)
Stvar ukusa, mada ja garantujem da mnogi već nešto unapred osude na grozno, a da to nikad nisu ni probali.
Predrasude, ništa drugo.
modok
(trgovac)
15. фебруар 2010. у 06.52
kriska zahvalujem na podrsci malo ko me podržava a pišem ono što se koristi u ishrani, e sada sto kažeš nekog je groza neke hrane sto nije probao,stvar perdrasude ,kad bi probao promenio bi mišljenje poz svima
kriska
15. фебруар 2010. у 14.12
Modok ja te podržavam, a ovi sto nas ocenjuju su puni predrasuda.
Neka im.

Probala sam i brizle i bele bubrege i opet bih to jela kad bi mi se ukazala prilika. Na zalost, to vise nigde nema da se kupi.
Sad se sve redje po prodavnicama mogu naći skembici i crevca, jer sve to ode na veleprodaju u korist suhomesnatim preradjevinama - salamama i pastetama.
Ubeđena sam da su ovi koji se groze iznutrica 1000x jeli salamu, u kojoj svega toga ima samlevenog.

Modok, gde gde kupujes brizle?
modok
(trgovac)
16. фебруар 2010. у 13.00
bele bubrege kad mi sreduje kasapin a i brizle tako
inače pre su iznosili majstori iz klanice
moglo se ,mnoge stvri delikatesi se dobiju na cudan način na primer najskuplja kafa i tartugi mislim da toga u srb ima u bg u samo eksluzivnim rstornima kaoi mnogi delikatesi od svnskog i teleceg mesa ili guca ili nigde
poz kriska samo tako nastavi a beli bubrezi su zakon
sa crnim vinom mlo kvalirtnim
i sopskom
kriska
16. фебруар 2010. у 14.26
U pravu si Modok. Ti delikatesi se sada mogu pronaći samo u ekskluzivnim restoranima, a ranije smo to mogli u svakoj mesari da kupimo.
Steta, stvarno steta!
Mnogi mladji od nas ni ne znaju koliko su uskraceni za dobar ukus hrane.

Skoro sam bila kod mojih prijatelja koji imaju sincica od 7 godina i nešto smo poceli da pricamo o hrani.
Ja kažem da od svog zelenisa najviše volim koprive.
Kad dete me pogleda u cudu i pita:
„Zar se žara jede!? Kako vas ne oprlji!?”
modok
(trgovac)
16. фебруар 2010. у 14.44
kriska na kporive sa jajima sam odrastao možda smo slično god mnogo sam ih voleo
koprive najbolje bple od spanaca bilo čega kupio sam talandru pa za prv maj organizujem rostilj pa dodjite poz svima
kriska
16. фебруар 2010. у 15.17
O pa gde si nasao talandru!? Ti si covece pravi gurman! Znaš šta je dobro!
Ta tanjiraca se može naći na ponekim vasarima u Srbiji, a talandru i razne kotlice i pekace pravi i firma livac iz Zrenjanina.
Mi talandru odavno imamo. To je moj tata sam napravio i stoji nam u vikendici.
Boze zdravlja da odemo na proleće i obrnemo rostilj na tatinoj talandri.
Lepseg i ukusnijeg rostilja nema!
modok
(trgovac)
16. фебруар 2010. у 15.51
kriska vidim da poznajes šta dobar rostilj talandra spremljen rostilj i običan zemljo i nebo
inače sam sam pravio
može se kupi tanjiraca disk moj je italijanski www.ofas.it pa ćeš videti inače po vsarima prodaju od običnog lima bez veze je to
ukus mesa na talandri zakon a tek sto imam kalaisan kotlic to tek riblja corba kad se spremi al ti verovatno alaske corbe spremas dobro
kriska
16. фебруар 2010. у 16.11
I alasku corbu i riblji paprikas i pasulj u kotlicu na otvorenoj vatri.
Jedva cekam proleće pa da odemo u prirodu i pristavimo kotlic.
Pozdravljam te Modok!
modok
(trgovac)
16. фебруар 2010. у 16.29
kriska imam sac i crepulju tu da vidis kakvo ukusno jelo
bude
imaš msn da razmenimo recepte imam recepte u zemljano posudje ,samo priroda pivo u ledu pa u vodi ohladjeno neko rece u zemlju se zakopa pa rostilja iznad na vatrici
iskopa i bude hladno a jelo u ekspres lonac i na pari mi se ne svidja samo stri srpskinacin poz
modok
(trgovac)
17. фебруар 2010. у 12.16
za krisku i sve forumas zna li neko stari specujalitet pragnje kako se sprema
GazdaPera
(Birtas)
17. фебруар 2010. у 15.53
Rasporis pile do dva i napunis kobasicom, onda rasporis jagnje i napunis tim piletom (sa sve kobajom unutra), onda rasporis prase i napunis tim jagnjetom punjenim piletom i onda to peces na raznju. Znaci kobaja u pile, pile u jagnje, jagnje u prase i na razanj. To kad se pojede onda budes jak kao Asteriks posle carobnog napitka...
modok
(trgovac)
17. фебруар 2010. у 18.00
e zahvaljujem se na receptu ,samo sam čuo da sve ide po pola i jagnje i prase pa se usiju i tako pecu ,cudi me taj precep nema usrpski kuvar a vrhumski je specijalitet pecenja poz
kriska
18. фебруар 2010. у 05.28
Ja se vise toga i ne secam, retko ko sad sprema pragnje.
Jednom sam samo još kao dete to videla, kad sam sa mojima bila kod jednih ljudi na selo.
Koliko pamtim oni su u prasecu utrobu stavili celu zaklanu i ociscenu kokosku, pa su prasecu utrobu zasili debljim kanapom i to pekli na raznju.
Sad ne znam možda je bilo još nečeg, ne secam se.
malizecmis
(obavezno)
18. фебруар 2010. у 06.33
modok i za pragnje si već pitao 2.puta otvarao diskusiju zar će i 3.put isto?
modok
(trgovac)
18. фебруар 2010. у 12.45
i u cemu problem ako sam 2 puta,ne znam zašto ti to smeta toliko,ovde diskutujemo, i svojim savetima pomazemo jedni druge ,ima profesinonalaca,amatera ,raznih ljudi ne vidim neki moj ceci greh sto sam postavio 2 puta čuo sam da je to staro srpsko jelo
poreklom iz uzica
majloVa
(genije od rodjenja)
19. фебруар 2010. у 07.08
A pisala sam o tome.. sacu da nađem:)
majloVa
(genije od rodjenja)
19. фебруар 2010. у 07.48
Ha.. evo ovako je to biloa imate i dva lepa recepta osim ovog kulinarskog perverzluka :))

„majloV - Mar 26,
A tamo jedu mnogo i može se reci pomalo ”alavo„!
Kao dokaz te jesnosti je gruzijski specijalitet bik na raznju.
E slusaj sad kako rade:
u ubijenog bika stavljaju tek ubijeno tele, u tele - jagnje a u jagnje curku, u curku smeste gusku a u gusku jednu - patku a na kraju u patku smeste - pile!!!
Svaki sloj se zacinjuje i kad se sve ispece jedu:)

Nego da se manemo teorije he he... evo nešto sto sam spremala:

-mladu jagnjetinu iseci na lepe komade, posoli, pobiberi i isprzi na maslinovom ulju da dobije lepu braonkastu boju, meso resetkom izvadi iz ulja i poredjaj na dno zemljane posude
-povrce dobro operi, oljusti i iseci na kolutove pa redjaj preko mesa i to sledećim redom:
krompir
crni luk
paradajz
papriku
plavi patlidzan (s korom, posoljen i odstajao)
-sve pospi seckanim persunom i mirodjijom (po 1 vezica) dodaj biber u zrnu, lovorov list i nekoliko cena belog luka
-pritisni da se sve slegne
-u tiganj gde se meso przilo dodaj so, vodu i belo vino pa preli meso i povrce da sve ogrezne
-poklopi, stavi u hladnu rernu a onda je ukljuci na 200 - 220 C i krckaj oko 1-1 1/2 sat
-uzivaj uz gruzijsko vino

Ako pijes caj evo i jednog iz tih krajeva:

-6 dl prokuvale vode prelij preko 4,5 kasicice gruzijskog caja + još 1,5 - 2 kasicice caja za cajnik... 6-6,5 k.k.;)... porcelanski cajnik treba da bude jako vruc
-ostavi da odstoji 3-3,5 minuta
-procedi
-u procedjen caj stavi 100 gr meda i 2 dl votke pa ponovo stavi da sve zajedno prokuva-mesajuci
-skloni s vatre, sipaj u vruce case i zasladi vanilin secerom:)

A evo i jedan lep sos:

SACIBELI SOS

sastojci:
200-300 gr oraha, cen belog luka, 1/2 case soka od nara ili zelenog grozdja (može i mesavina), 1/2 case pilece bistre supe, 1-2 kasicice aleve paprike, 1 kasicica safrana, 1/2 case lista svezeg korijandera-kinze, so

priprema:
U avan stavimo orahe, alevu papriku, so, beli luk i seckani korijander, sve istucamo da dobijemo kasu-pastu.
U pilecu supu dodamo safran i ostavimo da malo odstoji zatim supu u tankom mlazu neprestano mesajuci dodamo kasi od oraha.
U dobijenu smesu na kraju umesamo još sok od voca.
Dobijeni sos srednje gustine odlično ide uz pecenu živinu.

Prijatno”
majloVa
(genije od rodjenja)
19. фебруар 2010. у 08.00
Dakako javih se jer sam htela da istaknem da to nije nas specijalitet..

Igrom slučaja o tim kaloricnim bombama i kulinarskim perverzlucima imate i na naslovnoj:
http://www3.serbiancafe.com/lat/vesti/29/71069/pornografski-fast-fud.html

ali u odnosu na ovaj gruzijski je „mačiji kasalj” :))
modok
(trgovac)
20. фебруар 2010. у 17.37
hvala mailova za recept prokomentarisi mi jelo
popgasm sa slaninom jel to usa specijalitet sa rolovanom slaninom
po z
kriska
22. фебруар 2010. у 12.38
Postoji kuvar sa jelima od belih bubrega. Autor je Ljubomir Erović.
Taj kuvar je preveden na engleski i nemacki jezik i ima odličnu prodju u svetu.
Može se naruciti preko interneta.

Postoji i međunarodno takmicenja u spremanju jela od belih bubrega:

„Mud®ijada je međunarodno takmičenje u kulinarstvu koje je prvi put održano oktobra meseca 2004. godine, a koje je za cilj imalo propagiranje specijaliteta od belih bubrega, kao i tradicionalne srpske kuhinje.
Sam događaj je neočekivano izazvao veliku svetsku pažnju, čemu u prilog govori i činjenica da je vest o hepeningu brzo obišla ceo svet putem poznatih svetskih sajtova i reportažom na Nemačkom RTL koja je trajala par minuta.
Vest se toliko brzo širila da je u kratkom roku bila na udarnim stranicama preko 600 inostranih sajtova.”

Modook, pogledaj ovo:

http://www.ballcup.com/old/početna.html

http://www.youtube.com/watch?v=yrtNgW76E2s&feature=player_embedded#a t=11
kriska
22. фебруар 2010. у 13.59
Ova SC skripta pretvara c u č. Umesto č napisi c

http://www.ballcup.com/old/početna.html
modok
(trgovac)
22. фебруар 2010. у 14.07
e kriska pre svega poz ovo www.ballcom.com neće da otvori a sa youtube sam pogledao bas je strava recep moracu da ga probam
da vidim kako ide
pozdrav od modoka
kriska
22. фебруар 2010. у 14.21
Hoće Modook, samo tamo gde piše početna umesto č napisi c (bez kvacice)

Idi obavezno na taj sajt, dopasce ti se.
modok
(trgovac)
26. фебруар 2010. у 13.58
e hvala kriska uspeo sam bas je lep sajt
imaš moju podrsku na forumu
TO3A_11
(Ugostitelj)
02. март 2010. у 23.02
PRVA stvar koju tražim u jelovniku su BRIZLE i tacka.
Ima ih u „Staroj Hercegovini” South-DORCOL, cose Carigradske i 'bemliga
kako se zove sada DjDjakovica???
Коментар Запамти ову тему!