Knežopoljska zeljanica

Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

Ljubica Cvijic (posetilac)

Zooom

Skill Level

Hard

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

Tijesto:
500 g	brašna
kašika	ulja
	so
1,5 dl	mlake vode

Fil:
300 g	očišćenog i obarenog špinata
200 g	poriluka
200 g	obarene blitve
100 g	sira (feta ili malo ljući domaći)
100 g	pavlake
3	jaja
100 g	maslaca

Method

U brašno dodajte malo soli, kašiku ulja i vodu. Napravite malo tvrđe tijesto i podijelite ga na 5 dijelova. Od svakog dijela napravite loptice (ruke namažite sa malo ulja). Gotove loptice stavite na tacnu i pokrijte krpom te ostavite da odstoje oko pola sata.

U međuveremenu isjecite poriluk i propržite ga na maslacu na laganoj temperaturi oko 10 min. Obareni špinat i blitvu sitno isjeckajte i dodajte u poriluk te pržite sledećih 7-8 minuta. Nakon prženja zelje treba malo prohladite.

Napravite smjesu od jaja, sira i pavlake (soli po ukusu) i tu smjesu dodajte u prohlađeno zelje.

Loptice tijesta razvucite oklagijom, filujte sa zeljem i smotajte u rolnice kao za gibanicu. Možete tijesto premazati tijesto jednim umućenin jajetom. Pecite na 200° dok dobro ne porumeni.