http://www1.serbiancafe.com/eng/kuvar/recipe/3/9038/kupus-salata-sa-tunjevinom
http://www1.serbiancafe.com/eng/kuvar/ recipe/2/2716/posna-ruska-salata
http://www1.serbiancafe.com/eng/kuvar/recipe/8/7152/corbica-od-celera-i-krompira
http://www1.serbiancafe.com/eng/kuvar/recipe/2/7317/pita-od-praziluka-i-pirinca
Rolovan hleb sa tunjevinom
Testo:
250 ml sojinog mlakog mleka
125 ml mlake vode
125 ml ulja
750 g polu belog brasna (+ 1 kasika)
10 g suvog kvasca
1 kasicica soli
1 kasicica secera
Fil:
½ kg sampinjona
300 g tunjevine iz konzerve
3 kasike ajvara
1 praziluk
3-4 cesnja belog luka
2 kisela krastavca
1 kasicica aleve paprike
so, biber
1 kasika ulja
Prosejanom brasnu (750 g) dodati kvasac, so, secer (promesati) mleko, vodu i ulje. Sve dobro promesati i 10 min testo mesiti. Oblikovati polu loptu, premazati mlakom vodom, pokriti providnom folijom i na sobnoj temperaturi 1 h ostaviti da stoji. Testo premesiti, podeliti na dva dela i svaki deo razviti u obliku elipse, debljine 0,4 cm. Preko testa naneti pripremljen fil, uviti kao rolat i staviti u pleh podmazan s malo ulja.
Na isti način pripremiti i drugi deo testa i staviti u pleh pored prvog. Premazati mlakom vodom, na nekoliko mesta izbosti viljuskom i još 30 min ostaviti da stoji. Peci na 200°C stepeni (rerna s ventilatorom) 15 min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pecenjem još 15 min. Peceni hleb poprskati hladnom vodom, uviti u kuhinjsku krpu, ostaviti da se ohladi, a zatim seci i sluziti.
Fil: sampinjone ocistiti, iseckati, na ulju isprziti i ostaviti da se ohlade. Praziluk sitno iseckati, malo rukom izgnjeciti i dodati ohladjenim sampinjonima. Dodati i iseckanu tunjevinu (sa uljem) ajvar, na kockice iseckane krastavce, so, biber i alevu papriku. Sve dobro promesati i naneti na razvijeno testo.
P.S. Pri uvijanju rolata – vekne spoljne stranice kore prvo malo uviti unutra, a zatim krenuti sa uvijanjem. Kasika brasna se upotrebi za posipanje daske za razvijanje testa.
Rolat sa tunjevinom
300 g tunjevine (iz konzerve)
250 g biljnog margarina
3 kasike posnog majoneza
5 kasika ajvara
so
1 veca oblanda
Umutiti margarin sobne temperature sa tunjevinom (bez ulja) majonezom i malo soli. List oblande staviti između dve nakvasene kuhinjske krpe i 15 min ostaviti da stoje (da oblanda omeksa). Preko omeksanog lista oblande premazati mesavinu s tunjevinom, a preko iste ajvar. Pomoću krpe pazljivo uviti rolat, uviti ga u papir za pecenje i najmanje 10 h ostaviti u frizider da stoji. Seci rolat i servirati kao predjelo.
Supa od povrca sa testeninom
2 plava paradajza
2 zelene tikvice
3 sargarepe
1 koren paskanata
3 krompira
2,5 l vode
3 kocke za supu (od povrca)
100 g testenine za supu ( posni rezanci)
1 kasika iseckanog persuna
1 kasika ulja
so, biber (po ukusu)
Plavi paradajz oprati, na nekoliko mesta nozem zarezati i na 250°c stepeni 30 min. peci. Paradajz oljustiti i izmiksati. Dok se paradajz pece pripremiti ostale sastojke.
Oprane i oljustene sargarepe, krompir, paskanat i tikvice (zajedno sa zelenim delom) iseci na sitne kockice. Na zagrejanom ulju 2-3 min prziti pripremljeno povrce (uz mesanje) dodati 1,5 l vode, poklopiti sud i na srednjoj temperaturi kuvati 20 min. Dodati testeninu, izmiksan plavi paradajz, kocke za supu, ostalu kolicinu vode i još 3-4 min kuvati. Supi dodati so i biber, promesati i sluziti vruce.
P.S. Persun dodati pri služenju tj. staviti u tanjir kada se supa sipa.
Pasulj sa plavim paradajzom
300 g belog pasulja
2 plava paradajza (veca)
1 gl crnog luka
2-3 cesnja belog luka
1-2 ljute papricice
1 kasika iseckanog persuna
1 kasika ulja
1 kasicica aleve paprike
50 ml belog vina
½ bujona od povrca
Ostali materijal:
Malo ulja
Plavi paradajz oprati, na nekoliko mesta nozem zarezati i na 250°c stepeni 30 min. peci Oljustiti paradajz i sitno iseckati.Pasulj skuvati i kroz cediljku procediti.
Na zagrejanom ulju malo proprziti sitno iseckan crni luk, dodati iseckan beli ,alevu papriku, iseckane papricice, pasulj i plavi paradajz. Naliti vinom, smanjiti temperaturu i uz mesanje kuvati 5 min. Dodati bujon i nastaviti s kuvanjem još 15 min. Pasulju dodati so, biber i iseckan persun. Dobro promesati, sipati u djuvec – vatrostalnu posudu podmazanu s malo ulja i na 220°C stepeni 30 min peci – zapeci.Sluziti kako vruce, tako i hladno uz salatu po zelji.
Pijani saran
Saran (oko 2,5 kg)
100 g pirinca
½ kg sampinjona
1 kasika iseckanog persuna
6-7 cesnaj belog luka
100 ml ulja
200 ml belog vina
So, biber
Aleva paprika
Ostalo:
2 kasike ulja
Sarana dobro ocistiti, oprati, kuhinjskim papirom prosusiti i zaseci po sirini sa obe strane ( na svakih 2 – 2, 5 cm). Na mesta gde se riba rasece stavljati ociscen i sitno iseckan beli luk. Napraviti mesavinu soli, aleve paprike i bibera ( razemera i kolicina po zelji) i istom premazati sarana spolja i iznutra.
Na ulju (2 kasike) dinstati (dok tecnost ne ispari )oljustene i iseckane sampinjone. Pirinac skuvati, pomesati s pecurkama i persunom, dodati so, biber i alevu papriku i puniti sarana. Kada se unutrasnjost sarana napuni, kuhinjskim koncem otvor usiti ( ili cackalicama zatvoriti) i staviti u pleh ( u pleh sipati 100 ml ulja i zagrejati). Pleh – djuvec pokriti alum. folijom i na 200°C stepeni ( rerna s ventilatorom) 45 min peci. Posle ovog vremena preliti sarana s 100 ml vina, ponovo pokriti folijom i na istoj temperaturi još 15 min peci. Sarana ponovo preliti s ostatkom vina, pokriti folijom i još 15 min peci na istoj temperaturi. Skinuti foliju, smanjiti temperaturu na 180°C steopeni i još 10 min ribu peci.
Ribu sluziti uz povrce ili krompir salatu.
Posna keks torta sa jabukama
200 g posnog keksa
1 kg jabuka
700 ml soka od jabuka
10 kasika secera
3 pudinga od vanile
Ostalo:
sok od jabuka
posni slag
Jabuke oljustiti, na kockice iseckati i sa 1/2 l soka 10 min na srednjoj temperaturi kuvati ( vreme meriti od momenta kljucanja). Pomesati prah puddinga sa secerom i 200 ml soka, dodati jabukama (posle 10 min) i uz mesanje 1 min kuvati.
Jedan deo keksa evasiti u sok, redjati u vatrostalnu posudu ili pleh, preko naneti još vruc fil i na kraju još jedan red nakvasenog keksa (malo pritisnuti rukom). Napakovanu tortu ostaviti 1 h na sobnoj temperaturi da stoji, prebaciti u frizider i još 4 h ostaviti. Umutiti slag sa vodom, naneti preko, seci i sluziti.
http://www1.serbiancafe.com/eng/kuvar/recipe/7/8719/rum-kasato-stanglice
Pozdrav!
