Polubeli hleb

Date: Feb 26, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Canadian

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

20 minutes

Total Time

2 hours

Introduction

Moj suprug obožava hleb i trudim se da mu umesim svež hleb koji on, sa užitkom, jede.

Ingredients

250 g	brašna od celog pšeničnog zrna ( whole wheat)
300 g	svenamenskog brašna (ja koristim brašno iz mlina)
150 ml	tople vode
100 ml	domaćeg kiselog mleka
50 ml	ulja
10 g	suvog kvasca
1 kašičica	šećera
1 1/2 kašičica	soli
1	jaje

1	belance
Za premazivanje hleba:
1	žumance sa nekoliko kapi tople vode
	crni susam
	susam
malo	putera

Method

U malo tople vode (oduzeti od onih 150 ml) staviti kvasac, sećer i malo brašna, sve dobro promešati pa ostaviti da kvasac nadodje.

U posudu u kojoj ćete mesiti staviti oba brašna i so i sve dobro promešati i napraviti udubljenje na sredini.

Dodati nadošli kvasac, ulje, toplu vodu, kiselo mleko, jaje i belance i sve dobro zamesiti.

Sipati na pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko i elastično testo. Možda će vam biti potrebno još malo brašna, dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.

Premazati ga sa malo ulja.

Prekriti providnom folijom i ostaviti na toplom da naraste (ja ga stavim na otvor gde duva topli vazduh, koji greje kuću).

Nadošlo testo premesiti još jednom, pa ga podeliti na deset loptica.

Svaku lopticu razvaljati u dužinu oko 20cm, pa od njih praviti cvetove.

Gotove cvetove možete redjati u pravougaoni pleh koji ste prethodno podmazali uljem ili puterom, veličine 36cm X 15cm ili pleh po vašoj želji, uopšte nije važno.

Pokriti ponovo providnom folijom i ostaviti oko sat vremena da naraste.

Naraslo testo premazati umućenim žumancetom sa kap, dve mlake vode, posuti sesamom, staviti po malo putera svuda po testu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C, oko pola sata, ili dok fino ne porumeni.

Ostaviti u plehu na žici oko 5 minuta, pa ga okrenuti i izvaditi iz pleha i ohladiti.

Јa sam od jednog dela testa napravila pletenicu, pa sam je ispekla u malom kalupu od torte.

Prijatno!!!!