Дискусије : Кулинарство

Коментар
Cuvanje belog luka
noonoo27. мај 2009. у 10.40
Ima li neko ideju kako bih mogla da sacuvam beli luk da ne probadne.Jedno vreme sam ga drzala u frizideru ali je frizider poprimio miris luka,a kada ga držim napolju brzo proklija.Da li postoji neki način cuvanja a da luk ne izgubi mnogo na ukusu,da li da ga susim,cuvam u maslinovom ulju uljustenog,ili nešto slično.Zao mi je da ga bacim jer je jako lep.
Unapred hvala na savetu,
pozdrav
kopiR
27. мај 2009. у 12.21
- Oljusten u maslinovom ulju i tamnoj tegli, dobro zatvori pa u frizider. Odlično za salate, gril itd.

- cele glavice zatrpaj u suvi pesak pa gajbicu na prohladno i tamno mesto.

Pozdrav!
noonoo
27. мај 2009. у 12.47
Hvala puno ,već sam ga oljustila i samo cekala neki savet.I ja sam čula za maslinovo ulje ,ali nisam znala tačno kako.Idem sad da stavim jedan deo u ulje,a ostatak ću sacuvati ako se još neko javi sa drugacijom idejom.Steta,već sam ga oljustila,tako da ne mogu da ga stavim u pesak.
hvala još jednom na brzom odgovoru
majloVa
(genije od rodjenja)
27. мај 2009. у 13.31
Možeš ga cuvati potpuno bez ikakve intervencije tj. kao i svaki luk..
Najkvalitetnije cuvanje luka je ako se glavice s malo isusenih peteljki i kanapa isplete u venac :)
Tako ispleten venac se cuva okacen u ostavi, podrumu.. tj. tamo gde je suvo i hladno.

Maslinovo ulje se ne drzi u frizideru jer hladjenjem gubi na kvalitetu tako da ovaj savet možeš upotrebiti pod uslovom da bocu-teglu s uljem i belim lukom cuvas u ostavi.
Nemoj zaboraviti da posle mesec-dva procedis to ulje a cenove belog luka možeš upotrebiti prilikom kuvanja.

Ako imaš dehidrator možeš beli luk (secen na tanke.. tanke listice) da osusis i tako susen posebno je ukusan a možeš ga duže cuvati od ovog iz ulja..

Moja kombinacija je da osusim razlicite vrste luka, zatim iz istucam u avanu dodam krupnu morsku so i smestim u mlin, koristim po potrebi ili sve zajedno istucam u avanu i to zovem *lukova so„ koju koristi po potrebi.. izuzetno je ukusna i slaze se uz mnoga jela i salate :)

Ako nemas dehidrator secen luk možeš susiti u rerni na temperaturi od 70 C - ventilator, par sati (3-4 sata ili možda i vise.. ne znam tj. susiti ga dok se potpuno ne dehidrira)!

To ovako izgleda:

”
majloVa
(genije od rodjenja)
27. мај 2009. у 13.41
Pobeze mi :)

Dakle fotka sledi:

http://img21.imageshack.us/img21/2568/lukovasobymajlov.jpg

vidi se osuseni beli, crni i praziluk istucan u avanu s morskom solju koja je bila *oplemenjena* ruzmarinom :)

Poz.

mamaelena
(mama)
27. мај 2009. у 17.30
Iseckati, tojest spremiti za pripremu, i zalediti. Kada ti zatreba, koristis normalno kao svez.
Коментар Запамти ову тему!