to što je tamne boje je od vodenih bojica, polikolora za zidove, ili tako neke boje. (dakle, opustimo se -NIJE od prirodne boje tamnog brashna). ne znam konkretno koji je 'lebac. ako možeš škljocni sliku.
ja pravim hleb sa celim zrnima - prilično isto kao i regularni lebac. -znači startuješ kvasac, pljusneš brašno u tu vodu i umesiš. i onda posle ubacim zrnca. ili ako sam ih već prethodno pripremio - onda ubacim zrnca odma u vodu, i u startu umesim. i onda premesim 2 do više x, ovisno koliku količinu pravim. -a ta zrnca cela (raž, cela pšenica, suncokret i t.d.) prethodno skuvam u kuvalici za pirinač (pšenicu ili raž, češće raž). i kad se ona isključi pljusnem oguljen neslan suncokret u onu posudicu i ostavim poklopljeno.(znači ne kuvam suncokret). ponekad ne skuvam ni žitaricu, nego je ostavim dan-dva u vodi da nabubri/skoro startuje da klija.
evo ovde gnjavim testo (ovde konkretno ima i laneno seme - njega prvo potopiš u vodu, napraviće se slina - to lepo sve ispereš.
http://www.istockphoto.com/stock-video-23671872-bread-making.php?st=351d011

evo vidi kako se fino secka i ne mrvi se: http://www.istockphoto.com/stock-video-24466483-bread-cutting.php?st=351d011
(i nije mekan kao oni kupovni stiropori - nego je baš mnogo dobar - ono naklopaš se k'o čovek).

evo ovde je baš prvi koji sam napravio bio: http://i.istockimg.com/file_thumbview_approve/23564725/2/stock-photo-23564725-homemade-bread.jpg

-aha, ako je ovo što frau gabrijela kaže - to ne znam (mislim nisam probao).
*da bre super su moji hlebčići :)

Pa ovo gore što sam napisao. mislim da nisam ništa izuzeo. -staviš pola svežeg kvasca u 0.3 l tople vode, i razmutiš sa 1 kašičicom šećera i 3 kašičice soli (ona jako krupna morska, ako je sitna, onda malo manje). u kuvalici za pirinač/rižu skuvam šoljicu (oko 200g) raži. naravno, prethodno je dooooobro operem-ne znam zašto, ali raž je baš dosta prašnjavija od pšenice n.pr.) kad kuvalica kaže „klik” ubacim odozgo šoljicu svežeg oljuštenog zrna suncokreta i samo promešam i ostaivm poklopljeno. -čisto da malo taj suncokret srkne vodu.(pošto ne može mnogo, jer je jeli semenka sama po sebi masna, i ne srkne puno vode). onda, ovisno o tome šta sam kad počeo da radim - ako se setim prvo da skuvam raž - pljusnem u činijicu u kojoj pravim testa (metalna (jaka)) tu raž i suncokret i onaj kvasac odozgo, i dodam još 3dl vode. (konkretno koristim čašu za malo pivo od 0.3 :) - znači 2 te čaše). i onda u to spičim 1 kg brašna. i onda štapićem koji sam si napravio od lešnika za mešenje, to zavrtim. kad se setim, pre mešenja izlupam u avanu zrnevlje kima n.pr. - pa i njega odma' stavim u testo. i onda izgnjavim to testo u toj posudici, poklopim i sačekam da poraste. kad poraste, bacim ga na dasku za mešenje, i izgnjavim ga dobrano presečem na pola, i 1/2 stavim u kesu i stavim u frižider, a od polovine napravim 4 mala lebčića. ako mi se ne da (pošto nemam decu i ostale dahije po kući - „ova moja” -sa njom mogu kako 'oću (i ona sa mnom))-samo vratim u posudicu, pa kad mi se 'oće - onda napravim.
rernu zagrejem na 250, i kad ona kaže klik - ubacim tepsiju, i posle 8 minuta okrenem (imam neki mali šporet ovde gde živim) tepsiju, i smanjim na 180-200 i pečem još 12ak min. - znači sve skupa 20-22-5 minuta. (jer su mali hlebovi - kao kifle one mesečaste, maaalo veći).
i onda izvadim tepsiju, pokrijem ih odozgo pek-papirom, pa krpom, pa džakčetom od kafe i kad se setim plastičnom daskom za seckanje :) :) - i tako sačekam da se ohlade (polako dakle) na T koja mi odgovara da ih smažem. i onda dok se tako prohlade na temperaturu koja je o.k. - taman se malo upare, pa ona korica ne bude tvrda.
u kevinoj rerni (malo fancyja) sam stavio bio na pod u metalnu šoljicu vodu - onda je u rerni upareno, pa korica bude u startu mekša, ali dalje sve isto. i onda se pravim važan kako pravim cool 'leba. *nekad stavim pšenicu a ne raž. nekad stavim lanene semenke, nekad stavim sezam/susam i to je to. - meni lično se baš sviđaju moji hlebčići, od kad sam počeo da ih pravim, nisam kupio ni jedan hleb još.

Da,ovde ima taj hleb po Zdravim hranama , da se kupi, probala sam , nije los, mada po meni je najbolji kada se napravi domaći :)