Piletina sa 40 češnjeva belog luka i 40 glavica ljutike/aljme
Date: Jun 16, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Canadian
Pomoravka
Skill Level
Easy
Prep Time
10 minutes
Total Time
1 hour
Introduction
Volim jela koja su u saftu
Ingredients
| 1 kg | piletine (može cela kokoška ili samo bataci sa karabatacima) |
| 40 češnjeva | belog luka (meni je trebalo 4 glavice) |
| 40 glavica | ljutike/aljme |
| 1 manja vezica | peršuna |
| 150 ml | belog vina |
| 350 ml | pilećeg temeljca |
| 3 pune kašike | brašna |
| naribana limunova korica i sok | |
| po 1/4 kašičice ili po ukusu biber vegeta mix, ljuta paprika mix, vegeta Natur |
Method
Oprati piletinu, očistiti od viška masnoće i iseći na komade.
U jednu zdelu sipati brašno, i od svakog začina po malo i sve to dobro promešati.
U veću i dublju šerpu sipati ulje i pustiti da se polako zagreva.
Svaki komad piletine, koji ste prethodno osušili uvaljati u brašno samo da prekrije piletinu i stavljati u šerpu u zagrejano ulje, kožica da je okrenuta prema gore, i pržiti oklopljeno dok blago ne porumeni. Okrenuti drugu stranu, propržiti i sa te strane i stavliti u šerpicu sa poklopcem. Ja sam moju piletinu pržila iz dva puta i koristila sam samo batake sa karabatacima.
Dok se piletina prži oljuštite luk i beli luk i operite i odvojite listove peršuna od drškica. Isećite drškice, a listove sitno naseckajte.
U ulje, u kojem ste pržili piletinu, dodajte cele češnjeve belog luka, cele glavičice ljutike/aljme i drškice od peršuna. Pržite, povremeno promešajte dok ne zamiriše.
Dodati belo vino i sve dobro izgrebite sa dna drvenom kašikom, dodati pileći temeljac, ako ga nemate, dodajte vodu u kojoj ste otopili jednu pileću kocku za supu, dodajte sve začine po vašem ukusu, limunovu koricu i sok i vratiti piletinu u šerpu. Pustite da provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i krčkati pola sata, povremeno protresite šerpu. Posle pola sata otklopite i krčkajte još 10-15 min. ili dok sos ne počne polako da se zgušnjava. Meso treba da ostane u sosu, nemojte previše da ga ukuvate. Probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera.
Posuti sitno seckanim peršunom i poslužiti toplo sa kuvanim krompirom ili šta vi volite.
Piletina spremljena na ovaj način je veoma ukusna i meka. Nemojte skidati kožicu sa piletine, ako je ne jedete (kao ja) skinite je kasnije.
Originalni recept je odavde:http://www. pigpigscorner. com/2012/04/chicken-in-garlic-and-shallots. html
Prijatno!!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- milica393
- sandej
- Jelena76
- abetarja
- Pavlova
- milka
- Asca
- Smaragdna
- sarajevo59
- cocika
- terraeststella
- scputnik
- NimoFish
- kriska
- svirena
- appassionata
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
- Jun 16, 2012.
Auuu, ovo je odlično!
ljevicarka - Jun 16, 2012.
Sta je ljutika (aljme)?
kriska - Jun 16, 2012.
Odlicno! Ovo mora da se proba
Pomoravka - Jun 16, 2012.
Hvala svima.Ljutika aljma je onaj mali sitni luka (shallots) ja zaista ne znam kako drugačije da ga objasnim.Ako i dalje ne znate, postaviću sliku. Topli pozdrav svima.
- Jun 18, 2012.
Ovo moram da probam,zvuci fantasticn. Mozda je ljutika luk koji se kiseli, negde se zove cimulica ili kod nas arpadzik?
Pomoravka - Jun 18, 2012.
Hvala, jeste to je taj luk.Nadam, se da ću zapamtiti taj naziv,arpadžik
CEO - Jun 19, 2012.
Ovaj isti recept pravim vec nekoliko godina i toplo ga preporucijem. Ja sam ga uzela sa TV, ali bezobzira na to hvala gospodjo Pomoravka sto ste ga podelili sa citaocima Serbian Cafe. Super ste!
Pomoravka - Jun 19, 2012.
Hvala CEO, ja sam ranije pravila samo sa belim lukom i isto je jako ukusno, a ovako mi se još više sviđa.