Gledam putem Interneta fotografije prvog svezeg voca i povrca, svo to prolecno obilje i boje i prepuna nostalgije, mislim: kako li izgleda ići na pijacu u maju mesecu u Srbiji? Iako u Australiji preko cele godine imamo svo voce i povrce, nije to isto. Cesto mu nedostaje ukus, miris i prava svezina.
Mislim tako: šta bih kuvala da sam sada u Srbiji, pa mogu otici na Kalenica pijacu ili utorkom i petkom na cuprijsku pijacu? Da li nešto od svezih tikvica: punjene ili pohovane ili garantirane? Ili možda nešto od mlade boranije, neki lepi cuspajz sa kiselim mlekom?
Pa zatim, sarmice od zelja, pita zeljanica... Ili bih za dorucak isprzila mladi luk s jajima?
A šta reci o jagodama? Pesnik Blazo Koneski ih je nazvao 'poljupcima zemlje'. Kad ih stavite u usta prvo osetite njihovu prekrasnu aromu, zatim ukus: kiselkasto sladak.
Možda bi bilo dobro da ovde podelimo svoje proletnje recepte. Moj doprinos: omiljena torta s jagodama.

Torta s jagodama

• 6 jaja
• 200gr secera
• 200gr mlevenog i prepecenog lesnika
• 300 gr double tickened cream – slatka pavlaka
• 250gr maskarpone sira
• 2 kutije jagoda
• vanila ekstrat

Umutiti 6 belanaca sa 200gr secera. Kad se dobije cvrsti sne, dodati 200 gr samlevenog prepecenog lesnika. Podeliti na dva dela i susiti u rerni na 180 Celzija oko jedan sat. Tako je uspesno u mome sporetu ili rerni.
Umutiti 300gr double tickened cream ili gusti slag sa 250 gr maskarpone sira, vanilom i 5 kasika secera.
Na koru staviti jednu trećinu fila, 1 ½ kutije jagoda ( oko 200gr), drugu trećinu fila, drugu koru. Ukrasiti preostgalom trećinom fila i jagodama. Super je. Brzo je jer nema kuvanja fila, dakle, fil se samo umuti. Kore se peku u dva identicna pleha, i na kraju, ispadne brza torta. O ukusu ne treba niti raspravljati: maskarpone i jagode su odlicna kombinacija.