Torta od banana

Date: Jan 26, 2015. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian


banjalucanka

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

3 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Meni posebno draga torta. Ove godine moja rođendanska. Ukusna i kremasta. Kore su tanke i stapaju se sa filom. Djeca je posebno vole. Juče je "planula" cijela, a ja sam uspjela pojesti jedno parče:)


Ingredients

Kore:
8jaja
8 kašikašećera
16 kašikasamljevenih oraha
2 kašikeoštrog brašna
Fil:
5žumanjaka
200 gšećera
250 gputera
1700 gbanana
Šaum:
5bjelanjaka
350 gšećera

Method

1

Kore:

2

4 bjelanjka umutiti u čvrst snijeg, postepeno dodavati 4 kašike šećera i mutiti dok se šećer ne rastopi.

3

Dodati jedan po jedan žumanjak, odložiti mikser, pa lagano žicom umiješati 8 navršenih kašika oraha i jednu ravnu kašiku oštrog brašna.

4

Dno tortijere prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje, a stranice namazati masnoćom i poprašiti brašnom.

5

Umućenu smjesu pretresti u pleh, poravnati i peći oko 20 min.na T=175°C.

6

Vrijeme i temperaturu prilagodite svojoj pećnici.

7

Kad je kora pečena, počne se odvajati od stranica.

8

Pečenu koru ohladiti i prerezati vodoravno da se dobiju dva lista

9

Na isti način ispeći još jednu koru, koju takođe treba prerezati.

10

Fil:

11

Žumanca umutiti sa 100 g šećera, da pobijele, pa kuvati na pari oko 15 min.

12

Puter pjenasto umutiti sa 100 g samljevenog šećera i sastaviti sa žumancima kada se ohlade.

13

Masu dobro uraditi mikserom, pa dodati 4 veće pasirane banane (možete ih izgnječiti viljuškom)

14

Mikserom umutiti i ostaviti na hladno da se fil stegne.

15

Fil podijeliti na tri dijela.

16

Slaganje torte:

17

Prvu koru premazati jednom trećinom fila, od kojeg se ostave dvije kašike.

18

Na fil poslagati red sječenih banana, tako da sva površina fila bude pokrivena.

19

Banane premazati sa preostale 2 kašike fila, pa staviti drugu koru.

20

Ponoviti postupak sa drugom i trećom korom.

21

Poklopiti četvrom korom i cijelu tortu obložiti šaumom od bjelanjaka.

22

Šaum:

23

Umutiti bjelanjke sa 5 kašika šećera u čvrst snijeg.

24

Preostali šećer ušpinovati sa 2 kašike vode i sipati u tankom mlazu u snijeg uz neprekidno mućenje, dok se ne ohladi.

25

Namazati tortu i ukrasiti po želji.

26

Ostaviti na hladnom da prenoći prije služenja.

27

Napomena:

28

Ovo je stari recept moje ujne koji sam samo za nijansu izmijenila: u fil sam stavila 50 g šećera manje, a fil sam slagala u tri reda, da bi torta bila čvršća prilikom rezanja.


People who like this recipe

  • zoranvujic
  • kojipas

Comments

mrva29 - Jan 27, 2015.
Draga moja banjalucanka.
Srecan ti rodjendan.Zelim ti sve najbolje i da napravis jos ovakvih divnih rodjendanskih torti.
Hvala ti za jos jedan divan recept.
Veliki i srdacan pozdrav iz hladne Kanade.

banjalucanka - Jan 28, 2015.
Draga moja mrva29, hvala ti na lijepim željama i toplim riječima! Šaljem ti tople pozdrave iz tmurne i hladne Banjaluke!

Pomoravka - Jan 29, 2015.
Draga banjalučanka, sa malim zakašnjenjen, srećan ti rođendan ( izvini molim te, retko svraćam ovde i ne videh ranije ) da si nam vesela i zdrava i još mnogo godina pravila ovako lepe torte. Srećno!!!!!!

banjalucanka - Jan 29, 2015.
Draga Pomoravka, hvala na lijepim željama! Lijepo je primati ovakve čestitke i sa zakašnjenjem! Žao mi je što te nema ovdje (ovaj Kuvar nije ni sjena onog negdašnjeg), ali pratim tvoj blog redovno! To je uživanje i za oči i za nepce! Veeeliki pozdrav!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…