Staviti meso u hladnu vodu, posoliti, dodati malo ulja i kuvati na srednjoj vatri, pazeći da ne pokipi. Očišćeni krompir, celer i zelen staviti neisečene od početka sa mesom, ovako, na krupno da se skuvaju zajedno. Kad omekšaju, povrće izvaditi u tanjir. Čekajte da i meso bude mekano. Procedite supu, da budete sigurni da nijedna koščica neće biti u gotovom jelu. Izvadite kosku. Odstranite i koske od rozbrane.

U lonac sa supom vratite meso, i pasiran krompir. Pasirajte samo trećinu zeleni i pola celera i stavite i to u supu. Ostatak zeleni vratite ovako na krupno ili prepolovljeno. Dodajte još vegete po ukusu, malo bibera.

Sklonite sa vatre, dodajte sitno iseckan peršun, poklopite i ostavite 5-10 min da se arome slegnu.

Napomena: ne pasirajte previše šargarepu jer će dati sladunjast ukus supi, a to ne želite. Zato je sve u krupnom komadu stavljeno da se skuva. Pustiće samo koliko treba ukus.

Kad servirate spremite kriške limuna, ili ko voli balsamovano sirće, mada i obično sirće je OK. Moze i malo ljutog rena za bareno meso.

Zdravi bili, prijatno!