Ispravka:majonezma-majonez
A može i ovo:
Proprziti na maslinovom ulju sitno iseckanu glavicu crnog luka.Dodati morske plodove-500gr,malo prezle,paradajz pire i zaliti sa 2dl belog vina.Pred kraj dodati sitno seckani beli luk i persun.Pobiberiti i posoliti po ukusu.
Posebno skuvati neku posnu testeninu npr.spiralne rezance u bojama,i sluziti.

Buzara je poznat specijalitet s Jadrana i zahvalna sam mojim
prijateljima s mora sto me naucise da kuham ovo divno, jednostavno jelo a istovremeno
morski specijalitet.

Buzara od Skampi ili dagnji

1,5 kg svježih škampa ( mali racici) ili 1 kg zamrznutih - neće pokvariti ukus
100 ml kvalitetnog maslinova ulja- obavezno
150 g kuhanog paradiza ( ja ga izostavljam ali zamjenim za vodu)
2 čena bijelog luka
3-4 kasike sjeckanog peršina
2-3 k mrvica od hleba
400-500 ml kvalitetnog bijelog vina ( ostatak se popije uz jelo)
sol i malo bibera po zelji

Na ulju poprziti bijeli luk, dodati mrvice, persin, paradaiz (koji ocistite od sjemena i ogulite od kozice pa izrezete na male kockice)
i sve malo dinstati. Posoliti, pobiberiti, naliti vino i prokuhati 1-2 minute. Dodati oprane skampe, poklopiti serpu i sve zajedno kuhati 15 minuta
na umjerenoj vatri.
Jednom kad probate ovo jelo shvatit ćete zašto je to omiljeno jelo Jadrana a od gostiju ćete svakako pobrati sve pohvale.

Potpuno isti recept mozete koristiti za pripremu onih crnih skoljki - zvane DAGNJE.
Mozete koristiti zamrznute iako su svjeze daleko bolje i vrijedne izgubljenog vremena u traganju za njima. Samo treba da im operete oklop prije spustanja u vino. Moj muž koristi malu cetkicu.
Važno da su dagnje zatvorene i za vrijeme kuhanja će se otvoriti, pustiti svoj sok u vino. Kad je buzara kuhana polovicu otvorenih skoljki bacite a pola tih oklopa ostavite jer će na njima biti meso od dagnje i tako služite.
Mi skoljkom zagrabimo onog sosa u kome su dagnje kuhane i tako jedemo. Služite i dobar hleb uz jelo za „tockanje” ( umakanje u sos)
Između ova 2 recepta Dagnje su nama na prvom mjestu.
Čak da nikada niste kuhali i ako pratite recept ne mozete pogrijesiti ( bez obzira hocete li koristiti paradaiz ili ne) i dobit ćete 100% delikates.

uz buzaru mozete sluziti palentu koju kuhate od 700 ml vode , 300 gr palente, 50 ml maslinovog ulja i malo soli i persinovog lista.