super, divno izgleda.kako se zove ovaj kolac u sredini belog velikog tanjira i može li recept

divno, a šta je ono u slojevima oko torte?

Divno si sve spremila

Mnogo lijepo Opera. I ja se nauzivah samo gledajuci.
Pozdrav.
bemonkey

Opera,sve ti je zaista predivno!!!M.

Opera, super su ti kolaci, a ako mene pitas, izbor ti je vrhunski!

Ecolid, Medovik sam i ja nedavno pravila po tom receptu, fil nije redak, koristila sam pavlaku sa 20% masnoce. Postao bi redak ako bi se mutio mikserom, zato se samo izmesaju kisela pavlaka i secer, lagano, ostavi se da stoji, pa opet izmesa, i tako par puta, dok se kristalici secera ne rastope.

Medovik je NAJBOLJI kolac koji sam jela u poslednje vreme, bas-bas-bas mi se dopao. Badrubuldura je zarazila Coolinariku sa ovim receptom, puno je isprobavan, i svi su zadovoljni.

Moj medovik
http://tinyurl.com/ykx9q3b

Pozdravi!

Medovik :)
Ko je ikada bio u Rusiji taj kolac nikada ne može zaboraviti :)

Tezak ali savrsen zimski da vas odrzi na stravicnim minusima.. pa još ako ste pre toga popili koju vodku uz kisele krastavace i koji snit slanine „sapunjare” obavijene pikantnom alevom paprikom „pa sve to s novine..” zima vam ništa ne može ;)

Ali medovik bez sgushjonke „cгущенка” nije medovik pa imate mali propust u receptu :)

„Сгущенка вареная”
http://www.gipar.ru/images/goods/big/158.jpg

To kondenzovano mleko, pogotovu ono s secerom, ima neponovljiv ukus tj. ukus koji se dugo pamti pa ako imate priliku da probate ovu rusku verziju nemojte propustiti pogotovu ako pravite „Medovik” ili npr. oblande :)

Poz.

Ne znam da li će link uspeti ali probacu..

http://images.google.com/images?hl=ru&rls=com.microsoft:ru:IE-SearchBox&rlz=1I7GFRC&resnum=0&q=%D0%A2%D0%BE %D1%80%D1%82%20%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

Stranica s googla tj. fotografije Torte „Medovik”

Da Opera sgushonka se ne zaboravlja :)
Ovde su zastupljene dve varijante jeftinija kao kolac i naravno bolja i zahtevnija ona u obliku torte.. ali u svakom slučaju predivno i nezaboravno ;)

Uzivaj!

Meni se veoma svidja kako je Coolinarika uredjena i volela bih da i mi imamo kutak za sekciju „Moje slike”, na primer odmah ispod Kulinarski recnik i Kulinarstvo.
Tako bi ucesnice ovih diskusija mogle ostavljati svoje omiljene slike čak iako nisu iskljucivo vezane za kuvanje.
Ili da se kao i kod njih u sekciji „Moje slike” ostavi slika nekog jela ispod koje se stavi link za recept.
Malo novine ne bi skodilo za ovu stranicu. Verujem da ima puno diskutanata (među kojima sam i ja) koji vole da (raz)gledaju slike koje se prelaskom na drugu stranicu nepovratno gube.

Zao mi je Mici i Be ali nemam isproban recept za medovik jer ovu tortu uvek kupujem.. kao sto i burek uvek kupim u Beogradu!
((: Opet ya o bureku :))

Recepata ima na net-u ali bi trebalo naći neki dobar.. ya još nisam pravila jer kupim po jedno parce kad se uželim, a tamo gde kupujem je jako ukusna tj. mislim da bolje ne bih napravila pa sto da se mucim ;)
Ako pitam pa mi daju recept moći ću da vam prosledim.. kao i neki s net-a ili iz nekog kuvara ovako ništa!

Poz.

MajloV, cisto sumnjam da ćeš dobiti recept od vlasnika poslasticarnice gde kupujes medovik. Ovde kod nas vlasnici cuvaju recepte u sefovima i retki su oni koji im imaju pristup.
Ako neko od radnika ipak oda tajnu recepta kompanija ga može tuziti za odavanje poslovne tajne.
Nemoj da si koga strpala u zatvor pa makar i u ime SC-a :)

Majlova,
ako je link dugacak mozete ga obraditi da bude kratak u ovom programu
http://tinyurl.com/

Pa ustvari možda sam ja i probala taj Medovik, bila neka torta u slojevima fil je ipak kao bio deblji, bilo jako fino, ne znam, tamo gde sam poslednje radila sekretarica je bila ruskinja i kad je bilo nekih malih proslava organizovala je to sa ruskim kolacima, u svakom slučaju su mnogo bolji nego americki.
Pa videcu tu kod mene u ruskoj bakalnici, imaju oni i gotove kolace, torte, palacinke i hranu, nego ja sam kao na dijeti, idem u gym...

Svaka cas kad stizete i na druge kulinarske strane, ja se bavim i drugim stvarima i retko odem na druga mesta, mislim na srpskom.
ZA MODERATORA:
No primetila sam na nekom nemackom situ (chefkoch.de) da ucesnici postave svoje slike za dati recept, i ocene, tako neki recepti imaju vise stotina ili čak vise hiljada ocena, a recept ima i preko 100 razlicitih fotografija istog, razlicite dekoracije, to bi moglo, kad neko isproba recept da ga oceni i doda svoju sliku, da bolje bi bilo da se ocenjuju recepti nego diskusije. I da može da se određeni recept save in computer...
Primer poznatog recepta:
http://www.chefkoch.de/rezepte/69991026035641/Schwarzwaelder-Kirschtorte.html

Jao i ja obožavam Švarcvald tortu. Samo jednom sam je spremala, ali nisam bila zadovoljna. Ukus ni priblizno onom iz poslastičarnice gde sam je jela.
Molim vas ako imate dobar i proveren recept za ovu tortu, biću vam do neba zahvalna!

Majlova,zahvaljujem ti se unapred :-))))M.

Sve mi je jasno Ecolid, vidim na sajtu da je ovaj recept poneo najbolje ocene.
Mislila sam danas da je spremim, ali posto ću u nedelju imati goste na rucku spremicu ovu tortu u subotu uvece.
Imam neku visnjevacu, moj muž doneo iz Nemacke, pa ću je iskoristiti.
Nadam se da će mi Svarcvald uspeti.
Pozdrav i hvala za recept!

Opera ovde je recept koji si ti pravila:
http://tinyurl.com/ydy6638
Mici, Be, ova varijanta mi se čini jako dobra jer je u fotkama i lako se vidi krajnji učinak s tim sto mislim da je torta rano presecena tj. fil je tu gdegde procurio a trebalo bi da je kompaktno tj. ova torta je bolja posle dva-tri dana kad dobro odstoji i sve se fino poveze :)

Dakle pratite foto sesiju a prevod ću priloziti redom za svaku fotografiju po brojevima:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/17251/

sastojci:

2 jaja
2 kasike meda
1 kasicica sode bikarbone
1 casa secera (oko 175 gr - tj. mera od 2 dl pa sve njome meriti)
125 gr margarina
3-4 case psenicnog brasna

za krem:
300 gr putera
2 konzerve kondenzovanog mleka

za ukras:
200 gr mlevenih oraha

priprema:

-1.Istopiti margarin na pari, dodati secer, med i zagrevati povremeno mesajuci do jednolične mase.

--2.Dodati sodu bikarbonu, nastaviti kuvanje mesajuci dok se mase ne udvostruci u obimu.

---3.Posudu skinuti s pare i ostaviti da se ohladi.
U smesu dodati jaja, dobro sve sjediniti, zatim postepeno dodavati brasno. Zamesiti elasticno testo.
Podeliti ga na 8 jednakih delova.

----4.Svaki deo testa staviti na papri za pecenje, razvuci oklagijom koru (kore obrezati prema tanjiru na kome će se slagati torta, ostatke sacuvati)
-----5.Svaku koru peci u zagrejanoj rerni na 180 C oko 7-10 minuta.
Ostatke testa od oblikovane kore takođe ispeci a kada se ohlade samleti za posipanje.
Evo kakve se lepe i ravnomerne kore dobiju.

za krem:
-6.Razmeksan puter umutiti mikserom da bude penast.

--7.Ne prekidajuci mucenje dodavati sada kondenzovano mleko u manjim porcijama sve dok se ne upotrebi svo mleko a smesa postane vazdusasta i jednolicna.

-8.Pocinjemo sa „sklapanjem” naše tortice!
Pecene kore slagati jednu na drugu, svaku premazati kremom.
Tortu odozgo i po bokovima takođe premazati kremom.

-9.Bocne stranice torte ukrasiti mlevenim orasima pomesanim s mlevenim ostacima pecenih kora. Tortu ukrasiti po zelji.
Kod mene su cvetovi od marsmelou-a. Posebno se na tome zahvaljujem Leni, recept je ovde:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/4421/
Ja sam prah secer pomesala s kakom zato su mi cvetovi ispali ove boje.

-10.Evo kakva je tortica ispala. Prijatno!

-11.Evo i preseka torte.„

E sada kome se dopadne i isproba neka javi kako je u vasoj varijanti ispalo.

Dala bih vam jednu sugestiju za ukrasavanje gotove torte a vrlo je efektna.. dekor je s one koju ya kupujem :)
Dakle na bocne stranice, koje su namazane filom, ”lepite„ piskote koje su prethodno krajevima umocene u rastopljenu cokoladu.
Odozgo preko fila pospite mlevene orahe, obod do piskota oko celog kruga torte ukrasite filom pomoću neke sarene modle i svuda preko oraha isarajte cokoladnim nitima i naravno uzivajte ;)

Poz. od ya ;)

”

Majlova,jedno veeeeelikooo hvala!Tortu pravim obavezno u subotu i javljam ti utiske! Samo nešto nisam razumela!Da li se kondenzovano mleko prvo skuva(onako u konzervi),pa se onda mesa sa puterom ili se dodaje ne kuvano(tecno)?Molim te objasni mi,jede mi se ova torta kao trudnooj ženi :-)))M.

Mici Ruska sgusonka - kondenzovano mleko je već potpuno pripremljeno i nije potrebno bilo šta raditi s njim pogotovu ne grejati ga i kuvati.. desavalo se nekima da eksplodira ako kuvaju konzerve tako da vodis racuna.
Ne znam koju si kupila ali na dekleraciji je sigurno naznaceno šta je potrebno uraditi dalje.

Što se recepta tiče ovde je u pitanju već kuvano mleko s secerom tj. imamo ovde raznih sorti od neslatkih, srednje do potpuno slatkih.

U receptu nije naznaceno da li je ovo mleko s secerom ili ne ali piše „mleko zgusnuto kuvano” ali se podrazumeva da je u pitanju slatko kondenzovano mleko jer se upotrebljava za poslasticu i samo se hladno, neposredno posle otvaranja dodaje u puter.

Dakle ako je to što ti imaš potrebno kuvati onda skuvaj ali ostavi da se potpuno ohladi i tek onda dodaj u puter tj. nemoj vruce jer će ti se puter potpuno rastopiti a onda je potrebno duplo vise vremena da se stegne.

Kad naparvis torticu zovi da se sladimo ;)

Ja sam mislila da se to kondenzovano zasladjeno mleko NE kuva, ono je već ukuvano, upareno, već je gusto i slatko, obično se dodaje po malo u kafu, no ja ne koristim.
Ja ako budem pravila Medovik, pravicu kao Opera sa mileramom (kisela pavlaka), možda mesam manje masnu i punomasnu, ja volim taj blago kiselkasti ukus, neki dan sam kesten pire pojela sa zasecerenim mileramom, nisam imala vise tog slaga u spray-u, ostalo sam zamrzla.

Da Ecolid najbolja je ta koja se ne kuva jer je u tome caka da se ne maltretira covek i gubi vreme a ovde je bas takva super ukusa jer nema dileme oko vremena kuvanja i da li će uspeti ili ne!

Majlova, hvala lijepo na trudi da pronadjes i prevedes recept. Cijenim. Kopirat ću i praviti tortu obavezno.
Pozdrav.
bemonkey

majloV dopada mi se sugestija za ukrasavanje torte. Inače mi je uz okus jako važno i dekorisanje, hvala na prevodu, oduzit ćemo se slicicom već u nedelju.
da li možeš da napises koja je zapremina te vase ruske konzerve kondenzovanog mlijeka. Kod mene je to 400 g.
pozdrav

Da Kangaroos dobro je sto si pitala jer se neke stvari podrazumevaju sto stvara problem ako covek nije upucen.
I ovde je ta tezina od 400 gr.

http://tinyurl.com/ybro37d

Ako budem uskoro nešto slavila pravicu i ya ovako ne vredi jer moj muž retko jede slatkise a da je pojedem celu ne bih mogla ;)
Dekoraciju s piskotama sam ukomponovala da lici na ovu tortu sto kupujem gotovu ali opisala sam kako bih odradila tj. tako ću i uraditi ako budem pravila :)

Poz.

Opera,ja sam u Danskoj.Ima i ovde jedna ruska prodavnica ali je udaljena oko 40km od mene.Iskrena da budem,mrzi me da vozim 80km da bih kupila kondenzovano mleko.Danas sam bila u nekoliko velikih supermarketa i svi su me bledo gledali kada sam pitala za to.Nikada nisu čuli za tako nešto.Samo u jednoj prodavnici mi rece jedna žena, da su imali pre nekoliko godina i da nisu mogli da prodaju,tako da ne žele vise da nabavljaju.Valjda zato što danci slabo jedu slatkise i njima bi to bilo preslatko.Po turskim radjama ima samo ono koje se kuva.Meni nije problem da kuvam konzerve 2-3 sata dok nešto drugo radim,a možda se i nakanim jedan dan da „skoknem”do ruske prodavnice i nakupujem.Ma sigurno imaju Rusi i drugih lepih stvarcica u toj prodavnici.Pozz M.

p.s.i mene interesuje da nije mnogo 800g na 300g putera?

Svaki recept se uklapa tako da se ne brines jer ćeš dok pravis krem videti koliko je potrebno kondenzovanog mleka pogotovu što se ono u tankom mlazu dodaje u puter i vidi se kada bi trebalo prestati.. ali da bi se nafilovalo osam kora precnika 22 - 26 cm potrebno je dosta materijala..
E sada ništa ne mogu da tvrdim a vama preostaje da se snalazite.. Takođe ono sto bih verovatno izmenila u receptu je da u fil uz mleko dodam deo mlevenih oraha sto bi ga u svakom slučaju poboljsalo.. sve u svemu da ne komplikujemo, nije to svemirski brod.. lako se snaci s jednim kremom za tortu :))

Uzivajte!

Pronasla sam nemacku verziju Ruskog Medovika i u njemu uzimaju
´Sahne´= slag, najobičniji tecni slag i kuvaju ga sa secerom.
Ide 1 L slaga i solja secera.

Ja bih radije probala s kondenz.mlekom. Mislim da se može pronaći
u ´medvedjoj´kolekciji / ´Bärenmarke´ neko sladje mleko.
A potrazicu i to rusko. Ima u turskim radnicama i pticijeg mleka.;)

Videla sam ja juče u mojoj ruskoj balkalnici i Medovik i to mleko (rusko), nego je to kod ovih torta visoka sa bar 10 sloja i siroka, jedno parce je mnogo veliko, pa posto idem sad na dijetu zaobisla sam.

Meni se dopalo ono kod opere, onako male kocke.