Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Treba mi recept za kisele paprike punjene kupusom
niagara_usa15. septembar 2013. u 17.10
ako ima neki recept bez vinobrana/konzervansa, najljepshe hvala
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
16. septembar 2013. u 11.41
pa stavish na sličnu foru kao kiseo kupus. eventualno onu so koju chesh da uoptrebish (deo) posolish kupus kojim napunish paprike, naredash ih u tegle, nalijesh vodu. nadji negde po netu kolicinu, recimo da je red velichine 4-6% soli. sachekash da zavrshi fermentaciju i klopash.
to ti je bez hemije - mlechne bakterije koje zhive na povrchu i koje su anaerobne tu vrshe fermentaciju.
DZEKSON
(*******************)
17. septembar 2013. u 10.50
Ovo je recept mpje prijateljice sa fejsa,ona je radila po tom receptu i zadovoljna je, prenosim ti ga sa copy*paste :
sok ili preliv za paprike sa kupusom skuvati 1 dan ranije jer mora biti hladan OBAVEZNO HLADNO
osnovna mera koja se može povecavati u zavisnosti od velicine tegle ili burenceta u šta se stavlja paprika ili tursija
1 litar sirceta
3 litre vode
250gr secera 200gr soli
1 vinobran
1konzervans
20ili 30gr bibera stavit po ukusu
sve sastojke staviti u vesu serpu i pustiti da provri kad provri kuvati 15 minuta I OHLADITI ,kolicina paprika i kupusa zavisi od velicine tegle u ove moje tegle je stalo 4 kg paradajz paprika i 4kg rendanog kupusa prvo oprati paprike i ostaviti da se cede izrendati kupus i posoliti ga ostaviti 10minuta da kupus omeksa ZATIM PAPRIKU PUNITI KUPUSOM
KAD JE TEGLA NAPUNJENA OKRENUTI JE NAOPACKE I PROSUTI VISAK VODE ZATIM NALITI HLADNIM PRELIVOM POVEZATI TEGLE I OSTAVITI NA HLADNO MESTO
niagara_usa
(mama)
17. septembar 2013. u 17.25
hvala na odgovorima. prije nego sam I procitala vase savjete, napravila sam po istom receptu od dzekson, minus vinobran/konzervans, vodeci se sa 4% soli, plus secer za paprika, plus sirce/voda 3:1. javljam šta je ispalo za par nedelja :)
Sasha-Mudrijash
(kreativni lik)
17. septembar 2013. u 17.38
u bre i vinobran i konzervans... to baš fino mora da pali po grlu...
nijagara - ovde može da se desi (naročito ako bude bilo dovoljno vazduha) i alkoholno (aerobno) vrenje tog šećera.
Komentar Zapamti ovu temu!
 

Nove diskusije




 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…