Čips od jabuka
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
Jestira (posetilac)
Ingredients
| 150 g | šećera |
| 1 | crvena jabuka |
| 3 lista | nane |
Method
Šećer skuvati sa 150 ml vode i sa listovima nane, oko 2-3 minute.
Jabuku oprati, obrisati, preseći napola, ostaviti zrna unutra i uz pomoć rendeta (koristiti onaj deo sa dužim nožem) napraviti veoma tanke režnjeve jabuke, kao flis papir.
Ko ima mašinu za sečenje hleba, može da pokuša da time iseče tanke listiće.
Staviti režnjeve u rastopljen šećer i ostaviti ih 2 minuta. Posle toga ih izvaditi iz šećera i staviti na pleh na kome je papir za pečenje.
U prethodno zagrejanoj rerni sušiti listove jabuke na 120°C oko 1 sat.
Posle toga odmah skinuti listove sa papira i ostaviti da se ohlade na kuhinjskoj mrežici.
Tu će se stvrdnuti i postati hrskavi.
Na isti način možete da napravite čips od kruške.
Čips čuvajte u metalnoj posudi koja može dobro da se zatvori, onda će ostati hrskavi.
Ako ipak postanu mekani, stavite ih opet u rernu da se prosuše na 120°C.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- AleksandraSask
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
majloVa - May 24, 2007.
Recept je odličan, pravila sam ga, a ovaj „Jabucni ili kruskov cips” se uglavnom koristi kao dekoracija u konditerstvu pre svega poznat pod terminom „poslednji striht” - „poslednja caka” u dekorisanju deserta pred samo služenje.
Recept je cuvene francuske kulinarske skole „Le Cordon Bleu” dakle podatak iz rubrike, gde stoji da je recept, srpska kuhinja je potpuno pogresan.
Pojam dekoracija iz kulinarskog odeljka deserti bi trebalo da ima svoju posebnu rubriku.
Poz.
majloVa - May 24, 2007.
Dodala bih još ovo u vezi s receptom:
-isecene jabuke odmah stavljati u vodu kojoj je dodat sok od jednog limuna da jabuke ili kruske ne bi potamnele
-voda i secer u razmeri 1:1 se stavi u posudu, promesa a zatim dodaju jabuke iz kisele vode
-posuda sa sirupom i jabukama se stavi na vatru da sirup provri
-dalje deo kao u receptu
-cips susiti u rerni na 100 C 4 sata za to vreme susenja jednom ih preokrenuti da bi se ravnomerno i donja strana osusila.
Jestira - May 24, 2007.
MajloVa, to što ti pišes je drugi recept, listovi jabuka se suse kao u receptu: „U prethodno zagrejanoj rerni sušiti listove jabuke na 120°C oko 1 sat.” Četiri sata susenja je predugo za recept koji sam ja napisala. Ovaj recept nije zamišljen kao dekoracija, iako lepo izgleda kada se ispece. To je jednostavan desert, koji može da se kombinuje sa sladoledom, kremom ili da se jede samo ovako.
Pozdrav.
majloVa - Jun 14, 2007.
Jestira recept je isti u to budi uverena ali eto samo s malim varijantama :)
Neko se dosetio da skrati vreme susenja ali zato ne dobija isti efekat kao kod originalnog recepta.. evo i sama si navela:
„Čips čuvajte u metalnoj posudi koja može dobro da se zatvori, onda će ostati hrskavi.
Ako ipak postanu mekani, stavite ih opet u rernu da se prosuše na 120°C.”
Moja opaska da desert nije iz srpske kuhinje, bilo bi lepo da jeste ali.., je takođe na mestu.
Sve jedno recept je dobar i svesrdno ga uz tebe i ja preporucujem :)
Poz.