Дискусије : Кулинарство

Коментар
Hleb na brzaka hitnoooo :-(
Mlekadzija08. јануар 2010. у 08.09
Hristos se rodi
Znam da je bolje neimprovizovati ali zar eksperimenti nevode do novih saznanja???? Eto ,tako i ja resih da „zamesim” svoj prvi hleb u zivotu.Potražio recepte,izabrao koji mi najviše odgovara (sto po potrebnom materijalu sto po tezini...) i šta reci.
U grubim crtama to bese ovako: Uzeo sam brasno (ne pitajte sad dal je ostro ili tupo,kasikica soli,negde grube odokativne mere (STOP!Nemojte se MRSTITI i gundjati,znam da takve mere nevolite ali... )cetrvrtina od psenicnog krupnog kukurznog,zatim malo ulja (kasika ipo - eto popravio sam se u meri :-) xexexe )i pola kesice praska za pecivo.A da,i dva deci tople vode i sve to bogami dooooobro izmesao i izgnjavio ! A tako nekako i žena mi radise samo tad mi izgledalo mnogo lakse). Tu masu ili da kažem testo ostavih u posudi da odstoji pokriveno krpom a blokirah se jer ne znam kako da ga stavim da se pece. Da li da nauljim tepsiju ili da testo stavljam na suvo? Ako se zalepi i propadne ova moja kreacija tek onda sam obrao bostan.Em će rucak biti bez hleba a em će mi se na glavu popeti od zezanja.U prodavnici nema ,uspavao sam se a red je obezbediti rucak radnickoj klasi koja danas radi pa,ako nije problem pomagajte.Nauljiti pleh ili ne?
Sad malko virnuh ispod krpe i testo mi nekako izgleda,malo????? Da li će porasti prilikom pecenja???
Mlekadzija
(radnik)
08. јануар 2010. у 08.12
Recept koji sam svojom „vestinom” najverovatnije oskrnavio je sa adrese http://www3.serbiancafe.com/kuvar/9/6099/Hleb-bez-kvasca
Zar_Ptica
(pedagog)
08. јануар 2010. у 08.18
Pozdrav.
Ostavi ga na toplom da stoji bar sat vremena
Onda ga premesi malo onako napravi oblik koji hoćeš
naulji fino tepsiju jer će ti se inače zalepiti
kada nauljis pobrasni je,nek bude lepo pokrivena brasnom ravnomerno ali ne previse.
dakle kada si nauljio i pobrasnio onda stavi hleb unutra možeš ga zaseci onako lagano da ne popuca.
i to ti je to
peci ga zavisi koliki je i od rerne,jel piše u receptu? nek ipak bude na nekoj ravnomernoj temperaturi recimo na 200 ili 190 stepeni
bar 1 h a može biti i vise
Zar_Ptica
(pedagog)
08. јануар 2010. у 08.21
zaboravih
kada ga ispeces i izvadis iz rerne lagano pofajtaj vodom onako malcice.
Onda ga uvij u krpu i nek tako malo odstoji jer ti se inače stvori jako tvrda kora a ovako bude taman kako treba
Mlekadzija
(radnik)
08. јануар 2010. у 08.32
UF! Dobro je.
Ocekivao sam da se neće niko tako brzo javiti a i kad se javi da će sasuti drvlje i kamenje u stilu sto ovako a ne ... i sl ali sad mi je nekako lakse! Čak sam i siguran da će nešto i ispasti :-)
Poslusao sam tvoj savet i stavio ga na toplo,blizu peci a i vreme za stajanje i pecenje mi se skoro uklapa. Šta će i kako će ispasti od svega,xmmmm... o tome ću kasnije :-)
Zar_Ptica
(pedagog)
08. јануар 2010. у 08.36
Ma kakvo drvlje i kamenje pa pomazemo se šta sad
nego
evo ti još jedan savet možda znaš al ako ne znaš opet dobro ne može da skodi

kada ti se čini da je hleb pecen, evo kako ćeš se uveriti jel jeste ili nije
bocni ga nozem onako skroz do sredine pa kad izvadis noz ako ti se testo lepilo po nozu tj ako ima tragova testa po nozu, onda nastavi i dalje da ga peces
ako nema tragova testa znači da je pecen
pozdrav
Mlekadzija
(radnik)
08. јануар 2010. у 08.52
:-) Nisam to znao do sada ali eto,prosvetljenje u svakom pogledu.Hvala ti i za taj test mada ja slično proveravam meso da li je peceno ili ne.Isto ga bodem nozem pa nekako sa osecajem u trenutku dok noz prodire u meso ocenjujem da li je peceno ili ne.
„Muvanje” po kuhinji mi i nije strano ali ovo mi je prvi put da sam uzeo da se oprobam u pravljenju hleba.Valjda sto previse volim taj domaći miris vruceg hleba nisam smeo da pokusam da ga pravim jer bojah se da ću ga upropastiti a to ne ide jer,hleb je hleb ali izgleda da sam previse bezrazlozno strahovao.
kriska
08. јануар 2010. у 09.22
Evo da i ja dodam malo svojih sugestija, ako nije kasno:

Stavi u testo ipak malo kvasca, jer ne verujem da će bez kvasca lepo narasti. Kvasac izmesaj sa soljicom mlake vode i jednom ravnom kasicicom secera, pa to dodaj testu, još jednom premesi i ostavi oko 15-20` na toplom mestu, da testo nadodje.
Hleb se najbolje ispece u serpi. Serpu malo podmazi mascu ili puterom, stavi u rernu da se dobro zagreje, zatim u vrucu serpu izruci testo, poklopi metalnim poklopcem ili folijom i stavi u vrucu rernu na 230-250 stepeni C da se pece oko 15`, zatim skini poklopac sa serpe i peci hleb još nekih 15`, tj. dok se ne formira tamnosmedja korica na povrsini.
Vruc hleb izvrni na dasku, poprskaj ga sa malo vode i ostavi da se ohladi.

Prijatno i javi kako je uspeo hleb
Mlekadzija
(radnik)
08. јануар 2010. у 09.35
Ex kriska zakasni ti ovaj put ali dajem casnu pionirsku 9joooooj dobro de da je se još i secam ;-) ) da ću tvoje savete jako brzo probati.
Elem,ja već nauljio tepsiju i razvukao testo (sve mi nešto lici jna malo deblju palacinku...) al ajd sad da nesitnicarim. Biće to dobro jel da? Ubacio sam u zagrejanu rernu i ,xmmmm, cekam... .Naravno da ću javiti rezultate i komentare (bar one koji nisu tolko losi po mene :) ) Što se tiče kvasca vidim i ja sad da je trebalo da ga stavim ali avaj,nije se imalo. Od sveg materijala sto najviše bese pri ruci to je volja i brasno a valjda i to nešto znaci ...
Evo,virnuh sad onako tek da vam napisem svezu informaciju o stanju u rerni i šta reci,oseca se toplina ;-) Mmmmmm a sto tek mirise! Šta da vam kažem,mada mi se čini da se testo nešto udebljalo sve vise mi se vrzma misao da ja ovo hlepce prekrstim u tortilju pa da bar ublazim komentare koji me cekaju te cekaju. Ux
kriska
08. јануар 2010. у 09.42
Mlekadjijo, lepo me nasmeja. Volim osobe vedrog duha i vesele.
Ne sekiraj se, biće to fina lepinja, a i ako ispadne malo deblja tortilja, ništa strasno, biće bolje drugi put.
Mlekadzija
(radnik)
09. јануар 2010. у 03.57
Da,drugi put kako kažeš kriska... :
Šta da kažem,totalni fijasko ali nesekiram se ja! Bar,neću da priznam jer,prvi macici se u vodu bacaju kako kažu u narodu...
Bila bi to lepa „srpska tortiljica” da ne ostade previse dugo u rerni pa se jadna isusi skoro do zadnje kapi vlage. Pošto sam morao da odem po suprugu a ona,kud morase taj drugi dan Bozica da radi em ostade još celi sat duže.Tako,em sto ona osta duže na poslu,em sam ja morao da cekam taj sat u kolima i da se vrpoljim misleci na svoj prvenac.Kad sam krenuo po nju trebalo je nekih desetak minuta da se hleb dopece,taman je poceo da dobija ono divno rumenilo,stoga rekoh klincu da iskljuci spoet za 10-min. Racunao sam a i trebalo je tako,da se vratim za nekih 20-tak pa da hleb poprskam vodom i umotam u krpu ali avaj! To je samo trebalo da bude tako a ispalo je ...rekoh vam već.
E sad šta da vam kažem,kao sto kriska rece drugi put a taj drugi put,xmmmm,obecavam da neće biti kao ovaj :-). Mada,i ova moja kreacija nije bila tako losa.Pogotovo ako imate zdrave zube,znate li kako je korica lepo krckala ;-)
golub-pismonosa
09. јануар 2010. у 07.47
hahaha joj bas sam se slatko nasmejala
tako sam ja prošla sa mojim prvim hlebom pa mogo je da ga jede samo onaj ko ima zube od metala
negde sam bila pogresila al provalicu gde hehehe
ecolid19
09. јануар 2010. у 12.46
Može se staviti plitka posuda sa vodom u rernu na dno da isparava voda tokom pecenja hleba da ne bi bio tako suv.
Коментар Запамти ову тему!