Pasulj čorbast

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska


Bane (posetilac)

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kaže se "prost k´o pasulj", a to znači upravo to. Pasulj treba da bude prost, bez ikakvih maštovitih dodataka. Ne kvarite ga. Jedino dozvoljeno je da pustite 1-2 paprike sveže ili suve da plivaju dok se kuva. Ovo je recept pisan za decu ali poslužiće svima.


Sastojci

0.5 kgpasulja
500-700 gsuvih rebara ili neko slično suvo meso
2 glavicecrnog luka
Zaprška:
2-3 kašikeulja
2 čenabelog luka
1 kašikabrašna

Priprema

1

Čorbast pasulj? Naravno, sa suvim rebrima. Može i suva kolenica ili, još bolje, butkica. Uzme se veći lonac (za 4 osobe po 3 tanjira). Potrebno je pola kile pasulja, očistiti ga i potopiti u vodu. Po pravilu, pasulj bi trebalo da odstoji preko noći u vodi, da nabubri i da se brže skuva, ali to nije neophodno. Vi ga samo operite i sipajte u lonac vode koliko da ogrezne (da ga voda prekrije) i pustite da na srednjoj vatri provri.

2

Neka vri 5 minuta, onda ga skinite s vatre i prospite vodu. Najlakše je izručiti sve u cediljku nad sudoperom. Pasulj vratite u lonac pa dolijte svežu vodu. U nju stavite dve sitno iseckane srednje glavice luka, rebara će biti dovoljno 500-700 g, samo tražite od kasapina da ih iseče. Ako imate butkicu ili kolenicu, pazite da lonac bude veći da sve stane. Zatim dodajte desetak zrna bibera i jedan manji listić lorbera i ništa više.

3

Pustite da provri, smanjite jačinu ringle na najnižu temperatutu na kojoj će ipak da vri. Tako treba da se kuva dok pasulj ne omekne. Kad promešate kašikom, zrna ne smeju da zveče. Uostalom, probajte. Nemojte soliti. Prvo zato što je moguće da su rebra već dovoljno slana, ponekad i preslana (zato ih pre kuvanja obavezno treba isprati toplom vodom), a drugo, ako se pasulj kuva otklopljen i bez soli mnogo je lakši za probavu (ja ga zovem "bestrzajni"). Neki stavljaju kojekakvo povrće u pasulj, ne treba, treba da je prosto ko pasulj, jasno!

4

Kuvanje pasulja traje nekoliko sati (2-3), zavisi koliko je star (zato otvorite prozor, a zatvorite vrata na kuhinji da ne zamirišite celu kuću). Dolivajte vruću vodu ako je ona u loncu izvrila. Kad je skuvan, napravite zapršku. To u početku možda i nije sasvim lako, ali život nije grana jorgovana, so just do it, što reče NIKE.

5

Zaprška

6

U tiganj stavite 2-3 kašike ulja i zagrejte ga. Dok se ulje greje (srednja vatra) iseckajte 1-2 čena belog luka. Prvo ga zgnječite dlanom dok je još u ljusci, samo se naslonite i gotov je. Onda ga očistite od ljuske i iseckajte na dasci. Kad se ulje zagrejalo, stavite u njega jednu varjaču brašna i mešajte da se izjednači, to jest da ne bude grudvica. Stalno mešajte da brašno ne zagori.

7

Zaprška treba da je retka. Neka brašno polako tamni dok ne postane smeđe, a kad intenzivno zamiriši dodajte u tiganj onaj beli luk, promešajte i izmaknite s vatre. Nastavite da mešate, jer sve to još vri, pa dodajte jednu ravnu kašičicu aleve paprike. Sve ponovo promešajte i sipajte u pasulj. Promešajte pasulj i vratite ga na vatru. Sad treba samo malo da istiha vrijućka, poklopljen ali ne sasvim (postavite poklopac preko varjače, recimo), da se ukusi sjedine. Probajte ga, i ako treba dosolite, ali obično ne treba. Ako je preslan stavite pola kašičice šećera i šolju vode, pa nek provri ponovo.


Članovi kojima se dopada recept

  • sanjao
  • LilCooker
  • lakarije
  • trlja
  • vanillitza
  • chupika
  • Tamy
  • Achilles
  • andrej_ns
  • aine

Komentari

mirelaz - 2. dec. 2008.
odličan!

hvala

:-)

tongo - 15. mar. 2009.
Odlično! Samo mi nije jasno kako da zatvorim vrata od kuhinje kad ih nemam...

Zar_Ptica - 24. avg. 2009.
Divno!

Ja isto tako pravim,samo sto pravim manju meru i ne stavim beli luk.

Ratatui - 8. dec. 2009.
Želim da kažem da sam par puta kuvao pasulj po ovom receptu i nije uspelo ni jednom. Prvo, lorber mnogo povuce ukus koji ne odvovara pasulju. Drugo, „ako se pasulj kuva otklopljen i bez soli mnogo je lakši za probavu (ja ga zovem ”bestrzajni„) ” ne zavisi od nacina kuvanja i time se ništa ne postize, već samo zavisi od sorte pasulja. Treće, u pasulj se mora dodati vegeta ili slični zacini inače neće imati skoro nikakav ukus.

TIMOTHY69 - 15. dec. 2009.
MA NE LAPRDAJ! VEC TRECI PUT PRAVIM PO OVOM RECEPTU, I KO GOD DA JE PROBAO TRAZI REPETE. SVAKA CAST ZA PASULJ))))))PROSTO KO PASULJ)))

anjaan - 21. dec. 2009.
MNOGO UKUSAN-SUPER RECEPT!!!

Aleksandra - 16. apr. 2010.
E bas ću sad da probam... zvuchi bas prostoko pasulj..:))

[email protected] - 30. apr. 2010.
i ja sam pravila nekoliko puta po ovom receptu,odličan je!

brodarac - 26. maj. 2010.
Želim da odstampam ovaj recept ali bez komentara?

pimpek - 21. jun. 2010.
najbolji recept za `bestrzajac` ;)

ja - 16. nov. 2010.
ako ne valja bar znamo koga da bijemo

aine - 6. feb. 2011.
Odlican, upravo skuvala da imamo ja i porodica sutra za rucak. :D

Tannja - 27. feb. 2011.
Veličanstven, kuvam već treći put i uvek smo prste polizali.

bertone1 - 7. mar. 2011.
Dobar pasulj daleko se čuje.Zasta dobar recept, juče sam ga isprobao :)

Tamy - 6. apr. 2011.
Prvi put kad sam odlucila da skuvam pasulj napravila sam po ovom receptu i ispao je odlican! Ponovila sam sad vec nekoliko puta naravno po istom i ne planiram da mijenjam,svaka cast i hvala na receptu! :)

luchifer - 24. jul. 2011.
Recept je odlican! Prvi put u zivotu kuvam pasulj i odlucio sam se za ovaj recept,pasulj mi je ispao prste da polizes :)
Hteo bih samo da napomenem,da ja nisam stavljao lovorov list i beli luk u zaprsku,a uz to sam pasulj pravio sa kobasicom i stvarno je ispalo fantazija...
Jos jednom,svaka cast na receptu :)

Nefertiti - 20. apr. 2012.
Upravo spremam nadam se da ce biti ok :)

LilCooker - 15. avg. 2013.
Preukusno!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Kako samleti bademe, orahe, itd

Moja divna baka mi je pre nekoliko godina donela iz BG masinicu za mlevenje oraha. Nazalost, ona jako krupno melje, gotovo da kao da renda bademe, itd.…

Chian

Svezi i suvi kvasac

Suvi kvasac vicenom dodje u malim kesicama po 7g.

E sada me interesuje, koliko ta mala kesica od 7g kvasca je u svezem kvascu.

7g suvog…

MAKPO

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…