Ovčarska pita

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Francuska

radoznalo (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Sheperd´s pie ili pâté chinois je vrlo ukusno jelo i lagano za pripremiti. Ovo je moja verzija gde sam zamijenila krem- kukuruz iz konzerve sa skuvanim kukuruzom u zrnu (meni je ljepše). Ako se odlučite za krem-kukuruz, treba vam konzerva od 540 ml Recept je inače iz jednog čašopisa o hrani. U orginalonom receptu smjesa od mesa se prvo stavi u pleh, pa prekrije kukuruzom pa tek onda pire krompirom. Jelo se vadi kašikom, ne siječe se. Kod mene je kora od pire krompira, smjesa od mesa, kukuruz pa opet kora od pire krompira. Malo sam experimentisala i ispalo je super.

Sastojci

1 kilogram	krompira
600 g	mljevenog mesa
400 g	zrna kukuruza (skuvanog i dobro ocijeđenog)
2	stapa celera sječenog na kockice
1 glavica	crnog luka sitno sjeckanog
3 čena	bijelog luka sitno isjeckanog
1 manja vezica	svježeg peršuna sitno isjeckanog
1 kašičica	kari pudera
2 kašike	kečapa ili sos paradajza
	so i biber po ukusu
2 kašike	ulja
2 kašike	putera
malo	mlijeka

Priprema

Krompir oguliti, isjeći na četvrt, naliti vodom i staviti da se kuva na laganoj vatri. U međuvremenu u veću tavu

staviti ulje da se malo zagrije, dodati meso, luk crni i bijeli, soli i bibera po ukusu. Smanjiti temp. i pustiti da se lagano dinsta uz povremeno miješanje. Dodati kari puder i celer, dobro izmiješati i dodati kečap. Ako je potrebno možete u meso dodati nekoliko kašika vode u kojoj se krompir kuva. Meso treba da ostane sočno. Dovoljno je 20-ak min. da se meso izdinsta.

Tako pripremljeno meso skloniti sa vatre i ostaviti na stranu. Skuvani krompir izvaditi u dublju činiju, dodati puter i malo mlijeka i uz pomoć viljuške ili miksera napraviti pire. Pleh u kome će se peći pita, namazati sa malo hladnog putera.

Pire krompir podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio staviti na dno pleha i uz pomoć kašike fino poravnati površinu da bude jednaka.

Po tome rasporediti pripremljeno meso, fino poravnati i dobro posuti sjeckanim peršunom. Preko toga staviti prethodno skuvan i ocijeđen kukuruz i sve prekriti sa ostatkom pire krompira. Površinu fino poravnati uz pomoć kašike. Čitavu površinu malo izbosti sa viljuškom i staviti u prethodno zagrijanu rernu (375°F) da se peče 1 sat.

Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pustiti da se dobro prohladi pa tek onda sjeći na željene komade.