Riblja čorba iz Banata

Date: Dec 24, 2010. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Serbian


Kovačević Milorad-Zizi, Kikinda (posetilac)

Zooom
Lenten

Skill Level

hard

Hard

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Prava čorba se naliva supom od kuvane ribe (postupak u mom receptu pod tačkom A), a ne vodom. Ko nikad nije kuvao, ako se pridržava ovog recepta i redosleda, skuvaće čorbu kao najbolji kuvar.


Ingredients

1 kgšarana
4 srednje glavicecrnog luka
2šargarepe
2korena zeleni sa lišćem
Fant za riblju čorbu
slatka mlevena paprika
ljuta tucana paprika
začin C
biber
biber u zrnu
lovorov list
soda bikarbona

Method

1

A)

2

U posudi od 4-5 l kuvati supu od ribe (glava i rep) dok se riba ne podigne na površinu. Skinuti sa vatre, izvaditi kuvanu ribu, ohladiti i sa kostiju skinuti meso, koje ćemo kasnije ubaciti u čorbu.

3

B)

4

U posudi za kuvanje čorbe dinstati sitno narezan luk na malo ulja, dok ne požuti. Dodati ½ kesice soda bikarbone da se od luka stvori pena i onda zajedno dodati šargarepu i zelen narendane na najsitnije rende.

5

U činiji razmutiti Fant u hladnoj vodi i kašasto pomešati sa dinstanim jelom (na laganoj vatri).

6

U ovu smesu, uz stalno mešanje, dodati začine po ukusu, približno dve supene kašike crvene slatke paprike, kašiku soli, kašiku začina C, kašičicu bibera i kašičicu ljute tucane paprike.

7

Sve to još malo dinstati uz stalno mešanje, zatim dodati sitno kidanu kuvanu ribu i naliti skuvanom supom.

8

Ubaciti 3 do 4 lovorova lista, 5 do 6 zrna bibera u zrnu i malo sitno narezanog lišća zeleni. Sve to kuvati još oko 60 minuta.

9

Za to vreme naseći ostatak ribe na kocke i zajedno sa iznutricama (ikra i mlečika) ubaciti u čorbu 15 minuta pre završetka kuvanja.


People who like this recipe

  • alta

Comments

beogradjanka - Nov 19, 2011.
odlicna corba, kuva se po receptu




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…