Ova Popara je bas dno dna.

Nekima se gade pihtije, ali bih pre izabrao pihtije od popare.

Iako se Srbi ponose svojim tradicionalnim specijalitetima kao što su sarma, čvarci, podvarak, pa i pihtije, čini se da ona nisu po ukusu profesionalaca. Poznati gastronomski sajt „Taste Atlas” koji se bavi istraživanjem najpopularnijih jela u svim zemljama sveta, kao i njihovim ocenjivanjem, dao je negativne ocene našim najpoznatijim specijalitetima.

Evo kojih 10 srpskih jela su po mišljenju profesionalaca najgora, krenuvši od najmanje „loših”:

10. Podvarak

Podvarak se pravi od kiselog kupusa, crnog i belog luka, sa mesom (svinjetina i slanina) ili bez. Tradicionalno se priprema i jede tokom kasne jeseni i zime (kada se ukesili kupus). Mnogi Srbi veruju da ima još bolji ukus ako se podgreje sledećeg dana, a neki čak ga koriste kao lek za mamurluk zbog kiselog ukusa i poveće količine belog luka.

9. Čvarci

Shutterstock
Čvarci se prave od svinjetine, to su komadići mesa isečenog na kockice koji se prže u sopstvenoj masnoći dok se ne istope. Tokom kuvanja, neophodno ih je često mešati, a neretko se dodaje i mleko kako bi dobili boju karamela. Naravno, dodaje se so (što više, to bolje), a u nekim krajevima se dodaju i beli ili crni luk. Obično prave u kasnu jesen ili zimu, često tokom svinjokolja, a jedu se kao predjelo, uz hleb, kajmak, luk i, nezaobilanu, rakiju.

8. Proja ili projara

Proja je vrsta pogače koja se pravi od mešavine kukuruznog brašna, soli i vode. Čim se u ovo jelo doda mleko, umućena jaja, puter ili ulje, to više nije kukuruzni hleb, već vrsta pogače ili pite koja se zove projara. Nakon što se ispeče, proja se obično seče na kocke i služi topla. Trebalo bi da bude hrskava sa svih strana, a pošto je malo suva, preporuka je da se jede sa sirom, jogurtom, pavlakom, pasuljem, kiselim kupusom, sarmom ili čvarcima.

7. Svadbarski kupus

Nema svadbe pod šatrom bez svadbarskog kupusa! To je tradicionalno jelo koje se sastoji od kiselog kupusa, luka, paprike, lovorovog lista, bibera i mesa (svinjetina, teletina, jagnjetina i slanina). Poznat je po tome što se jako dugo sprema, lagano se krčka u zemljanoj posudi po nekoliko sati. Smatra se da što se duže kuva, to će imati bolji ukus, posebno ako se ponovo zagreje sledećeg dana.

6. Srpska salata

Srpska salata je zapravo malo siromašnija šopska salata koja se pravi od paradajza, krastavca, sirove ili pečene paprike, luka i slanog sira. Srpska salata je skoro potpuno ista, ali bez sira. Povrće se pomeša, zatim začini solju i biberom i pre služenja samo malo pokapa uljem i sirćetom. Ova salata je posebno popularna leti.

5. Riblja čorba

Riblja čorba se najčešće služi na posnim slavama, to je tradicionalno jelo koje se nekada kuvalo u velikom kotlu na otvorenoj vatri. Obično se pravi od raznih slatkovodnih riba kao što su som, štuka i šaran, a od začina je krcata mlevenom crvenom paprikom. Često služi sa domaćim rezancima.

4. Popara

Shutterstock
Popara, balkanska verzija kaše od hleba, možda je najprakrtičnije jelo koje se sprema kada imamo višak starog hleba, a ne bismo da pravimo prženice. Jede se u mnogim zemljama širom regiona, pa tako postoji mnogo različitih načina pripreme. Dva ključna sastojka su hleb, isečen na kockice ili iseckan na manje komade, i tečnost, obično mleko ili voda. Tečnost se obično meša sa puterom, biljnim uljem ili svinjskom mašću kako bi jelo bilo što kaloričnije i obezbedilo potrebnu energiju.

3. Slatko

Slatko najviše podseća na kandirano voće. Pravi se od voća koje je ukuvano u šećeru tako da se napravi sirup. Može da se sprema sa raznim vrstama voća kao što su dunje, kore lubenice, trešnje, maline, jagode, kupine, smokve, grožđe, šljive, suve šljive, pa čak i latice ruže, dok se sirupi na bazi šećera često začine vanilom, limunomovim sokom, cimetom ili karanfilićem. Slatko je znak je gostoprimstva koje se tradicionalno nudi kao topla dobrodošlica gostima. Uvek se servira u malim staklenim činijama i gosti po običaju treba da uživaju samo u kašičici ovog kandiranog voća.

2. Nasuvo ili rezanci sa makom

Omiljeni vojvođanski specijalitet, koji se tamo zove nasuvo, su jednostavni rezanci s dodatkom maka. Prave od široke, tanke testenine koja je prelivena ogromnim količinama rastopljenog putera i posuta makom i šećerom. Nekada se smatralo bogatim i ukusnim obrokom, a danas predstavlja jeftino, ali omiljeno jelo.

1. Pihtije

Shutterstock
Pihtije su srpsko jelo koje se pravi od svinjskih iznutrica in delova kao što su glava ili papci. Meso se kuva zajedno sa biberom, crnim lukom, šargarepom i lovorovim listom dok ne postane toliko mekano da se odvaja od kostiju. Zajedno sa masnom tečnošću u kojoj se kuvalo, meso se stavlja u činije ili plehove, pa se ostavi da se ohladi i stegne aspik. Ovaj žele od mesa se služi narezan na kocke kao predjelo, uz hladno kiselo povrće i čašicu rakije.

Karadjordjeva mislim u Maderi da sam pitao, pogledao me ispod oka sa cudjenjem.

Svargla, zatim kavurma.

Kavurma je Tursko, samo su kod nas bas smece gurali.

Kupio mackama kod Matijevica za macke, macke omirisale i ajde zdravo.

Svargla vidim u zeleu po radnjama kod nas, fino izgleda.

Mogu samo da gledam po slikama.

Kavurmu ovi nisu videli, dodali bi i nju, zavisi ko šta stavi.

Ono sto sam ja vidjao, bas loše.

Proji bi dodao mocarelu, picnuo bih je sa prilozima, može dosta

dobro jelo biti.

)
14. novembar 2022. u 17.08

Ni ja ne volim svargle, krvavice, pihtije, skembice. Moja slava je Sv. Dimitrije i postoj je jesen i vreme obilne hrane moji su uvek pravili gozbe na kojima su obavezne bile i pihtije. Po ovacijima njihovih prijatelja mislim da su ih lepo pravili. Secam se da je presek lepo izgledao, mama je stavljala i tvrdo kuvana jaja, kvalitetno meso, persun i sl sto je doprinosilo estetici kada se pihtije iseku na kocke.

_______

Ima i do ovoga sto kaže Mudrijash, zavisi kako se napravi.

Vidim da i kupovno ne izgleda loše na oko.

Pokazujem Italijanki svarglu kupovnu, prijateljica, gleda i

odmah kako je odvratno, mada ja da sam u Rodicu ili gde već

od tih Hipermarketa, uzeo bih odmah da probam.

Vidim i u HR da imaju prodaju tih krvavica i slično.

Probao bih sve po malo, iako meso slabo jedem.

Realno sam Vegan, ali ne što se trudim, već u Cikagu na

pumpi sam se loše modifikovao i od tada derem Junk food,

cipseve, Dorito’s, ovde Pringles i slično, tako da sam realno

najveci period Vegan, takođe supe i paste.

Otkrio sam da Portugalci imaju veliki izbor supa.

Kod nas se dere meso, pasulj i slično.

Ovde nema pastete, ima neki pate, ali je skup, probao nekoliko

puta, mada to tokom praznika, daleko je to od pastete.

Pastetu ovi nisu videli, inače bi je dodali na listu.

Preko 500 komentara.

https://www.b92.net/zivot/komentari.php?nav_id=2243180