Oprati piletinu, očistiti od viška masnoće i iseći na komade.

U jednu zdelu sipati brašno, i od svakog začina po malo i sve to dobro promešati.

U veću i dublju šerpu sipati ulje i pustiti da se polako zagreva.

Svaki komad piletine, koji ste prethodno osušili uvaljati u brašno samo da prekrije piletinu i stavljati u šerpu u zagrejano ulje, kožica da je okrenuta prema gore, i pržiti oklopljeno dok blago ne porumeni. Okrenuti drugu stranu, propržiti i sa te strane i stavliti u šerpicu sa poklopcem. Ja sam moju piletinu pržila iz dva puta i koristila sam samo batake sa karabatacima.

Dok se piletina prži oljuštite luk i beli luk i operite i odvojite listove peršuna od drškica. Isećite drškice, a listove sitno naseckajte.

U ulje, u kojem ste pržili piletinu, dodajte cele češnjeve belog luka, cele glavičice ljutike/aljme i drškice od peršuna. Pržite, povremeno promešajte dok ne zamiriše.

Dodati belo vino i sve dobro izgrebite sa dna drvenom kašikom, dodati pileći temeljac, ako ga nemate, dodajte vodu u kojoj ste otopili jednu pileću kocku za supu, dodajte sve začine po vašem ukusu, limunovu koricu i sok i vratiti piletinu u šerpu. Pustite da provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i krčkati pola sata, povremeno protresite šerpu. Posle pola sata otklopite i krčkajte još 10-15 min. ili dok sos ne počne polako da se zgušnjava. Meso treba da ostane u sosu, nemojte previše da ga ukuvate. Probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera.

Posuti sitno seckanim peršunom i poslužiti toplo sa kuvanim krompirom ili šta vi volite.

Piletina spremljena na ovaj način je veoma ukusna i meka. Nemojte skidati kožicu sa piletine, ako je ne jedete (kao ja) skinite je kasnije.

Originalni recept je odavde:http://www. pigpigscorner. com/2012/04/chicken-in-garlic-and-shallots. html

Prijatno!!!!!