Pozdrav,
Da li neko ima recept za saljnjake, bar se tako zovu u Bosni, ali ne znam za drugi naziv.
Hvala
Angelina01
20. мај 2009. у 20.01
saljnjaci
Sastojci
testo
600 grama brašna
1 svježi kvasac
1/2 dl mleka
40 grama šećera
500 grama svinjskog sala
3 žumanca
2 decilitra bijelog vina
sol
pekmez po želji
Priprema
U toplom mleku razmutite kvasac s malo šećera.
Salo očistite od opni i sameljite na stroju za meso pa mu dodajte 100 grama brašna.
Smjesu ostavite da odstoji u hladnom do upotrebe.
Zamijesite testo od ostatka brašna, žumanca, soli, vina, uzrasla kvasca i preostalog mleka i pustite da uzraste dvostruko.
Kada je testo nadošlo razvaljajte ga na debljinu prsta i namažite salom.
Preklopite lijevu, pa desnu stranu preko njega, te gornju i donju stranu i stavite da odstoji na hladnom oko 20 minuta.
Ovaj postupak ponovite nekoliko puta, a zatim testo razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm.
Ugrijanom oštricom noža narežite kvadrate 6X6 cm, napunite pekmezom po želji (obično se koristio pekmez od šljiva) i preklopite u trokut.
Pecite na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
Tople salenjake pospite sitnim šećerom, a mogu se posuti makom, ili drugim sjemenkama.
Testo se može peći i bez nadjeva ali se tada reže na manje komade.
