Kürbiscarpaccio

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Za marinadu:

200 ml	maslinovog ulja
200 ml	vinskog sirćeta (belog)
150 g	đumbira
1 ravna kašika	senfa (slatkog)
2 kašike	meda
	biber

2	manje tikvice (veličine velike pomorandže)
100 g	ovčijeg sira
100 g	dimljene šunke
50 g	semenki
1 kašika	ulja od tikve
	zelena salata (nekoliko manjih listova)

Priprema

Đumbir oljuštiti, iseći na manje parčiće i staviti da se kuva. Kada je gotov pomešati ga sa ostalim sastojcima, staviti u mikser i dobro izmiksati.

Tikvice oprati, oljuštiti, iseći na tanke kriškice – listiće. Uzeti jedan veći tanjir (za serviranje) i na sredini tanjira postaviti 2-3 lista zelene zalate (manja lista). Oko listova lepo raspodeliti listiće tikcica koje prvo kratko marinirati tj. spustiti u pripremljenu marinadu. Listove tikvica ređati tako što kada postavimo prvi listić preko njega nanesemo drugi, ali do polovine prvog (kao krljušti ribe). Tako postupiti do kraja tj. sve dok imamo listiće tikvica.

Iza njih (novi red) postavimo u krug dimljenu šunku savijenu u rolnice. Preko toga rasporediti ovčiji sir iseckan na male kockice potopljene u pripremljenu marinadu. Preko svega pospemo nekoliko kapi ulja od tikvi i nekoliko semenki (oljuštenih), predhodno malo prepečene.