Vasina torta

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska


Vanilica - majloV (vanilica)

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

KAKO JE NASTALA VASINA TORTA (smotana) Ugledan, stasit i uvek elegantan gospodin Vasa Čokrljan iz Paraćina, dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim pogledima brojnih udavača, sve od svoje 41 godine. Ali 1908, je najzad odlučio da prekine s veselim momačkim životom. Oženio se gospojicom Jelenom i postao, kako je njegova supruga kasnije tvrdila, “najbolji i najnežniji muž na svetu.” Njihova starija kći Ružica godinama je prepričavala događaje u vezi sa svojim rođenjem, koji su bili neposredni povod da naša nacionalna kuhinja bude obogaćena jednom novom, veoma ukusnom tortom. Gospodin Vasa je bio presrećan kada je saznao da ce uskoro postati otac. Ali, pred kraj trudnoće je porodični lekar saopštio mladom paru da je beba isuviše krupna za nežnu građu gospođe Jelene, da uz to ima i nepravilan položaj, pa je preporučio da se porođaj obavi u nekoj poznatoj klinici u Beogradu. Veoma zabrinut i uplašen za svoju mladu suprugu, gospodin Vasa je odlučio da ne gleda na trošak, odveo je suprugu u Beč, kod jednog od najčuvenijih ginekologa toga doba. Pokazalo se da je dobro učino, jer je samo veoma iskusan i vešt lekar mogao da spase i majku i dete koji su bili u životnoj opasnosti. Beba je rođena uz mnogo muka i uz pomoć specijalnih klešta. Zahvaljujući dobroj nezi, uskoro su i majka i beba bile spremne da podnesu dug put do kuće. Vasina tašta, beskrajno zahvalna zetu što je svojim insistiranjem da se porođaj obavi u Beču spasao život njenoj kćeri i unučetu, želela je da mu se na poseban način oduži: osim bogatog ručka, mladu porodicu je po povratku očekivala i jedna nova, posebno ukusna torta koja je dobila naziv “Vasina torta” a u mnogim našim domaćinstvima se i danas priprema. (Iz jednog starog časopisa)


Sastojci

Testo:
5jaja
5 kašikašećera
6 kašikamlevenih badema
1 kašikabrašna
1 kašikaGrand Marnier-a
3 kašikesoka od pomorandže
Prvi fil:
175ml mleka
200gr mlevenih lešnika
4žumanca
4 kašikešećera
100gr čokolade
150gr putera
1 kašikaGrand Marnier-a
Drugi fil:
4belanca
250gr šećera
100ml vode

Priprema

1

Testo:

2

Penasto umutiti 5 žumanaca i 5 kašika šećera. Zatim dodati 6 kašika mlevenih badema, zatim 1 kašiku brašna i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Sipati masu u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 180C stepeni oko 20 minuta ili dok čačkalica koja se ubode u sredinu kore ne bude suva. Ohlađenu koru preliti sokom od pomorandže koji je pomešan sa Grand Marnier-om.

3

Prvi fil:

4

U ključalo mleko umešati 200 gr. mlevenih lešnika i skinuti s vatre. Umutiti 4 žumanca sa 4 kašike šećera i skuvati na pari. U kuvan fil dodati čokoladu i mutiti još nekoliko minuta dok se čokolada ne istopi. Pomešati smesu od oraha i mleka sa filom od čokolade. U ohlađeno dodati Grand Marnier i 150 grama umućenog putera. Ovaj fil premazati preko ohlađene kore.

5

Drugi fil:

6

Skuvati gust sirup od 250 grama šećera i 100ml vode i lagano ga umešati u čvrsto ulupan sneg od 4 belanca. Belanca mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Skinuti s vatre i još malo mešati da se prohladi. Zatim ovu masu premazati preko prvog fila.

7

Ukrašavanje:

8

Masu od belanaca ravnomerno naneti preko drugog fila i okolo cele torte. Nožem ili kuvarskom špatulom napraviti male vijuge. Kuvarskim pištoljem (torch) zapeći površinu torte dok ne dobije braonkastu boju. U nedostatku kuvarskog pištolja zagrejati rernu na 250C. U veliki pleh staviti kockice leda. Na led staviti tanjir sa tortom. Tortu staviti na najvišu rešetku u rerni nekoliko minuta, dok masa od belanaca ne dobije lepu braonkastu boju.


Članovi kojima se dopada recept

  • elektra4-
  • alfina
  • draganaSC
  • milovan
  • Tekatokizukutaka
  • EtaFeta
  • ZOKA10
  • paukovaca
  • Komunikativna
  • kangaroos

Komentari

vesnamajstor - 2. okt. 2009.
super

- 29. jul. 2010.
do jaja, brate

elektra4- - 9. apr. 2012.
odlicno i vrlo ukusno

elektra4- - 13. jun. 2013.
A zasto ne stavite ovu sliku od kangaros u recept? Puno je kvalitetnije i bolje sa slikom.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 

Nove diskusije

Kako samleti bademe, orahe, itd

Moja divna baka mi je pre nekoliko godina donela iz BG masinicu za mlevenje oraha. Nazalost, ona jako krupno melje, gotovo da kao da renda bademe, itd.…

Chian

Svezi i suvi kvasac

Suvi kvasac vicenom dodje u malim kesicama po 7g.

E sada me interesuje, koliko ta mala kesica od 7g kvasca je u svezem kvascu.

7g suvog…

MAKPO

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…