Povrće sa testom od pšeničnog i raženog brašna

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

Testo:
100 g	integralnog pšeničnog brašna
100 g	raženog brašna
400 ml	mleka
3 kom.	jaja
3 kašike	senfa
1 kašičica	soli

Ostali materijal:
2 kašike	maslinovog ulja
1-2 češnja	belog luka
1 l	crnog luka
3	šargarepe
200 g	boranije
150 g	kukuruza (kuvanog)
2	paradajza
1 kašika	iseckanog peršuna
1 kašika	senfa
1 kašika	izrendisanog kačkavalja
4 kašike	maslinovog ulja
	so, biber (po ukusu)

Priprema

Dobro umutiti belanca (na vrh noža dodati so), dodati umućena žumanca sa senfom, polovinu količine mleka, brašno i dobro umutiti tj. razbiti grudvice brašna. Dodati ostalo mleko, promešati, poklopiti i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min. da stoji.

Za to vreme skuvati povrće, izvaditi iz vode i cediti. Šargarepu iseći na trake, a boraniju iseći na dva – tri dela. Na zagrejanom ulju (1 kašika) kratko propržiti iseckan crni luk, dodati boraniju i uz mešanje pržiti još 2-3 min. Paradajz oljuštiti, izvaditi seme, iseckati na trake i pomešati s kuvanim kukuruzom, iseckanim peršunom i senfom (1 kašika), dodati so i biber po ukusu i promešati.

Rernu zagrejati na 220°C stepeni, staviti đuveč – pleh (sipati 3 kašike maslinovog ulja) i zagrevati ulje 10 min.

Pripremljeno testo izručiti na zagrejano ulje i rasporediti mešavinu s kukuruzom. Preko naneti boraniju i šargarepu. Ovako pripremljeno povrće vratiti u rernu i peći 20 min. na 220°C stepeni, smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20-23 min. u zavisnosti do šporeta. Pre kraja pečenja (na 2-3 min) posuti kačkavalj.