Najbolja krempita

Date: Apr 25, 2017. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


banjalucanka

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

15 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ukusna, pahuljasta, neodoljiva. ..


Ingredients

1 pakovanjelisnatog tijesta (450-500 g)
1,6 lmlijeka
9jaja (krupnijih)
300 g+ 100 g šećera
150 goštrog brašna
100 ggustina
2vanil šećera
velika (supena) kašika ruma
1/2 lslatke pavlake (mliječne, punomasne) -po želji
prah šećer za posipanje

Method

1

Isjeći pek papir malo veći od tepsije u kojoj ćete praviti krempitu. Ja koristim tepsiju broj 36 (36x21 cm), a pečem na poleđini drugog, većeg pleha

2

Razvaljati tijesto do samih ivica papira (jer se prilikom pečenja malo pokupi), dobro izbockati viljuškom da bi se ravnomjerno ispeklo.

3

Peći u zagrijanoj pećnici na T 180 ˚ C oko 15 min. u zavisnosti od jačine grijača. Pečenje prilagoditi svojoj pećnici.

4

Na isti način ispeći i drugi list tijesta i isjeći na kvadrate željene veličine.

5

Od ukupne količine mlijeka odvojiti 2 dl, a ostalo staviti da prokuva sa 300 g šećera.

6

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, dodajući 100 g šećera. Koristiti veću posudu, jer se kuvana krema dodaje u bjelanjak, a ne obrnuto.

7

Žumanjke pomiješati sa vanil šećerom, brašnom, gustinom, rumom i odvojenim mlijekom i dobro žicom umutiti, da ne bude grudvica.

8

Prokuvano mlijeko na kratko pomjeriti sa vrele ringle, pa u tankom mlazu sipati smjesu za kremu uz neprestano miješanje.

9

Vratiti na ringlu i na laganoj vatri kuvati 15-20 min. ne prekidajući miješanje.

10

Ja ispočetka miješam žicom, a onda uzmem mikser.

11

Bolje je duže kuvati na laganoj temperaturi, jer krema lako zagorijeva.

12

Kada je kuvana, u laganom mlazu sipati u bjelanjke i žicom lagano mutiti, prevrćući bjelanjke i okrećući posudu.

13

Meni u ovom dijelu priskaču muž ili ćera, a ako nemate pomoćnika, velikom kutlačom sipajte krem i ne prekidajte miješanje.

14

U pleh staviti pečenu koru, pa preko izliti vruću kremu.

15

Ostaviti da se ohladi, pa premazati umućenom slatkom pavlakom i poslagati izrezane kvadratiće tijesta.

16

Prije služenja posuti prah šećerom.

17

Napomena:ovo je recept najsličniji blejskim kremnim rezinama (bledskim krempitama) ; u originalu, one su veličine 7x7 cm, pri čemu je žuti krem 3,5 cm i 3,5 cm umućene slatke pavlake.

18

Ako pravite tu verziju, neka i pleh bude veći.

19

Sloj slatke pavlake može biti i tanji, a možete ga i izistaviti, prema ukusu.

20

Prijatno!


People who like this recipe

  • elektra4-

Comments

elektra4- - Apr 25, 2017.
Fina slika. Mora da je ukusno.

banjalucanka - Apr 25, 2017.
Hvala! Vjeruj, predobra je.Probaj, nećeš se pokajati.Ja sam pravila dva puta u sedam dana!

mrva29 - May 5, 2017.
Lepo kao i uvek. Srdacan pozdrav.

banjalucanka - May 6, 2017.
Hvala, pozdrav i Tebi!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 

Recent Discussions

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…