Дискусије : Кулинарство

Коментар
Medovik
Mici5517. јануар 2010. у 16.08
Da vam se pohvalim da je „Medovik”ipak uspeo, mada bih volela da su mu kore tanje.Kao sto ste možda i procitale na topicu „Banatske savijacice”,imala sam problema sa korama,odnosno,kore su se lepo razvile ali su pri pecenju dosta narasle i bile su tvrdje nego sto sam ocekivala.Kolac sam pravila u petak a tek danas smo ga jeli i mmogu reći da sam zadovoljna,mada mislim da će sutra biti jo bolji.Predivnog je ukusa i topi se u ustima!Negde sam procitala da treba koristiti ostro brasno i da od mekog brasna kore dosta narastu.Ja sam koristila meko brasno i mislim da sam stavila malo vise nego sto je trebalo jer se testo lepilo i za ruke i za oklagiju.Sledeći put ću praviti po drugom receptu i striktno ću se pridržavati svih mera.Sve u svemu,kolac je predivan i toplo vam ga preporucujem!M.
PeraPeric
(perac)
17. јануар 2010. у 16.41
Mici, kako se u Danskoj zove ostro brasno i gde ga nalazis?
Mici55
(pedagog)
17. јануар 2010. у 17.06
Pero,ja još nisam videla ostro brasno po danskim prodavnicama.Ja kupujem u onoj nasoj prodavnici na Jagtvej-u u Kopenhagenu.M.
kopiR
18. јануар 2010. у 00.23
Mici, probaj medovnik i ovako:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/5457/Medovnik
Što se kora tiče, da li si ih dovoljno razvukla i premazala sa 2 kasike otopljene masti?

To su kore veoma tanke, a sve se listaju kada se izprže(nisu tvrde).

Pozdrav!
majloVa
(genije od rodjenja)
18. јануар 2010. у 05.28
Mico to je odličan recept i ne vidim razloga zbog čega ti ne bi uspeo.. kore je samo trebalo tanje da razvuces tj. precnik 24-26 cm a na fotkama se dobro vidi da su kore odlične kao i kompletan materijal za tortu. To je velika i visoka torta tj. ogroma pa je zato nisam ni pravila ko će je pojesti toliku :)
Takođe vrsta brasna nema značaja jer je razlika između mekog i ostrog brasna neznatna..
Potpuno je normalno da nemas iskustva ako ovu vrstu testa nisi nikada pravila pa sto kažu „svaki početak je tezak.. ” ne brini sledeći put će sve biti drugacije :)

Što se dodavanja masti tiče to je potpuno nepotrebno.. procitala sam na hiljade receptata za vrhunske torte i veruj nigde nisam videla da se u torte stavlja mast.

Ali slanina i aleva paprika e to već super ide :)

Uzivaj!

kopiR
18. јануар 2010. у 06.16
Mici, probaj slobodno po receptu iz kuvara, a ovo sto sam napisala gore:

„Što se kora tiče, da li si ih dovoljno razvukla i premazala sa 2 kasike otopljene masti?

To su kore veoma tanke, a sve se listaju kada se izprže(nisu tvrde)”

razumela sam te, da su ti kore za banatske savijace bile loše i zato sam ti ovako napisala

PeraPeric
(perac)
18. јануар 2010. у 14.23
Hvala, Mici, lepo sam anucila gde je ta Acina radnja - takoreci mi dodje usput...

Nago kad smo već tu, kad MajloVa kaže da nema neke vece razlike između mekog i ostrog brasna (a ja je za ovih mojih skoro pet banki nisam naucila, čak ni kod nas), ima li iko ko zna šta je meko brasno, a šta ostro? Po cemu se stvarno razlikuju?
majloVa
(genije od rodjenja)
18. јануар 2010. у 14.41
Pera to ti je stepen razmaka „kamenova” hoću reci sajbne koja određuje koliko će „zrno” biti zdrobljeno pa kad se samelje da bude sitno-sitno to je meko brasno sve samleveno s većim razmakom daje krupniji prah pa npr. griz dodje kao najkrupniji.
Ti stepenovi se najbolje vide tj. isticu kod kukuruznog brasna..
Kombinacije tipova brasna daju da se napravi „razmak” u testu tj. granule se ne lepe tako lako kao što se npr. lepi jako sitno samlevena krupa :)

Objasnih ga ;)
Poz.
Mici55
(pedagog)
18. јануар 2010. у 15.53
Hvala Majlov,i mene je to bas interesovalo.Znaci,kada u receptu piše ostro brasno,ne moram se striktno drzati toga?M.
Mici55
(pedagog)
18. јануар 2010. у 16.03
Majlov,ne kažem ja da recept nije dobar,nego da sam ja negde zabrljala!Pravila sam duplu meru a kore sam pekla na četvrtastom plehu da bih mogla kasnije da secem na kocke kao kolac.Verovatno sam trebala kore vise rastanjiti i peci krace vremena(moj sporet pece kao lud).U svakom slučaju,znam za sledeći put :-)))Inače kolac je danas jako mek i lep!M.
Mici55
(pedagog)
18. јануар 2010. у 16.04
Kopir,razumela sam te ja potpuno!!!! :-)))Isprobacu i tvoj recept.M.
grbaljka
(majka i zena)
28. јануар 2010. у 12.36
Evo i mog medovika...

http://img85.imageshack.us/i/medovik3.jpg/

http://img22.imageshack.us/i/medovik2.jpg/

http://img14. imageshack.us/i/medovik1.jpg/

http://img64.imageshack.us/i/img1340r.jpg/

http://img718.imageshack.us/i/img1337o.jp g/

http://img710.imageshack.us/i/img1336h.jpg/

http://img64.imageshack.us/i/img1334z.jpg/

http://img14.imagesha ck.us/i/img1332uf.jpg/

Коментар Запамти ову тему!