Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Farbanje jaja
MAKPO29. april 2013. u 00.30
Prošle godine je neko postavio ovde link, kako da se farbaju uskrsnja jaja sa crvenim kupusom. To sam ja negde sacuvao u 'MS Word' dokumentu, al' ga ne mogu nigde naći.

Inače ove godine smo odlucili bez ikakve farbe. Samo ćemo koristiti lukovinu, crveni kupus (ako se pronadju instrukcije) i lepljenje salvetom.

Ako imate još nekih korisnih 'prirodnih' saveta/ideja, nemojte se ustrucavati da podelite ovde sa nama ;o)

Pozdrav
Pomoravka
(vesela i srecna zena)
29. april 2013. u 09.36
Od kada sam otkrila „farbanje” jaja sa salvetama nikada više neću praviti na drugi način...za mene je taj način najlepši. Da znam da radim sa voskom, radila bih ih i na taj način.
jedna_izmedju
29. april 2013. u 21.00
To sam vjerovatno ja postavila postupak, ali ne i link. Ja svake godine farbam jaja u lukovini (crvena), crvenom kupusu (plava) i kurkumi (žuta). U kupusu ili luku isto radim, sloj ljuske od luka ili sjeckanog kupusa, sloj jaja, pa pokrijem ljuskama/kupusom, zalijem hladnim vodom i na nisku temperaturu da se kuva. Za žuta jaja prvo ih skuvam pa onda uvaljam u kurkumi (turmeric).
mama-2
(ako ne pocnes neces ni zavrsit)
29. april 2013. u 22.52
Ja radim jaja voskom.Pomoravka, za to ti je potrbena pisanka
( kistka),vreme i strpljenje i dobra ruka.Pisanku možeš da narucis za male pare preko ebay, samo uzmi tri razlicite debljine.

Makro,nadji cistu svilu ( kosulja, kravata) sa lepim motivom,umataj jaje i kuvaj.

Salvetna tehnika ili dekupaz je jako zanimljiv, samo sto meni nije lep na jajima jer se vidi da je salveta i bas me nervira.
MAKPO
(косингас)
29. april 2013. u 23.36
jedna između, ako si ti, onda da ti se zahvalim ;o)

Mama, jel to za kravatu zezas? ;o) Šta će da bude sa kravatom? (za jaje mi nije toliko bitno) ;o)

Evo nasao sam na engleskome, pa da podelim sa vama, čak radi i sa cveklom.

http://www.inhabitots.com/how-to-dye-easter-eggs-naturally-with-leaf-imprints/red-cabbage/

Izgleda da su svi nasi ovde po Sidneju pokupovali bela jaja, ne možeš naći kad ti treba... ;o)

Pozdrav
mama-2
(ako ne pocnes neces ni zavrsit)
30. april 2013. u 07.15
Makro, idi u prodavnicu gde prodaju polovnu garderobu i nacices svilenu kravatu za 1-2 dolara.

Evo da vidis kako to rade Crnogorci:))

http://www.demotivacija.rs/farbanje-jaja-22415.html
CTEBA
(penzioner)
30. april 2013. u 11.07
Сок од цвеле даје исто интересантну боју, нешто на црвено, а за жуто поред тумерака може и шафрон.
До сада сам имао нај више проблема са зеленом бојом, пробао сам спанаћ и разни други зелениш али никако да испадне како треба, исувише светла боја.
maslacakk
(cvet)
30. april 2013. u 14.13
Negdje pročitah da se u ljubičasto farbaju kuhanjem u crnom vinu.
Probaću ove godine uz sve pomenute I isprobane metode do sad.
CTEBA
(penzioner)
30. april 2013. u 17.51
Ово са вином није лоша идеја.
Јдини проблем је док се јаја офарбају, ко ће моћи да види које су боје.
MAKPO
(косингас)
30. april 2013. u 19.23
Hahahahahahaha mama, svaka cast za sliku!
Tako su pre farbali, sad mogu da nabave i crveni marker ;o)
Hoću se ja sad zezati sad sa kravatomi zalazati u te prodavnice...neka hvala ;o) Idem na sigurno ;o)

Za zelenu preporucuju da se pomesa boja koja je napravljena on tumerike i safrona sa bojom od crvenog kupusa. zuto+plavo=zeleno

Citajuci juče po internetu saznao sam i zašto se sirce stavlja (jbg nisam znao), da bolja bude tamnija i da se ne skida lako s jajeta.

Pa sam onda naleteo na raznorazne prirodne boje, kao npr. kafa, kažu da se kuvaju jaja u jakoj crnoj kafi nekih pola sata. E to ću da probam isto ove godine. S vinom nisam naleteo i to ću ove godine da propustim.

Probacemo i sa sveklom ove godine. Izgleda da je tajna tj. trik sa ovim prirodnim bojama, da odstoje sto duže u farbi. Secam se prošle godine, da smo se posle nekih 3 sata cekanja uspanicili kada smo probali sa crvenim kupusom, ama bas ništa da se uhvati na jaje. E tek četvrti sat su pocele dobre promene.

Boje lavande kažu da se u sobnoj temperaturi kuvano jaje stavi 30 min u boju od cvekle i onda staviti sledeću 30 min u boju od crvenog kupusa. Moracemo i ovo da probamo.

Pozdrav
Zar_Ptica
(Master of teaching)
01. maj 2013. u 09.12
Kako se rade jaja sa salvetama ?
Ako se lepi nekim lepskom,ne znam bas :/
Pretpostavljam da ide bez lepka ?
Pomoravka
(vesela i srecna zena)
01. maj 2013. u 09.38
Rade se sa belancetom i za mene, najlepša jaja...ostaviću ovde link mog bloga, gde sam napisala kako se radi, ako moderator misli da je link suvišan,neka ga izbriše. Topli pozdrav.
http://pomoravka1.blogspot.ca/2013/03/sarena-jaja-za-uskrs.html
svirena
(teaser)
02. maj 2013. u 00.41
jel' može neko malo preciznije da mi objasni kako bojite sa turmeric-om? da li uvaljate skuvana jaja u prah, pa onda zamotate sa necim?
MAKPO
(косингас)
02. maj 2013. u 06.34
Ovo su intrukcije koje sam nasao na netu, al nisam još isrobao ovu proceduru.

Prokuvati 700ml vode, dodati tri supene kasike sirceta i dve male kasike tumerike i ugasiti sporet i ostaviti da se hladi 10-ak minuta. Dodati kuvana jaja, i drzati u toj smesi najmanje 30-min do 3 sata.
Sto duže stoji to će boja bolje da se primi tj. biće tamnije.

Javi nam kako je ispalo.

Pozdrav
svirena
(teaser)
02. maj 2013. u 16.27
hvala Makro,

pokusacu jedan dio tako, javicu sutra kako je ispalo (dio bojim sa lukom i biljkama, to je meni najljepse).
Simba
(...)
03. maj 2013. u 13.23
Šta je tumerika?
svirena
(teaser)
03. maj 2013. u 14.55
Simba
(...)
03. maj 2013. u 14.58
A ha...ok. znam sad,Hvala ti! pozzzzz
svirena
(teaser)
03. maj 2013. u 15.31
da budem iskrena ja nisam imala pojma šta je do nedavno-nisam nikada taj zacin koristila-jela sam etiopijsku kuhinju i indijsku, oni ga dosta koriste ali nisam bas imala pojma koji su to zacini u jelima.
Pomoravka
(vesela i srecna zena)
04. maj 2013. u 08.53
Simba
(...)
04. maj 2013. u 12.14
Joj prekrasno,svaka cast!!!!

Pa ja to nebi imala srca jesti:)
MAKPO
(косингас)
05. maj 2013. u 21.15
Pomoravka, super su ti ispala jaja. Svaka ti cast kad ti se da, da tako savrseno iseces salvete do samih detalja. Gledajuci tvoj blog, čim sam video od proslogodisnja jaja, odma mi je sinulo da si ostavila instrukcije ovde kako da se radi sa salvetom i probao sam prvi put prošle godine. Ove godine, nazalost nisam stigao niti sam imao dovoljno jaja da probam sa salvetama.

Kud jedva nadjoh bela jaja (zbog boje da lepse izgledaju), tu su mi dosta i popucala, da mi žena na kraju kaže pri samom kraju da koristim pogresnu serpu ;o)

Uglavnom opet smo radili sa crvenim kupusom, i probao sam ove godine sa cveklom i crvenim lukom. Crveni luk, ispalo je braun boja, pa sam onda ja to jaje umocio u boju od crvenog kupusa, tako da sam dobio nešto tamno sivo, jednom recju interesantu boju.

Pomesao sam boju od crvenog kupusa i cvekle i dobio lepu ljubicastu boju.

S kafom nisam probao.

Evo ovde par fotki koje sam postavio, biće kasnije još.
Ova braun su radjena u lukovini i to je delo mz ;o)

http://www.flickr.com/photos/zpgp/8710182986/in/photostream/

Pozdrav
Pomoravka
(vesela i srecna zena)
06. maj 2013. u 09.06
Hvala ti Makro puno. Pročitah da su ti popucala jaja pri kuvanju...na mom blogu a mislim ima i ovde, ostavila sam „recept” kako skuvati jaja a da ne pukne ni jedno i da nema onu zelenu opnu oko žumanca...ukucaj Perfektno kuvana jaja, nadam se da će sistem izbaciti taj recept...možda nekom deluje smešno što ima recept i za to, ali puno puta pomognu i te male, smešne instrukcije, a učimo dok smo živi.
Evo link http://www.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/2/8650/perfektno-kuvana-jaja#.UYeqX8raGjg
Lično mislim, da nema veze koju šerpu koristiš, važno je KAKO ih skuvaš.
Topli pozdrav i Hristos Vaskrese!!!
mama-2
(ako ne pocnes neces ni zavrsit)
06. maj 2013. u 13.01
mama-2
(ako ne pocnes neces ni zavrsit)
06. maj 2013. u 13.04
http://teslio.com/user/photo/showPhoto/mama-2/3146/0

nadam se da sam uspela:))

Makro meni malo neprijatno da ti kažem da su ti lepa jaja:))
mama-2
(ako ne pocnes neces ni zavrsit)
06. maj 2013. u 17.33
Pomoravka, super su ti ispala jaja. Svaka ti cast kad ti se da, da tako savrseno iseces salvete do samih detalja
---------------------
Stvarno je pedantna i precizna,nema šta.
svirena
(teaser)
06. maj 2013. u 23.49
Makro, fantasticno ti je ispalo! Nema šta, najljepse je sa prirodnim bojama, svaka cast POmoravka na salvetama, ali meni prirodno obojena daju posebnu toplinu i podsjecaju na neka prošla lijepa vremena. ove sa salvetom suvishe 'fensi', ne znam da li ima smisla to što sam napisala:-)), inače sam veiki fan POmoravkinih recepata.

ja sam probala po receptu sa turmerikom jednu turu a drugu sam bojila sa ljuskom od ljubicastog luka u koji sam dodala zlatni shafran. obe boje su ispale bas fino. pogrijesila sam jer sam imala smedja jaja, a ne sa bijelom ljuskom, ali ima popravni iduce godine:-)
MAKPO
(косингас)
07. maj 2013. u 05.37
Pomoravka, hvala ti za recept...sto kažu od recepta ne boli glava ;o)
Mama, bas si blesava ;o) Hvala ;o) Da prostih i tvoja jaja su fina ;o)
Svirena, hvala ti, al' ova napred su delo moje žene, to je radila u lukovini, pa je koristila neki zlatni papir...bas mi žena ima super jaja ;o)
A ona zadnja dva u pozadini su moja i prvo s desne strane.

Pozdrav
 Komentar Zapamti ovu temu!
 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…