kriska
19. јануар 2010. у 00.05
Ako planiras da peces u rerni ceo svinjski but, onda je od prilike potrebno da se pece oko sat - sat i 15 minuta na 130-150 stepeni.
Sad sve zavisi od mesa, da li je zilavo ili krto.
U mom kraju se još uvek ponegde gaje svinje koje se hrane zirom u sumi i maltene su kao divlje, meso im je veoma ukusno, ali jako zilavo i ko ne ume da spremi može samo da baci.
Pretpostavljam da imaš but od „obične” domaće svinje, pa je ovo vreme pecenja sasvim dovoljno. Za svaki slučaj posle sat vremena pecenja probaj da li je meso ispeceno ili treba još malo da se dopece.
U toku pecenja meso obavezno prelivaj mascu koju je pustilo, a pred kraj možeš ga preliti malom soljicom piva, da korica bude fina hrskava.
kriska
19. јануар 2010. у 00.12
Možeš da peces i iz 2x, ako nemas vremena da do kraja ispeces meso.
Izvuci iz rerne polupeceno, prekrij folijom i ostavi na hladno, pa kasnije dopeci.
Ne znam koliko dugo treba da stoji nedopeceno meso?
Do sat vremena može stajati i u rerni, sve preko toga mora u frizider.
kangaroos
19. јануар 2010. у 09.58
negdje sam procitala na netu da za 1 kg mesa u komadu treba 40 minuta pecenja na 170 C u rerni, s tim da se prvih 15 minuta meso pece na 200-220 C da bi se zapeklo i sacuvalo sokove, ustvari da bi ostalo socno. Ako koristite rernu koja ima fen temperatura treba da se smanji na 150 C.
