Riblja čorba

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Mađarska


Goran-Majstor (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Riblja čorba je jedna od najomiljenijih jela u našim krajevima. Riblja čorba ima specifičan ukus koji mora da se pogodi. Dobra riblja čorba se sprema u kotliću, na tronošcu i na otvorenoj vatri, a može se spremiti i na šporetu.


Sastojci

3 glavicecrnog luka
1 šoljicaulja
1/2 čašabelog vina
1 čašasoka od paradajza
so, biber, vegeta, malo sirćeta
1suva ljuta paprika
3 kesicezačina za riblju čorbu
mali komadići mešane ribe (rep i glava) rečne
ikre i mleča

Priprema

1

Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,

2

dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.

3

Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati

4

da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.

5

Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti je) i malo sirćeta.

6

Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre

7

dodati ribu i izgnječenu ikru i mleč.

8

Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa viljuškom ili

9

rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta.

10

Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela.

11

Čorbu ne mešati da se riba ne bi raspala.


Članovi kojima se dopada recept

  • californication
  • dopke

Komentari

velicanstvena - 22. dec. 2007.
Bravo majstore, tako se pravi riblja corba. Bez zeleni za supu, lovorovog lista i nikako sa zaprskom.

PedjaR - 3. maj. 2009.
?!? Pa u začinskim kesicama za riblju čorbu se nalazi mlevena zelen i brašno ili kukuruzni skrob (zaprška)

Tonka - 27. nov. 2010.
Ovo mi već mirice i osecam da je ukusno, recept je vrlo detaljno napisan. Hvala, moracu da probam da napravim

paukovaca - 2. maj. 2011.
u ovom receptu ne pise koliko vode ide na ovu kolicinu ostalih namirnica, a to je vrlo vazno, jer se na taj nacin postize ukus - jaci ili slabiji...

paukovaca - 2. maj. 2011.
i zelen ne moze da skodi. moze se staviti pred kraj kuvanja ko voli (sitno sitno iseckano)... mogu se cak i staviti zelene alge ko ih ima - vrlo zdravo.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Kako samleti bademe, orahe, itd

Moja divna baka mi je pre nekoliko godina donela iz BG masinicu za mlevenje oraha. Nazalost, ona jako krupno melje, gotovo da kao da renda bademe, itd.…

Chian

Svezi i suvi kvasac

Suvi kvasac vicenom dodje u malim kesicama po 7g.

E sada me interesuje, koliko ta mala kesica od 7g kvasca je u svezem kvascu.

7g suvog…

MAKPO

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…